1
|
Животноводческие помещения
|
Зоогигиенические параметры микроклимата в соответствии с ОНТП 1-77, 8-81, 17-81:
- температура
- относительная влажность
|
Стойловый период
ІV, І, ІІ квартал
|
Ежедневно
|
1 «Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (комплексов) по производству молока на промышленной основе» утв. ГУВ МСХ СССР и зам. гл. гос. сан.врача СССР;
27.12.1978 г.
2 «Санитарные и ветеринарные правила для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств» утв. Госагропромом СССР по согласов. с Министерством здравоохранения СССР 29.09.1986 г.
|
Персонал хозяйства
|
- скорость движения воздуха
- освещенность
- концентрация вредно действующих газов (диоксид углерода, аммиак, сероводород)
- запыленность
- уровень шума
- микробная контаминация воздуха
|
1 раз в квартал
|
Аккредитованная лаборатория
|
|
|
- качество дезинфекции помещений
|
с июня по сентябрь
|
после заключительной дезинфекции
|
«Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора» утв. Минсельхозом РФ 15.07.2002 №13-5-2/0525 (вместе с «МУ по контролю качества ветеринарной дезинфекции объектов животноводства»)
|
Собственными силами произ-водителя или с привлечением ветеринарной лаборатории на возмездной основе за исследования, отбор проб по гос. заданию за счет бюджета
|
2
|
Пастбища
Трава с пастбищ
|
- отсутствие скотомогильников
- отсутствие перегонных трасс через выпасы
|
регулярно
|
ежегодно
|
«Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (комплексов) по производству молока на промышленной основе» утв. ГУВ МСХ СССР и зам. гл. гос. сан.врача СССР;
27.12.1978 г.
|
ГБУ «СББЖ»
|
- ядовитые травы
- наличие яиц и личинок
геогельминтов,
- нитраты,
- нитриты
|
Перед первым выпасом на новом пастбище.
Пастбищный период
с июня по сентябрь
|
1 раз
|
|
Агроном хозяйства.
Аккредитованная
Ветеринарная лаборатория
|
3
|
Вода
Вода для поения животных и технологических целей
|
- органолептические показатели (запах, цвет, вкус и привкус)
|
Стойловый период
|
ежедневно
|
|
Зав. фермой
Зоотехник
|
Качество и безопасность:
- органолептические показатели (запах, цвет, вкус и привкус, цветность, мутность)
- химические показатели (рН, жесткость общая, общая минерализация, окисляемость, нитраты, нитриты, сульфаты, хлориды, аммиак и соли аммония, общее железо и другие показатели в зависимости от загрязнения воды)
- микробиологические
показатели (общие колиформные бактерии, общее микробное число)
|
Стойловый период
Пастбищный период
|
1 раз
1 раз
|
СанПиН 2.1.4. 1074-01, СанПиН 2.1.4.1175-02, ГН 2.1.5.1315-03 и др. НД:
|
Аккредитованная испытательная ветеринарная лаборатория
|
- паразитологические
показатели (цисты и ооцисты патогенных простейших, яйца гельминтов)
|
пастбищный период с июня по сентябрь
|
1 раз
|
4
|
Корма
- грубые корма
(сено, солома)
|
- органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах)
|
Стойловый период
ІV, І, ІІ квартал
|
ежедневно
|
|
Зав. фермой
Зоотехник
|
Качество и безопасность:
- органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах);
- токсичность;
- питательность (протеин, сырая клетчатка, сырая зола, обменная энергия, кормовые единицы, влага);
|
Стойловый период
ІV, І, ІІ квартал
|
1 раз в квартал
|
ГОСТ 4808-87, ГОСТ Р 52337-05 РСТ РСФСР 384-83 и др. НД
Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (комплексов) по производству молока на промышленной основе, утв. ГУВ МСХ СССР и зам гл.гос.сан. врача СССР 27.12.1978 г.
|
Аккредитованная испытательная ветеринарная лаборатория
|
- нитраты
- нитриты
|
Перед началом скармливания
|
каждая партия
|
- сочные корма:
сенаж
корнеплоды
|
- органолептические показатели (запах, консис-тенция, наличие плесени)
|
Стойловый период
|
ежедневно
|
|
Зав. фермой
Зоотехник
|
Качество и безопасность:
- органолептические показатели (запах, консистенция, наличие плесени)
- нитраты, нитриты, органические кислоты,
- питательность сенажа (протеин, сырая клетчатка, сырая зола, обменная энергия, кормовые единицы, влага)
|
Стойловый период
Перед началом скармливания
|
1 раз
|
ГОСТ 23637-90, ГОСТ 28736-90 и др. НД.
Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (комплексов) по производству молока на промышленной основе, утв. ГУВ МСХ СССР и зам гл.гос.сан. врача СССР 27.12.1978 г.
|
Аккредитованная испытательная ветеринарная лаборатория
|
|
- силос
|
- органолептические показатели (запах, консистенция, наличие плесени),
- рН
|
Стойловый период
|
ежедневно
|
|
Зав. фермой
Зоотехник
|
Качество и безопасность:
- органолептические показатели (запах, консистенция, наличие плесени),
- рН, состав, нитраты, нитриты, органические кислоты, питательность, микотоксины
|
Стойловый период
Перед началом скармливания
|
1 раз (при вскрытии каждой силосной ямы)
|
ГОСТ 23638-90 и др. НД.
|
Аккредитованная испытательная ветеринарная лаборатория
|
|
- концкорма, зерно
собственного
производства
- комбикорма,
концкорма
покупные
|
- органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах)
|
Стойловый период
ІV, І, ІІ квартал
Каждая партия при закладке (закупке) при отсутствии сертификата качества и в период хранения
|
ежедневно
|
|
Зоотехник
|
Качество и безопасность:
- органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах)
- токсичность, в т.ч. микотоксины, пестициды, токсичные элементы
- микробиологические показатели
- питательность (сырой жир, протеин, сырая клетчатка, сырая зола, обменная энергия, кормовые единицы, влага)
|
1 раз в месяц
|
ГОСТ 9268-90, ГОСТ Р 52337-05, 28672-92, ГОСТ 28673-90, ГОСТ 16990-88, ГОСТ Р 52554-06, ГОСТ Р 52337-05, МУ «По оценке качества и питательности кормов», МУ от 21.05.81г, МУ от 21.03.86г, МУ от 16.07.87г., Правила бактериологического исследования кормов утв. ГУВ МСХ СССР 10.06.1975г., и др. НД
Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (комплексов) по производству молока на промышленной основе, утв. ГУВ МСХ СССР и зам гл.гос.сан. врача СССР 27.12.1978 г.
МУ по санитарно-микологической оценке и улучшению
качества кормов, утв. ГУВ МСХ СССР 25.02.1985 г.
|
Аккредитованная испытательная ветеринарная лаборатория
|
5
|
Состояние здоровья животных
|
- клиническое обследование (при выявлении больного животного, животное изолируется, молоко допускается в использование только внутри хозяйства после кипячения).
Для выявления субклинических форм маститов проводят клинический осмотр с исследованием молока из каждой доли вымени.
В сухостойный период проводят исследование молока
|
Постоянно
В первый день сухостойного содержания и за 10-15 дней до отела
|
ежедневно
1 раз в месяц
2 раза
|
«Санитарные и ветеринарные правила для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств» утв. Госагропромом СССР по согласов. с Министерством здравоохранения СССР 29.09.1986 г.
«Рекомендации по борьбе с маститом коров», утв. МСХ СССР 01.07.1983 г.
|
Ветврач хозяйства зав. фермой
Ветврач ГБУ «СББЖ»
|
- биохимическое исследование крови, мочи, молока (кетоновые тела) не менее 10 % от поголовья коров (контрольная группа)
|
Октябрь-ноябрь,
март-апрель
|
2 раза
|
МУ по диспансеризации крупного рогатого скота, одобрены ГУВ МСХ СССР 12 августа 1969 г.
|
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
- копрологические исследования на гельминтозы от 10 % поголовья ферм (качество дегельминтизации):
Фасциолез
|
не менее чем через 45 дней после обработки антгельминтиками
по циклам развития (ноябрь-декабрь, январь-март)
|
2 раза
|
План противоэпизоо-тических и профилактических мероприятий на 2014 год по районам Псковской области, утв. начальником ГГУ сельского хозяйства, ветеринарии и Гостехнадзора Псковской области Н.А. Романовым 20.03.2014 г.
|
Аккредитованная ветеринарная лаборатория проводит исследования по Гос. заданию на оказание Гос. услуг за счет бюджета (Соглашение № 1 от 16.01.2014 г.)
|
Диктиокаулез
|
май-сентябрь
|
2 раза
|
Мониезиоз
|
май, июль, ноябрь
|
Всех вновь завезенных животных в период карантина подвергать обследованию на наличие гельминтозов.
|
|
|
|
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
- исследования на половые инфекции (кампилобактериоз, трихомоноз)
- быки-производители
-влагалищная слизь от коров и телок
|
1 раз в 6 месяцев
Согласно плана противоэпизоотических мероприятий
|
трехкратно с интервалом в 10 дней
|
СП 3.1.087-96 «Профилактика инфекционных болезней. Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. 4. Кампилобактериоз. ВП 13.4.1307-96»
|
Ветврач хозяйства зав. фермой
Ветврач ГБУ «СББЖ»
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
|
|
- при аборте животного (от абортировавших коров обязательно доставляют патматериал от абортплода, плаценту или часть ее на исследование).
|
Сразу после аборта
|
|
|
Ветврач хозяйства зав. фермой
Ветврач ГБУ «СББЖ»
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
слизь из шейки матки
|
Стерильно взятую в первые 3-4 дня после аборта (при отсутствии гнойных выделений) или в период охоты.
|
|
|
Ветврач хозяйства зав. фермой
Ветврач ГБУ «СББЖ»
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
-влагалищная слизь от животных, у которых наблюдается расстройство полового цикла.
|
По показаниям
|
|
|
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
- исследование крови от абортировавших коров на бруцеллез, лептоспироз, хламидиоз,
листериоз
|
После аборта
|
Ретроспективно
2 раза
через 15-30 дней
|
СП 3.1.085-96
ВП 13.31302-96 «Профилактика и борьба с бруцеллезом сельскохозяйственных животных».
|
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
|
|
- обязательное исследование патматериала от абортплода на бруцеллез, листериоз, хламидиоз. лептоспироз, сальмонеллез, трихомоноз, кампилобактериоз.
|
При абортах
|
Ретроспективно
2 раза
через 15-30 дней
исследование крови.
На хламидиоз - 2 раза,
в период клинического проявления и через 14-21 день
|
МР по лабораторной диагностике листериоза животных и людей.
МУот 30.06.99г. №13-7-2/643 по лаборатор-ной диагностике хламидийных инфекций у животных и др.
|
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
Только после дегельминтизации и проверки ее эффективности
-лейкоз, исследование крови
|
-инфицированные вирусом лейкоза
-неинфицированные вирусом лейкоза
После каждого исследования вновь выявленных положи-тельно реагирующих животных переводят в группу инфицированых коров
-Оздоровленные хозяйства исследуются
|
2 раза в год гематологическим методом.
с интервалом
3 месяца методом ИФА (ELISA), РИД
1 раз в год методом ИФА (ELISA).
|
МУ по диагностике лейкоза крупного рогатого скота, утв. ГУВ МСХ РФ 23.08.2000 г.
|
ГБУ «СББЖ»
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
|
|
-бруцеллез исследование крови
|
По Плану противоэпи-зоотич. мероприятий.
Хозяйства, торгующие сырым молоком и реализующие в детские учреждения
|
1раз в год
2 раза в год с интервалом 6 месяцев.
|
СП 3.1.085-96
ВП 13.31302-96 «Профилактика и борьба с бруцеллезом сельскохозяйственных животных».
|
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
бесплатно
|
-лептоспироз исследование крови
|
- согласно Плана противоэпизоотических мероприятий.
- в местах природной очаговости заболевания
|
1 раз
|
|
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
бесплатно
|
6
|
Лечебно-профилактические мероприятия
|
- Дегельминтизация
|
согласно циклов развития гельминтов
|
По плану противоэпизоотических мероприятий
|
|
Ветврач хозяйства
Ветврач ГБУ «СББЖ»
|
Фасциолез
|
при постановке на стойловой содержание (сентябрь-октябрь) и за месяц до выгона на пастбища.
|
2 раза
|
|
Мониезиоз
|
Только после дегельминтизации и проверки ее эффективности
-Туберкулинизация
|
Стойловый период
январь-февраль
|
2 раза
|
|
7
|
Технологический процесс получения молока (доение)
|
- гигиена вымени
|
Постоянно
|
ежедневно до и после доения
|
|
Доярки
|
- контроль работы доильных аппаратов во время доения
|
Постоянно
|
ежедневно во время доения
|
|
Специалист хозяйства
|
|
|
- мойка и дезинфекция молочного оборудования (молокопровод, танк-охладитель, доильные аппараты), включающая в себя предварительное ополаскивание проточной теплой водой tº+ 30ºС для удаления остатков молока 10 минут; циркулярная промывка кислотными tº+50-55º С и щелочными готовыми средствами, разрешенными Роспотребнадзором, 10 мин., заключительное ополаскивание водопроводной водой 10 мин.
|
Постоянно
|
ежедневно после каждого доения
|
|
Доярки
Зав. фермой
|
Техническое обслуживание доильных установок
|
Постоянно
|
Согласно инструкции по эксплуатации
|
|
Квалифицирован-ный специалист хозяйства
|
- санитарная обработка танка- охладителя: теплая вода, кислотное средство, щелочь, ополаскивание.
|
Постоянно
|
ежедневно, после сдачи молока
|
|
Персонал хозяйства
|
|
|
- обработка доильных аппаратов: разборка, промывка коллекторов, доильных стаканов, молочных шлангов вручную с моющим средством, разрешен-ным для применения, с использованием волосяных щеток и ершей, с последующей циркулярной промыв-кой и дезинфекцией
|
Постоянно
|
не реже 1-2 раз в неделю
|
|
Доярки
|
- мытье лавсановых фильтров в 2 % растворе каустической соды и кипячение
|
Постоянно
|
после каждого доения
|
|
Доярки
|
- качество мойки
|
Постоянно
|
ежедневно
|
|
Зав. фермой
|
- контроль санитарного состояния молочного оборудования осуществляется путем осмотра основных узлов молочного оборудования (скопление остатков молока и загрязнений в доильных стаканах, коллекторах, молочных шлангов, трубах молокопроводов, фильтрах охладителей, насосов)
|
Постоянно
|
1 раз в неделю
|
|
Персонал хозяйства
|
|
|
Гигиена вымени после доения
|
Постоянно
|
после каждого доения
|
|
Доярки
|
- качество дезинфекции молочного оборудования и молокопроводов
|
Постоянно
|
не реже 1 раза в месяц
|
Санитарно-ветери-нарные правила от 22.01.70 г.
|
Аккредитованная ветеринарная лаборатория
|
8
|
Молоко коровье сырое
|
- органолептические показатели
|
Стойловый и пастбищный период
|
ежедневно
|
ГОСТ Р 52054-2003 до 15.02.2015г.
с 01.07.2014г. ГОСТ 31449-2013
|
Собственными силами хозяйства
|
-физико-химические показатели
|
Стойловый и пастбищный период
|
ежедневно в каждой партии
|
ГОСТ Р 52054-2003 до 15.02.2015г.
с 01.07.2014г. ГОСТ 31449-2013
|
Собственными силами хозяйства или
молокопере-рабатывающие предприятия
при приемке молока
|
- группа чистоты
|
ежедневно в каждой партии
|
Бактериальная обсемененность
|
1 раз в 10 дней
|
Температура замерзан.
|
Согласно ППК
|
Наличие фосфатазы или пероксидазы
|
При подозрении тепловой обработки
|
Группа термоустойчивости
|
Согласно ППК
|
Содержание соматических клеток
|
1 раз в 10 дней
с 01.07.2014г ежедневно в каждой партии
|
Наличие ингибирующих веществ
|
1 раз в 10 дней
с 01.07.2014г ежедневно в каждой партии для продуктов детского и диетического питания
и согласно ППК
|
Антибиотики
|
1 раз в 10 дней
|
|
Качество, безопасность
Лейкоз
|
Стойловый и пастбищный период
|
1 раз в месяц
методом ИФА (ELISA)
|
ТР ТС 021-2011
ТР ТС 033-2013
|
Аккредитованная испытательная ветеринарная лаборатория
|
|
- органолептические показатели (цвет, вкус и запах, консистенция)
- физико-химические показатели (м.д. жира, м.д. белка, м.д. сухих обезжиренных веществ, кислотность, плотность температура замерзан.)
- микробиологические показатели (КМАФАнМ, сальмонеллы)
- антибиотики (левомицетин, пенициллин, стрептомицин, тетрациклиновая гр.)
- ингибирующие вещества
- соматические клетки
|
1 раз в месяц
|
- токсичные элементы (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть)
- пестициды (изомеры ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты)
- афлатоксин М1
-Цезий-137,Стронций-90
|
2 раза в год
|
- диоксины
- меламин
|
|
В случае обоснован-ного предположения о возможности наличия
|
