Омский государственный университет путей сообщения
|
Скачать 284.08 Kb.
|
|
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТА федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ (ОмГУПС (ОмИИТ)) Институт менеджмента и экономики Кафедра «Финансы, кредит, бухгалтерский учет и аудит» О Т Ч Е Т по учебной практике
Омск 2016 Содержание Введение………………………………………………………………....3-4 1.Краткая характеристика организации ИП Новоселов С.И. ……….5-7 2. Корпоративная культура в ИП Новоселов С.И…….……….............8-9 3. Взаимоотношения ИП Новоселов С.И. с внешней средой…..….…10-12 4.Характеристика продукции, работ, услуг ИП Новоселов С.И ……..12-14 5. Анализ финансовой и учетно-аналитической деятельности в ИП Новоселов С.И …………………………………………………………...15-18 6. Организация финансовой и учетно-аналитической деятельности в ИП Новоселов С.И………………………………………………………...19-26 Заключение…………………………………………………………….….27 Библиографический список……………………………………………....28 Приложения………………………………………………………..…..29-50 Введение В период с 04.06.2016 г. по 17.06.2016 г. я проходила практику на предприятии ИП Новоселов С.И. Предприятие занимается производством и реализацией хлебобулочной продукции. Хлебобулочные изделия и хлеб данного предприятия можно приобрести в магазинах нашего города. Основная организационная особенность хлебопекарного производства заключается в том, что все предприятия выпускают продукцию в соответствии с ежедневно изменяющимися заказами, причем срок выполнения каждого заказа как по количеству, так и по ассортименту исчисляется часами и всегда меньше одних суток. План производства каждого предприятия органически связан с планом сбыта, так как выработанная, но не реализованная в тот же день продукция представляет собой возвратные отходы производства. Другой особенностью является то, что непрерывность технологического процесса и недопустимость длительного хранения готовой продукции исключают возможность образования каких-либо маневренных резервов незавершенного производства. Эти основные особенности хлебопекарного производства оказывают решающее влияние на все стороны хозяйственной деятельности предприятия. Главными задачами учебной практики является: 1. Закрепление теоретических знаний, которые были получены за время обучения; 2.Получение первичных профессиональных умений и навыков; 3.Получение первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности. 4. Формирование творческого, профессионального мышления, необходимого для практической деятельности специалиста. Основными целями учебной практики являются: 1.Углубление и закрепление полученных теоретических знаний; 2. Ознакомление с характером и особенностями будущей специальности. В процессе прохождения практики был собран весь необходимый материал для написания отчета. 1. Краткая характеристика ИП Новоселов С.И. Контактная информация: Адрес: Россия, Омская область, 644065 г. Омск, Нефтезаводская, 38е. Телефон: (3812) 64-98-94 Факс : (3812) 67-37-84 E-mail: russxleb@mail.ru Индивидуальное предпринимательство Новоселов С.И. образовано 19.12.2007 г. Миссия и цели организации – обеспечить жителей Омска и близ лежащих населенных пунктов вкусной, свежей продукцией, выпеченной по традиционным технологиям без химических добавок и консервантов, в ассортименте, необходимом для полноценного питания детей и взрослых, вовремя и по ценам, доступным вне зависимости от дохода. Принцип деятельности : возможность доставки в торговые точки своим транспортом, торговлю без посредников, организацию прямой продажи, контроля за расположением продукции в торговых точках. Производственный процесс включает непосредственно технологический процесс, состоящий из технологических операций, целью которых является получение готовых изделий, а также вспомогательных операций, связанных с контролем качества продукции, ее передвижением внутри предприятия и складированием. Характер производственного процесса определяется технологией его производства. Хлебопекарная промышленность является материалоемкой. Поэтому важную роль в обеспечении ритмичной и бесперебойной работы хлебопекарных предприятий играет складское хозяйство, обеспечивающее хранение необходимых запасов сырья, топлива и других эксплуатационных материалов, а так же сохранение их качества. Основными нормативными и законодательными актами, которыми руководствуется организация : Гражданский кодекс РФ, Налоговый Кодекс РФ, Трудовой кодекс РФ и ПБУ. Организация ИП Новоселов С.И. является малым предприятием и поэтому в организации упрощенная система налогообложения. Под структурой управления понимают совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами (Рисунок 1).  Рисунок 1 – Организационная структура ИП Новоселов С.И. Количество звеньев и ступеней в аппарате управления организации определяется следующими факторами: производственной структурой; характером, номенклатурой и объемом выпускаемой продукции (оказываемых услуг); численностью работников; уровнем механизации и автоматизации (компьютеризации) труда специалистов; сложностью технологического процесса производства; уровнем специализации производства и степенью развития кооперирования. Данное предприятие оснащено необходимым оборудованием для изготовление хлеба и хлебобулочных изделий:
2. Корпоративная культура в ИП Новоселов С.И. Говорят, хлебная выпечка зависит даже от того, в каком настроении пришли на смену мастера. В цехе почти целиком женский коллектив. У каждой из них семья, дом и ворох проблем. Но все это остается за порогом, когда они вместе начинают работу. Требования к внешнему виду пекаря определяются определенными санитарно-техническими нормами. Личная гигиена повышает культуру обслуживания посетителей. Поэтому содержание тела в чистоте – это необходимое требование. Каждый день перед работой следует принимать душ. Для работы с продуктами питания очень важную роль играет чистота рук, ведь они напрямую соприкасаются с пищей. Руки должны быть чистыми, ногти ухоженными, маникюр делается по мере необходимости. Руки следует мыть не только перед началом работы, но и после каждого посещения туалета. Волосы необходимо аккуратно уложить, заколоть, закрыть колпаком или косынкой, чтобы они не попали в пищу. Носить бижутерию, ювелирные украшения, наручные часы во время работы запрещается. Также не разрешается носить телефон на шее во время приготовления еды. Спецодежда пекаря защищает пищевые продукты от загрязнения, поэтому должна содержаться в чистоте, быть комфортной, не стесняющей движений. Так как основное время работы приходится проводить на ногах, то и обувь должна быть удобной, мягкой, с закрытой пяткой на резиновой подошве без каблуков. Во всех сферах деятельности, где предполагается общение с людьми, от сотрудников требуется опрятность, ведь необходимо поддерживать имидж компании, ее статус. Приятный внешний вид не только располагает к общению, но демонстрирует уважение и заинтересованность в клиенте. Администрации предприятия ( главный бухгалтер, технолог, менеджер, заведующий производства, управляющий РТС ) приходится общаться не только между собой, но и с клиентами разного, в том числе высокого уровня, а это накладывает определенные стандарты на внешний вид. В ИП Новоселов С.И. строгого дресс-кода нет, но есть правило, одинаковое и для мужчин, и для женщин: приходить на работу и встречаться с клиентами только в деловой одежде. В пекарне устанавливается сменный график работы для пекарей, водителей- экспедиторов, упаковщиц, грузчиков, уборщиц в соответствии с графиком сменности. Остальные имеют пятидневную рабочую неделю, суббота и воскресенье выходной день. Продолжительность рабочего дня (смены) для работников: -управляющего, технолога, бухгалтерии, менеджеров, лаборантов, водителей - экспедиторов – 40 часов в неделю; -пекарей, продавцов, грузчиков, упаковщиц, уборщиц – 36 часов в неделю. Администрация организует учет рабочего времени всех работников предприятия и его использование. В случае неявки на работу по болезни работник обязан, при наличии такой возможности, известить администрацию как можно раньше, а также предоставить листок временной нетрудоспособности в первый день выхода на работу. Очередность предоставления ежегодных отпусков устанавливается администрацией по согласованию с работником и с учетом необходимости обеспечения нормальной работы организации благоприятных условий для отдыха работников. Предоставление отпусков оформляется приказом по предприятию. 3. Взаимоотношения ИП Новоселов С.И. с внешней средой Хлеб и хлебобулочная продукция данного предприятия на рынке уже 9 лет. У предприятия давно появилась своя клиентура, которая ценит качество выпускаемых здесь хлебобулочных изделий. Клиентов привлекает, что изделия изготавливаются с применением заквасок, опарного и безопарного способов тестоведения на основе натуральных и экологически чистых продуктов. Самый главный конкурент на рынке является -ОАО «Хлебодар». ОАО «Хлебодар» считается крупнейшим производителем массовых сортов хлеба, булочных и кондитерских изделий в г. Омске и Омской области. У ОАО «Хлебодар» намного больше точек продаж готовой продукции. Продукция ИП Новоселов С.И. продается в только в городе Омске и в селах Омской области ( село Колосовка, село Нагибино и т.п.) , а Продукция ОАО «Хлебодар» продается более чем в 1500 торговых точках. Хлебобулочные и кондитерские изделия представлены как в самых крупных магазинах г. Омска, городах Омской и Новосибирской областей, так и в небольших сельских магазинах: г.Калачинск, г.Исилькуль, г.Тара, г.Тюкалинск, г. Куйбышев, г.Барабинск и др. Также можно заметить, что ОАО «Хлебодар» свою первую продукцию выпустил осенью 1955 года , а ИП Новоселов С.И. только лишь в 2007 году. Поэтому конкурентов клиентура лучше знает и доверяет проверенной продукции. Предприятие ОАО «Хлебодар» выпускает продукцию под несколькими торговыми марками: - ТМ "Хлебодар" объединяет хлеб и булочную продукцию предприятия. - Под ТМ "Лакомый Мир" на предприятии выпускается линейка кондитерских изделий (торты, пирожные) массового спроса. - Под ТМ "Королевский подарок" изготавливаются большевесные торты по насыщенным рецептурам . Если сравнивать цены именно на хлеб, то цена будет примерно одинаковая. ОАО «Хлебодар» - это известная организация и она может диктовать цены на рынке. Можно сделать вывод, что если товар аналогичен товарам основного конкурента, он назначает цену близкую к цене товара того конкурента. В противном случае предприятие может потерять сбыт. Если товар ниже по качеству, предприятие не сможет запросить на него цену такую же, как и у конкурентов. Запросить больше, чем конкурент, предприятие может тогда, когда его товар выше по качеству. Конкурентоспособность определяется только теми свойствами, которые представляют заметный интерес для покупателя, и естественно гарантируют удовлетворение данной потребности. Политика ИП Новоселов С.И., что они не ведут финансово-хозяйственную деятельность с высоким налоговым риском. Я проверила в интернет- ресурсах представленные сведения ОГРНИП, ИНН и обнаружила, что у ИП Новоселов С.И. нет в наличии судебных дел и исполнительных производств, по которым он бы выступал в качестве ответчика или должника, а также проверила, что нет в числе руководства лиц, разыскиваемых МВД по подозрению в совершении преступлений и т.п . 4. Характеристика продукции, работ, услуг ИП Новоселов С.И. Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к пищевым продуктам, потребление которых существенно влияет на функционирование организма. Пищевая ценность хлеба, как и всякого пищевого продукта, определяется в первую очередь его калорийностью, усвояемостью и содержанием в нем дополнительных факторов питания: витаминов, минеральных веществ и незаменимых аминокислот. Однако было бы совершенно неправильно оценивать пищевую ценность хлеба лишь с точки зрения его химического состава, не принимая во внимание такие свойства, как вкус, аромат, пористость мякиша и внешний вид хлеба, так как, по словам Павлова, только та еда полезна, которая приятна. Наконец, хлеб обладает одним важным качеством, по-видимому, обычно недостаточно учитываемым. Регулярный прием хлеба вместе с пищей имеет большой физиологический смысл, так как хлеб придает массе поглощаемой пищи благоприятную консистенцию и структуру, способствующую наиболее эффективной работе пищеварительного тракта и наиболее полному смачиванию пищи пищеварительными соками. Наконец, с хлебом человек усваивает супы, масло, икру, сыр, различные соусы, джемы, варенье и прочее. Таким образом, хлеб в нашей диете служит не только источником калорий и дополнительных факторов питания, но также играет важнейшую роль во всей физиологии питания. Сразу после выпечки наш хлеб будет отпускаться в торговую сеть еще горячим. При отправке в торговую сеть каждая партия хлеба будет, сопровождается документом, в котором будет указываться дата и время выхода изделий из печи, и соответствие изделий требованиям стандарта. Ассортимент хлеба, предлагаемый ИП Новоселов С.И.: - хлеб пшеничный из муки высшего сорта(нарезка); - хлеб пшеничный из муки первого сорта; - хлеб «Урожайный» (нарезка); - хлеб пшеничный подовой; - хлеб «Мраморный» ; - хлеб «Русь»; - хлеб «Солодовый» (нарезка); - хлеб «Чипполино» ( нарезка); - хлеб «Бородинский»; - хлеб гражданский; - хлеб пшенично –ржаной простой; - хлеб пшеничный из муки высшего сорта( ролл) Хлебобулочные изделия: - багет «Французский»; - батон «Русь»( нарезка); - булочка луковая; - батон нарезной молочный ( нарезка); - «Хлебец закусочный»; - батон нарезной; - батон столовый ( нарезка); - батон «Венский»; - калач уральский; - плетенка с кунжутом (нарезка) ; - матнакаш; Хлебобулочные изделия сдобные: - булочка чесночная; - «Детская забава»; - плюшка московская; - рожок «Омский» обсыпной; - сдоба «Сибирячка» (с вар. сгущенным молоком); - сдоба «Сибиряка» ( с маком ); - сдоба выборгская; - лепешки сметанные; Печенье : - печенье «Овсяное с кунжутом»; - печенье «Овсяное с изюмом»; - печенье «Овсяночка». ИП Новоселов С.И. предлагает выпуск хлебобулочных изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся: хорошим вкусом, высокой калорийностью, легкостью усвоения, реализацией в фасовочном виде, медленно черствеющих. Свежеиспеченный хлеб будет иметь приятный, сильно выраженный вкус и аромат, хрустящую корочку, эластичный, хорошо сжимаемый мякиш, не крошащийся при разрезании. Для улучшения вкуса и аромата будут добавляться ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, кунжут, мак). Внешний вид изделия будет привлекателен для покупателя. В качестве упаковочных материалов для хлеба будут использованы целлофан, полиэтиленовая пленка и др. Все материалы будут непроницаемы для влаги, паров и газов, обладать механической прочностью, будут безвредными для человека и свариваться при нагревании, что необходимо для заклеивания швов пакета. Упаковка сохранит свежесть хлеба и улучшает его санитарное состояние, предотвратит плесневение хлеба и увеличит срок хранения. |
Похожие:
 |
Федеральное агенство железнодорожного транспорта омский государственный... Краткая характеристика аппаратуры связи и общие требование электроустановки |
|
Омский государственный университет путей сообщения Выход на практику. Прохождение первичного инструктажа по технике безопасности, пожарной безопасности |
|
Омский государственный университет путей сообщения Финансовое состояние кредитной организации определяется широким кругом показателей, характеризующих эффективность использования различных... |
 |
Повышение энергетической эффективности локомотивов Тайгинский институт железнодорожного транспорта филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего... |
|
Омский государственный университет путей сообщения Страхование как сфера предпринимательства является относительно молодым сегментом российского бизнеса. Оно проникает во все его сферы,... |
|
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Сущность и этапы организационно управленческого анализа (на примере ОАО "вымпелком") |
|
Омский государственный университет путей сообщения В соответствии с учебным планом я проходила производственную практику на предприятии ип вологодский В. Н., расположенного по адресу:... |
|
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
|
Московский государственный университет путей сообщения (миит) Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
|
«Иркутский государственный университет путей сообщения» Забайкальский... «Поставка расходных материалов для принтеров и копировально-множительной техники»» |
|
Иркутский Государственный Университет Путей Сообщения Кафедра: Телекоммуникационные системы Расчет дальности связи в гектометровом диапазоне при использовании направляющих линий |
|
Разработка электродных покрытий на основе минерального сырья восточно-сибирского региона Работа выполнена в фгбоу впо «Иркутский государственный университет путей сообщения» |
|
«Иркутский государственный университет путей сообщения» Забайкальский... «Поставка расходных материалов для полиграфического оборудования редакционно-издательского отдела Забижт иргупс» |
|
Документация об электронном аукционе Колледж железнодорожного транспорта – филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального... |
|
Петрова Л. В., О. В. Коришева Финансы железных дорог: Методические... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный... |
|
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... ... |