Руководство по монтажу и эксплуатации электрические грили garland. Модели xe24, xe36

Скачать 0.55 Mb.

Название	Руководство по монтажу и эксплуатации электрические грили garland. Модели xe24, xe36
страница	1/5
Тип	Руководство

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Руководство

1 2 3 4 5

РУКОВОДСТВО ПО МОНТАЖУ И ЭКСПЛУАТАЦИИ

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ GARLAND. МОДЕЛИ XE24, XE36

В ЦЕЛЯХ БЕЗОПАСНОСТИ:

НЕ ЭКСПЛУАТИРУЙТЕ АГРЕГАТ В ПРИСУТСТВИИ ВОСПЛАМЕНЯЮЩИХСЯ ЖИДКОСТЕЙ, ПАРОВ ИЛИ ВЗВЕСЕЙ, КОТОРЫЕ МОГУТ ЗАГОРЕТЬСЯ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ.

НЕСОБЛЮДЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ ПО МОНТАЖУ, ОБСЛУЖИВАНИЮ И ЭКСПЛУАТАЦИИ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ТРАВМАМ ИЛИ трагическим последствиям для ПЕРСОНАЛА, А ТАКЖЕ ВЫХОДУ ОБОРУДОВАНИЯ ИЗ СТРОЯ. ПЕРЕД ТЕМ КАК ПРИСТУПИТЬ К МОНТАЖУ, ЭКСПЛУАТАЦИИ ИЛИ ОБСЛУЖИВАНИЮ ОПИСАННОГО СИЛОВОГО ПРИВОДА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С ИНСТРУКЦИЕЙ ПО ЕГО ЭКСПЛУАТАЦИИ И ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ

ПЕРСОНАЛ ДОЛЖЕН ОЗНАКОМИТЬСЯ СО ВСЕМИ РАЗДЕЛАМИ РУКОВОДСТВА, КОТОРОЕ ДОЛЖНО ХРАНИТЬСЯ В ДОСТУПНОМ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА МЕСТЕ. НАСТОЯЩЕЕ ИЗДЕЛИЕ СЕРТИФИЦИРОВАНО В КАЧЕСТВЕ КОММЕРЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩИ. УСТАНОВКУ ОБОРУДОВАНИЯ ДОЛЖЕН ВЫПОЛНЯТЬ КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ ПЕРСОНАЛ. МОНТАЖ И ПОДКЛЮЧЕНИЕ ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЯ НЕОБХОДИМО ВЫПОЛНЯТЬ В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ЗАКОНОВ: В КАНАДЕ: В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ ЧАСТИ 1 КАНАДСКОГО ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКОГО КОДЕКСА / МЕСТНЫХ ПРАВИЛ. В США: НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРАВИЛА ПО УСТАНОВКЕ ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЯ ANSI / NFPA – СОВРЕМЕННОЕ ИЗДАНИЕ. ЭЛЕКТРОПИТАНИЕ ДОЛЖНО СООТВЕТСТВОВАТЬ ПАРАМЕТРАМ, УКАЗАННЫМ НА ПАСПОРТНОЙ ТАБЛИЧКЕ.

Техническое обслуживание и ремонт должны выполняться компаниями, получивших сертификат Garland, с использованием оригинальных запчастей. Компания Garland не будет иметь никаких обязательств в отношении любого изделия, которое было установлено, настроено, эксплуатировалось или обслуживалось без обеспечения соответствия национальным и местным нормам и инструкциям, а также в отношении любого изделия, у которого поврежден, уничтожен или удален серийный номер, или которое было изменено, а также в отношении любого изделия, которое ремонтировались с использованием неоригинальных запчастей или силами несертифицированных компаний. Список авторизованных сервисных организаций см. на интернет сайте Garland. http://www.garland-group.com. Информация, содержащаяся в документе (включая конструкцию и технические характеристики), может быть изменена без предварительного уведомления.
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

КАНАДА

Телефон: 905-624-0260

Факс: 905-624-5669

Оборудование Garland Xpress Grill предназначено для двусторонней обработки самых разнообразных пищевых продуктов. Агрегат может применяться в качестве плоского гриля, отвечающего всем требованиям по обеспечению безопасности. Гриль характеризуется высокой производительностью и обеспечивает высокий класс чистоты при производстве продуктов питания.

Стандартная комплектация оборудования:

• Передние, верхние и боковые панели из нержавеющей стали
• 12-дюймовые (30 см) секции противней мощность 4,3 кВт
• Питание 208 В / 220 В / 240 В, трехфазные нижние нагреватели
• Плита противня из углеродистой стали толщиной 3/4 дюйма (18 мм), станочного шлифования и полирования
• Шарнирные ролики оснащены передними тормозами (4)
• Литые алюминиевые верхние электронагревательные элементы, работающие от напряжения 208 / 220 / 240 В
• Автоматическая система подъема и опускания верхних нагревателей
• Кронштейн для полотенец с козырьком для выпечной формы
• Стандартные стальные двусторонние жироотделители.
• Программируемые контроллеры для каждой 12-дюймовой секции
• Многоцветные светодиодные индикаторы режима работы
• Годовая гарантия на детали и изготовление (США и Канада)

РАЗМЕРЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, МОДЕЛЬ XE24 .. . . . . 4

РАЗМЕРЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, МОДЕЛЬ XE36 .. .. . .. 5

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ . . . . . . . . . . 6

МОНТАЖ ОБОРУДОВАНИЯ … . . . . . . . . . . 7

Установка шарнирных роликов .. . . . . . . . . . . 7

Электрические подключения .. . . . . . . . . . . . . 7

Национальные правила по безопасности электроустановок .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

ЭЛЕМЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ ГРИЛЕМ ……… 8

Сетевой выключатель . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Светодиодные индикаторы . . . . . . . . . . . . . . . 8

Дисплей . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Кнопки управления (1 – 8) . . . . .. . . . . . . . . . .. 8

Кнопка включения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Кнопка программирования . . . . . . . . . . . . . . .8

Кнопка установки температуры . .. . . . . . . . . . 9

Стрелочные кнопки (вверх/вниз); 2 функции .9

Кнопка ввода данных . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Кнопка отмены / подъема плиты (зеленая) . .. 9

Черная кнопка . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

ПОРЯДОК РАБОТЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Прокладка антиадгезионного материала . . . . 10

Инструкции по включении нагревательных компонентов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Инструкции по упрощенному циклу тепловой обработки продуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Тепловая обработка продуктов в двустороннем режиме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Тепловая обработка продуктов в режиме гриля . . . . . . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Включение режима ожидания . . . . . . . . . . . . 12

Выход из режима ожидания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Вывод на экран текущей температуры . . . . . 12

Просмотр рабочего меню . . . . . . . . . . . . . . . 12

Чистка гриля . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

РЕЖИМ PLATEN SET . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

EXTENDED TIME (ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

INSTANT ON TIME (МГНОВЕННЫЙ РАЗОГРЕВ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

START DELAY (ЗАДЕРЖКА ПУСКА) . . . . 13

ТЕХНИЧЕСКИЙ УХОД И ЧИСТКА . . . . . 13

Чистка во время работы .. . . . . . .. . . . . . . . . . 13

Ежедневная чистка .. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 13

ВЫРАВНИВАНИЕ ПЛИТ . . .. . . . . .. . . . . .. 15

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ . . . . . .. . . . . .. . . . . .. . .16

ПРОГРАММИРОВАНИЕ . . . . .. . . . .. . . . ... . .19

Режимы программирования / меню .. . . . . . . . 19

Меню …

Изменение времени приготовления продукта . . .. . 21

Поворот плиты (2-сторонний режим), вкл/откл режима тепловой обработки . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . 21

Изменение температуры верхней плиты . . . . . . . .21

Изменение температуры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Настройка зазора . . . . . . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . 21

Кнопка изменения продукта, присвоение функций клавишам . . . . . . . . . .. . . . .. . . . .. . . . .. . . . .. . . . . . . 21

Изменение наименования продукта . . . . . . . . . . . . 22

Система:

Просмотр времени восстановления – верхняя плита . . . . . .. . . . .. . . . .. . . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . . 22

Просмотр времени восстановления – гриль . . . . . . 22

Просмотр номера запасной части . . . . . . . . . . . . . . .22

Просмотр номера флэш-памяти . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Просмотр номера программного обеспечения . . . . 23

Просмотр порядкового номера загрузки . . . . . . . . 23

Настройка системы

Изменение единиц измерения температуры (°F или °C) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Изменение единиц зазора . . . . . . . . .. . .. . . . . . . . . . 23

Изменение громкости тревожного сигнала .. . . . . . 24

Изменение сигнала нажатия кнопки . . . . . . . . . . . . 24

Изменение температуры верхнего нагревательного компонента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Изменение температуры гриля . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Калибровка датчика верхнего нагревательного компонента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 24

Калибровка датчика гриля . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Изменение зазора плиты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Изменение мгновенного разогрева . . . . . . . . . . . . . 25

Изменение типа управления . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Включение/Отключение дополнительного времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Изменение функции гриля . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Изменение задержки включения . . . . . . . . . . . . . . . 26

Изменение режима тревоги . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Включение/Отключение режима чистки . . . . . .. . . 27

Ввод наименования продукта в библиотеку . . . . . . 27

Изменение наименования продукта . . . . . . . . . . . . .28

Сервисный режим

Изменение адреса SCK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Проверка концевых выключателей . . . . . . . . . . . . . 30

КАЛИБРОВКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Двухнедельная калибровка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

ДИАГНОСТИКА НЕИСПРАВНОСТЕЙ . . . . . . . 32

Ошибка датчика . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . 32

Ошибка нагревательного элемента . . . . . . . . . . . . . 32

Ошибка опускания плиты . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 32

Ошибка подъема плиты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Ошибка поджига газа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Ошибка связи . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Превышение тока электродвигателя . . . . . . . . . . . 33

Ошибка электродвигателя . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Ошибка № 2 электродвигателя . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Ошибка нижнего концевого выключателя . . . . . . . 33

Ошибка верхнего концевого выключателя . . . . . . . 33

СХЕМА ЭЛЕКТРОПРОВОДКИ . . .. . .. . .. . .. . .. . . 35

По вопросам гарантии, ремонта и технического

обслуживания данного оборудования обращайтесь

в ООО «СЦ Деловая Русь»

125167 г.Москва ул.Красноармейская, дом 11, кор.2

т. 8-495-956-36-63.

http://www.sc.trapeza.ru

* В Северной Америке грили модели XE36 с верхними нагревателями должны запитываться от двух источников электропитания

При работе с оборудованием Xpress Grill обязательно соблюдайте следующие меры предосторожности.

• Работать на ЭТОМ ГРИЛЕ ДОЛЖЕН обученный персонал

• ОБОРУДОВАНИЕ ДОЛЖНО РАБОТАТЬ С УТВЕРЖДЕННОЙ СИСТЕМОЙ ВЫТЯЖЕК

• ЗАПРЕЩАЕТСЯ работа с грилем без предварительного ознакомления с руководством по эксплуатации

• ЗАПРЕЩАЕТСЯ работать с неустановленными на место и закрепленными защитными панелями. Гриль Garland Xpress является полуавтоматическим устройством. Верхняя плита опускается автоматически после команды, полученной от двух кнопочного управления циклом тепловой обработки. По завершении цикла тепловой обработки верхняя плита автоматически поднимается. При двустороннем способе приготовления продукта пространство между верхней плитой и противнем считается «опасной зоной». При двустороннем способе приготовления продукта оператор не должен находиться в опасной зоне. При работе с плоским грилем эта зона не является больше опасной, поскольку плиты не двигаются. При проведении любых работ, будь то чистка, техобслуживание или обычная работа, персонал должен проявлять повышенное внимание к опасной зоне. При двустороннем способе приготовления продукта верхняя плита остается в

нижнем положении вследствие своего веса. Она не фиксируется на замок. Ее можно поднять вверх за ручку в передней части конструкции плиты. При работе оборудование Xpress Grill издает шум, который эквивалентен непрерывному средневзвешенному звуковому давлению на уровне 73 дБ (А).

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Во избежание получения серьезных травм:

• НЕ СЛЕДУЕТ пытаться ремонтировать или менять детали печи, не отключив электропитание.

• При настройке, управлении и чистке гриля следует ПРОЯВЛЯТЬ ПОВЫШЕННОЕ ВНИМАНИЕ, чтобы не касаться горячих поверхностей или нагретого жира. Для предотвращения ожогов следует надевать защитную одежду

• При чистке НЕЛЬЗЯ пользоваться водоструйным оборудованием.

• НЕ СЛЕДУЕТ ДОПУСКАТЬ контакта горячей поверхности гриля со льдом или холодной водой.

• При работе следует принимать во внимание содержание всех предупредительных табличек, прикрепленных к оборудованию.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. После перевода пускового включателя в положение START, гриль начинает выполнение инициализации. Если верхние плиты находятся в нижнем положении, они в обязательном порядке будут переведены в верхнее положение. Это изменение положения занимает около 8 секунд

1 2 3 4 5

Похожие:

	Паспорт паспорт «гриль карусельный электрический» Данный паспорт является документом, совмещенным с руководством по эксплуатации, распространяется на грили карусельные электрические...		Руководство по эксплуатации выражаем благодарность за приобретение оборудования Корн Дог, аппараты для сахарной ваты и попкорна, проточные водонагреватели, грили для шаурмы, фризеры для мягкого мороженного, жарочные...
	Руководство по эксплуатации выражаем благодарность за приобретение оборудования Корн Дог, аппараты для сахарной ваты и попкорна, проточные водонагреватели, грили для шаурмы, фризеры для мягкого мороженного, жарочные...		Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию Модели hl 0040 1500 ekt Руководстве, является обязательным при выполнении каждой из операций по ее монтажу, эксплуатации и техническому обслуживанию
	Руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации Данное руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации предназначена для изучения принципа работы, правил безопасной эксплуатации...		Руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации Данное руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации предназначена для изучения принципа работы, правил безопасной эксплуатации...
	Руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации Данное руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации предназначена для изучения принципа работы, правил безопасной эксплуатации...		Руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации Данное руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации предназначена для изучения принципа работы, правил безопасной эксплуатации...
	Руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации Данное руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации предназначена для изучения принципа работы, правил безопасной эксплуатации...		Руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации Данное руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации предназначена для изучения принципа работы, правил безопасной эксплуатации...
	Руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации Данное руководство! Инструкция по монтажу и эксплуатации предназначена для изучения принципа работы, правил безопасной эксплуатации...		Руководство по эксплуатации Руководство содержит сведения, которые необходимы для полного использования возможностей турникета при эксплуатации, а также разделы...
	Данное руководство по монтажу и эксплуатации относится к насосам... Перед тем как приступить к монтажу и эксплуатации, просим внимательно изучить данное руководство. Соблюдение всех приведенных в нем...		Руководство по монтажу и эксплуатации ванны с гидромассажем. Модели... Комплект крепежа декоративной панели (кронштейны, саморезы, декоративные заглушки)
	Руководство по монтажу и эксплуатации © Nibe Ab 2013 ...		Руководство по приемке, монтажу и эксплуатации продукции компании Настоящее руководство распространяется на всю продукцию, производимую компанией «Аделькрайс», и включает в себя характеристику, технические...

Руководство, инструкция по применению