Основная образовательная программа (определение) 3 Нормативные документы для разработки ооп 3 Общая характеристика ооп 3
|
Скачать 4.33 Mb.
|
|
Раздел 1. Введение. Характеристика масличного сырья. Раздел 2. Классификация растительных масел. Раздел 3. Подготовительные операции при переработке семян на прессовых и экстракционных заводах 3.1. Обрушивание и сепарирование семян. 3.2. Измельчение семян и ядра. 3.3. Приготовление мезги. Раздел 4. Извлечение масла прессованием 4.1. Общая технологическая схема работы шнековых прессов.4.2. Типовые технологические схемы переработки масличных семян Раздел 5. Экстракционный способ получения растительного масла 5.1. Процесс экстракции, растворители. 5.2. Подготовка материала к экстракции. 5.3. Методы экстракции. Классификация экстракторов 5.4. Переработка мисцеллы. 5.5. Подработка и хранение шротов и жмыхов 5.6. Регенерация и рекуперация растворителя. Раздел 6. Первичная очистка растительных масел Раздел 7. Рафинация растительных масел и жиров 7.1. Гидратация растительных масел. 7.2. Щелочная нейтрализация масел. 7.3. Адсорбционная рафинация. 7.4.Дезодорация жиров. Раздел 8. Производство маргариновой продукции и майонеза Форма итоговой аттестации – экзамен. Разработчик программы: канд. с.-х. н., доцент Н.В. Королькова. Б.2.В.04 Проектирование предприятий отрасли Целью дисциплины является изучение возможности совершенствования проектных решений в масложировой промышленности с целью повышения их экономической эффективности. Основные задачи дисциплины – формирование необходимых теоретических и практических навыков при выполнении графической части проектов, в подборе и компоновке оборудования, а также в объемно-планировочных и конструктивных решениях проектирования предприятий масложировой промышленности. Требования к уровню освоения дисциплины. Компетенции, формируемые в результате освоения дисциплины: Общекультурные компетенции ОК-1. Владение культурой мышления, способность к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения. ОК-2. Умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь. ОК-3. Готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе. ОК-4. Способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовность нести за них ответственность. ОК-5. Умение использовать нормативные правовые документы в своей деятельности. ОК-6. Стремление к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства. ОК-7. Умение критически оценивать свои достоинства и недостатки, выбирать средства развития достоинств и устранения недостатков. ОК-8. Осознание социальной значимости своей будущей профессии, владение высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельностью. ОК-9. Способность использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способность анализировать социально значимые проблемы и процессы. ОК-10. Способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования. ОК-11. Способность понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны. ОК-12. Владение основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации; навыками работы с компьютером как средством управления информацией. ОК-13. Способность к работе с информацией в компьютерных сетях. ОК-14. Владение одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного. ОК-15. Владение основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий. ОК-16. Владение средствами самостоятельного, методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья, готовность к достижению должного уровня физической подготовленности для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности. Общепрофессиональные: ПК-1. Использование основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применение методов математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования. ПК-2. Владение навыками работы с компьютером как средством управления информацией. ПК-3. Владение основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий. Производственно-технологическая деятельность: ПК-4. Способность определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надёжность процессов производства и переработки масличного сырья; ПК-5. Владение прогрессивными методами подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве продуктов питания из масличного сырья; ПК-6. Владение методами технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий масложирового производства; ПК-7. Способность применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из масличного сырья для освоения профильных технологических дисциплин; ПК-8. Способность использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из масличного сырья; ПК-9. Способность использовать информационные технологии для решения технологических задач по производству продуктов питания из масличного сырья; ПК-10. Способность осуществлять управление действующими технологическими линиями (процессами) и выявлять объекты для улучшения технологии пищевых производств из масличного сырья; ПК- 11. Готовность обеспечивать качество продуктов питания из масличного сырья в соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка; ПК-12. Умение работать с публикациями в профессиональной периодике; готовность посещать тематические выставки и передовые предприятия масложировой отрасли. Экспериментально-исследовательская деятельность: ПК-13. Способность изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по тематике исследования; ПК-14. Готовность проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать при написании отчетов и научных публикаций; ПК-15. Готовность участвовать в производственных испытаниях и внедрении результатов исследований и разработок в промышленное производство; ПК-16. Готовность применять методы математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из масличного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ; ПК-17. Владение статистическими методами обработки экспериментальных данных для анализа технологических процессов при производстве продуктов питания из масличного сырья. Организационно-управленческая деятельность: ПК-18. Способность оценивать современные достижения науки в технологии производства продуктов питания из масличного сырья и предлагать новые конкурентоспособные продукты; ПК-19. Владение методиками расчёта технико-экономической эффективности при выборе оптимальных технических и организационных решений; способами организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления; ПК-20. Способность понимать принципы составления организационно-плановых и технологических расчетов при проектировании новых или модернизации существующих производств и производственных участков; ПК-21. Владение принципами выбора наиболее рациональных способов защиты и порядка действий коллектива предприятия (цеха, отдела, лаборатории) в чрезвычайных ситуациях; ПК-22. Способность использовать принципы системы менеджмента качества и организационно-правовые основы управленческой и предпринимательской деятельности. Расчетно-проектная деятельность: ПК-23. Способность участвовать в разработке проектов вновь строящихся предприятий по выпуску продуктов питания из масличного сырья, реконструкции и техперевооружении существующих производств; ПК-24. Способность пользоваться нормативными документами, определяющими требования при проектировании пищевых предприятий; участвовать в сборе исходных данных и разработке проектов предприятий по выпуску продуктов питания из масличного сырья; ПК-25. Готовность к работе по технико-экономическому обоснованию и защите принимаемых проектных решений; ПК-26. Способность использовать стандартные программные средства при разработке технологической части проектов пищевых предприятий, подготовке заданий на разработку смежных частей проектов; ПК-27. Способность обосновывать и осуществлять технологические компоновки, подбор оборудования для технологических линий и участков производства продуктов питания из масличного сырья. Знания, учения, навыки В результате изучения дисциплины студент должен: знать – основные положения разработки проектов и методы проектирования; иметь представление – об основных правилах, принципах и особенностях проектирования одно- и многоэтажных промышленных зданий предприятий масложировой промышленности; уметь – уметь читать технологические производственные схемы, производить расчет основных параметров и элементов проектируемых предприятий, обосновать наиболее рациональное компоновочное решение по размещению оборудования на предприятии Краткое содержание дисциплины: Раздел 1. Введение. Состояние и перспективы развития масложировой промышленности. Раздел 2. Общие вопросы проектирования. Технологический проект. Задание на проектирование. Строительство, расширение и реконструкция предприятия. Техника проектирования предприятий отрасли.Раздел 3. Архитектурно-строительная часть проекта. Требования, предъявляемые к сооружениям масложировой промышленности. Конструктивные элементы зданий. Изображение зданий на чертежах.Раздел 4. Выбор и обоснование технологической схемы производства. Принципы расчета и подбора оборудования. Основные принципы компоновки технологического оборудования. Макетно-модельный метод проектирования. Раздел 5. Объемно-планировочные решения. Классификация помещений. Принципы компоновки помещений. Форма итоговой аттестации – экзамен. Разработчик программы: кандидат технических наук, доцент Шахова М.Н. Б.2.В.05 Экономика и организация производства Цель изучения дисциплины - формирование у будущих специалистов теоретических знаний в области отраслевой экономики и выработка навыков решения экономических задач прикладного характера с учетом рыночных отношений. Основные задачи изучения дисциплины: формирование представления об экономике отрасли и предприятия как о системном объекте; обоснование способов расчета экономических показателей и оценка состояния экономики отрасли переработки сельскохозяйственной продукции; изучение методик оценки экономической эффективности мероприятий, в осуществлении которых участвует конкретный специалист. В учебном процессе дисциплина «Экономика и организация производства» занимает важное место, входящую в профессиональный цикл дисциплин Б.2. В.05 для изучения студентами по направлению 260100.62 «Производство продуктов питания из растительного сырья» профиля 260105.62 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». Дисциплина «Экономика и организация производства» является важной в процессе формировании профессиональных способностей и личностных качеств будущего специалиста (бакалавра). Предлагаемая программа ориентирована на создание у студентов первоначальной целостной картины в области отраслевой экономики. В дальнейшем эти основы могут подвергаться корректировке, дополнениям, связанным с углублением изучения данного курса. В результате изучения дисциплины студент должен знать: механизм проявления основных экономических законов; экономические категории и показатели, характеризующие состояние отраслевой экономики; факторы, влияющие на уровень и динамику экономических показателей развития предприятий в отрасли переработки сельскохозяйственной продукции; методику оценки эффективности мероприятий по своей специальности. В результате изучения дисциплины студент должен уметь: рассчитывать экономические показатели и оценивать состояние экономики отрасли; устанавливать зависимости показателей экономического состояния от влияющих факторов и выявлять резервы повышения эффективности производства; определять экономическую эффективность мероприятий по совершенствованию хозяйственной деятельности предприятий в сфере производства и переработки продукции. В результате изучения дисциплины студент иметь представление: о методике системного, комплексного подхода к проведению целенаправленной аналитической работы, изучению имеющихся рекомендаций. В условиях активизации самостоятельной работы студентов следует некоторые вопросы выносить для углубленного изучения с последующим собеседованием по этим вопросам. Дисциплина нацелена на формирование компетенций: Общекультурные ОК-1 - владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения ОК-3 - готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе ОК-4 - способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность ОК-5 - умение использовать нормативные правовые документы в своей деятельности ОК-6 - стремление к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства ОК-7 - умение критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков ОК-8 - осознание социальной значимости своей будущей профессии, высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности ОК-10 - использование основных положений и методов социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально значимые проблемы и процессы ОК-12 - способность понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны Профессиональные ПК-17 - способность к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, переработке продукции как объектов управления. ПК-19 - владеть методиками расчета технико-экономической эффективности при выборе оптимальных технических и организационных решений; способами организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления. ПК-23 - готовность к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Краткое содержание дисциплины: 1. Агропромышленный комплекс РФ – производственная система 2. Ресурсы АПК 3. Издержки в производстве и переработке продукции 4. Формирование доходов товаропроизводителей и рентабельность производства 5. Инвестиции и экономический рост Форма итоговой аттестации – зачет. Разработчик программы: канд. экон. н., доцент. Козлобаева Е.А. Б.2.КПВ.00 Дисциплины по выбору студентов Б.2.КПВ.01 Основы научных исследований перерабатывающих производств Целью изучения дисциплины является получение необходимых навыков для самостоятельного решения научно-технических проблем переработки маслосырья и растительных жиров, с основными требованиями, предъявляемыми к продукции для обеспечения ее сохранности и создания наилучших технологических свойств. Дисциплина нацелена на формирование компетенций: Общекультурные ОК-1 - владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения ОК-3 - готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе ОК-5 - умение использовать нормативные правовые документы в своей деятельности Профессиональные: ПК-1 - использование основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применение методов математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; ПК-4 - способность определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства; ПК-7 - способность применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин; ПК-12 - уметь работать с публикациями в профессиональной периодике; готовностью посещать тематические выставки и передовые предприятия отрасли; ПК-16 - готовностью применять методы математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ; ПК-17 - владеть статистическими методами обработки экспериментальных данных для анализа технологических процессов при производстве продуктов питания из растительного сырья. В результате освоения дисциплины обучающийся должен Знать: нормативные документы о выполнении и оформлении научно-исследовательских работ; методы планирования, проведения и обработки результатов экспериментальных исследований; методы анализа основных показателей качества сырья и готовой продукции. Уметь: уметь применять методы математического моделирования при проведении научных исследований; уметь применить теорию и технику научных исследований и эксперимента при разработке новых видов растительных жиров, разработке новых способов обработки сырья, обеспечивающих увеличение выхода, качества и соответствия продуктов современным научным представлениям о питании; осуществлять контроль качества маслосырья и растительных жиров продукции. Краткое содержание дисциплины Раздел 1. Цели и задачи дисциплины. Основные термины и определения. Наука в современном обществе Основные цели и задачи дисциплины. Научное исследование: цели и задачи, предмет и объект научного исследования. Объекты научных исследований в области переработки продукции растительного и животного происхождения. Классификации научных исследований. Основные виды научных исследований: фундаментальные, прикладные и разработки. Основные научные направления. Структурные единицы научного направления: комплексные проблемы, проблемы, темы и научные вопросы. Требования к теме научного исследования. Актуальные направления развития науки в АПК. Раздел 2. Основные методы научных исследований перерабатывающих производств Выбор и обоснование методов исследования: критерии выбора метода исследования; методы, используемые при научном исследовании. Выполнение теоретического исследования: цель и основные стадии теоретического исследования. Понятие о гипотезе, требования, предъявляемые к ней. Обработка и анализ собранных материалов: систематизация полученных цифр, их статистическая обработка и представление в удобно читаемой форме; использование компьютерных программ на данном этапе. Внедрение результатов исследований: понятие о внедрении; простейшая форма внедрения; основные стадии внедрения; значение внедрения результатов научного исследования. Раздел 3. Научно-исследовательская работа, ее этапы, поиск, накопление и обработка научно-технической информации. Организация экспериментальных исследований Планирование научной работы в научно-исследовательских организациях, вузах, на кафедрах. Основные этапы научного исследования. Выбор темы научного исследования студентом, определение его цели и задачи. Объект и предмет исследования. Факторы, определяющие выбор темы. Порядок поиска, сбора и обработки научно-технической информации. Основные задачи и виды эксперимента. Стратегия и тактика проведения эксперимента. Метрологическое обеспечение экспериментальных исследований. Раздел 4. Научные документы и издания, организация работы с научной литературой. Основы патентоведения Научный документ: определение, классификация научных документов в зависимости от способа предоставления информации. |
Похожие:
 |
Основная образовательная программа (определение) Нормативные документы... Программные документы интегрирующего, междисциплинарного и сквозного характера, обеспечивающие целостность компетентностно-ориентированной... |
|
Основная образовательная программа (определение) Нормативные документы... Компетенции выпускника как совокупный ожидаемый результат образования по завершении освоения ооп впо |
|
Основная образовательная программа (определение) Нормативные документы... Компетенции выпускника как совокупный ожидаемый результат образования по завершении освоения ооп впо |
|
Основная образовательная программа (определение) Нормативные документы... Компетенции выпускника как совокупный ожидаемый результат образования по завершении освоения ооп впо |
|
Основная образовательная программа (ооп) магистратуры Нормативные... Компетенции выпускника ооп магистратуры, формируемые в результате освоения программы |
 |
Основная образовательная программа реализуемая Техническим институтом... Нормативные документы для разработки ооп по специальности 130203. 65 «Технология и техника разведки месторождений полезных ископаемых»:... |
|
Примерная программа дисциплины «История» Нормативные документы для разработки ооп бакалавриата по направлению подготовки 040100 «Социология» |
|
Основная образовательная программа (опп) по направлению подготовки... Нормативные документы для разработки ооп по направлению подготовки 060301 «Фармация», квалификации «специалист» |
|
Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата Основная образовательная... Цель изучения дисциплины освоение студентами выбора и эффективного использования холодильного и вентиляционного оборудования при... |
|
Основная образовательная программа, реализуемая фгбоу во «вгу» по... Основная образовательная программа, реализуемая фгбоу во «вгу» по направлению подготовки «Документоведение и архивоведение», профиль... |
|
Основная образовательная программа высшего профессионального образования Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ооп |
|
Российская академия народного хозяйства и государственной службы Нормативные документы для разработки ооп впо по направлению подготовки 100700. 62 «Торговое дело» 6 |
|
Образовательная программа дошкольного образования от рождения до школы ... |
|
Основная образовательная программа, реализуемая в Тувинском государственном... Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ооп |
|
Основная образовательная программа высшего образования Основная образовательная программа (ооп) магистратуры (магистерская программа) |
|
2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника магистерской ооп Компетенции выпускника ооп магистратуры, формируемые в результате освоения магистерской ооп |