Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. №45 «Об утверждении СанПиН 4 2409-08»

Скачать 0.71 Mb.

Название	Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. №45 «Об утверждении СанПиН 4 2409-08»
страница	20/20
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Форма 4. "Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд"

Дата	Наименование препарата	Наименование блюда	Количество питающихся	Общее количество внесенного витаминного препарата (г)	Время внесения препарата или приготовления витаминизированного блюда	Время приема блюда	Примечание

Форма 5. "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования"

Наименование производственного помещения	Наименование холодильного оборудования	Температура в град. С
		месяц/дни: апрель
		1	2	3	6	.....	30

Форма 6. "Ведомость контроля за рационом питания"

№ п/п	Наименование группы продуктов	Норма* продукта в граммах г (нетто)	Фактически выдано продуктов в нетто по дням в качестве горячих завтраков (всего), г на одного человека / количество питающихся					В среднем за 10 дней	Отклонение от нормы в % (+/-)
№ п/п	Наименование группы продуктов	Норма* продукта в граммах г (нетто)	1	2	3	...	10

Примечание:

* Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе, используемые для приготовления блюд и напитков в соответствии с приложением 8 настоящих санитарных правил.

Приложение 11
к СанПиН 2.4.5.2409-08

Рекомендуемая номенклатура,
объем и периодичность проведения лабораторных и инструментальных исследований в организациях питания образовательных учреждений

Вид исследований	Объект исследования (обследования)	Количество, не менее	Кратность, не реже
Микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства	Салаты, сладкие блюда, напитки, вторые блюда, гарниры, соусы, творожные, яичные, овощные блюда	2-3 блюда исследуемого приема пищи	1 раз в квартал
Калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре	Суточный рацион питания	1	1 раз в год
Контроль проводимой витаминизации блюд	Третьи блюда	1 блюдо	2 раза в год
Микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП)	Объекты производственного окружения, руки и спецодежда персонала	10 смывов	1 раз в год
Микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов	Оборудование, инвентарь в овощехранилищах и складах хранения овощей, цехе обработки овощей	5-10 смывов	1 раз в год
Исследования смывов на наличие яиц гельминтов	Оборудование, инвентарь, тара, руки, спецодежда персонала, сырые пищевые продукты (рыба, мясо, зелень)	10 смывов	1 раз в год
Исследования питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по химическим и микробиологическим показателям	Питьевая вода из разводящей сети помещений: моечных столовой и кухонной посуды; цехах: овощном, холодном, горячем, доготовочном (выборочно)	2 пробы	По химическим показателям - 1 раз в год, микробиологическим показателям - 2 раза в год
Исследование параметров микроклимата производственных помещений	Рабочее место	2	2 раза в год (в холодный и теплый периоды)
Исследование уровня искусственной освещенности в производственных помещениях	Рабочее место	2	1 раз в год в темное время суток
Исследование уровня шума в производственных помещениях	Рабочее место	2	1 раз в год, а также после реконструкции систем вентиляции; ремонта оборудования, являющегося источником шума

1 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Похожие:

	Постановление от 23 июля 2008 года n 45 Об утверждении СанПиН 4 2409-08 Утверждено Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 года №45		Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15... Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. N 26
	Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27... Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 декабря 2013 г. N 73		Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28... Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2008 г. N 4
	Постановление Главного государственного санитарного врача Российской... Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26 г. Москва от "Об утверждении...		Постановление Главного государственного санитарного врача Российской... Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26 г. Москва от "Об утверждении...
	Постановление Главного государственного санитарного врача Российской... Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26 г. Москва "Об утверждении СанПиН...		Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22...
	Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22...		"Об утверждении СанПиН 4 2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования... Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 июля 2010 г. N 91 г. Москва
	Постановление Главного государственного санитарного врача Российской... Об утверждении СанПиН 4 3049-13 "Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных...		Постановление от 18 марта 2011 года n 21 Об утверждении СанПиН 4... Постановление, санпин главного государственного санитарного врача россии от 18. 03. 2011 №№21, 4 2843-11
	Постановление от 21 июня 2016 г. №81 об утверждении санпин 2 3359-16... Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 21. 06. 2016 г. №81		Постановление от 21 июня 2016 г. №81 об утверждении санпин 2 3359-16... Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 21. 06. 2016 г. №81
	Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 13... Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 13 февраля 2009 г. №9		Постановление Главного государственного санитарного врача Российской... Утверждение СанПиН 4 3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных...

Руководство, инструкция по применению