2. Особенности торгово-технологического процесса при реализации
трикотажных товаров в торговом предприятии ЗАО «Вятка-ЦУМ»
2.1.Краткая характеристика предприятия
ЦУМ – один из крупнейших и старейших универсальных магазинов г. Кирова (открытие его состоялось в 1971 году). ЦУМ расположен по адресу: г. Киров, ул. Воровского, 77, то есть практически в самом центре города, в месте пересечения большинства пешеходных и транспортных потоков.
Режим работы магазина: с 9.00 до 19.00 без перерыва на обед и без выходных (в воскресенье с 9-00 до 16-00). По организационно-правовой форме магазин является закрытым акционерным обществом. Вид деятельности – розничная торговля. Предприятие действует на основании устава. Устав зарегистрирован отделом государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности и лицензирования комитета по управлению муниципальным имуществом города Кирова № 336 рр от 16.03.1993 года. Утвержден устав общим собранием акционеров.
Предприятию выдан патент на право торговли, и лицензия на торговлю товарами, требующими обязательной сертификации (а к таковым относятся одежда и бельё).
Торговое оборудование предприятия отвечает техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, содержится в образцовом санитарном и техническом состоянии. В магазине применяется такие виды инвентаря как:
инвентарь для вскрытия тары (для коробок с трикотажем это особой конструкции ножницы, резаки для вскрытия скотч-ленты, скобкосниматели);
инвентарь для выкладки и показа товаров (стеллажи, вешалки);
инвентарь для отпуска товаров (прилавки);
инвентарь для узла расчета (ККМ);
санитарно-гигиенический инвентарь,
противопожарный инвентарь;
Поступление товара
Разгрузка транспортных средств
Приемка по количеству и качеству
Перемещение товара
Торговый зал
Подсобные помещения
хранение
Подготовка к продаже
Продажа товаров, обслуживание покупателей
Рис. 1. Общая структура торгово-технологического процесса
Магазин ЗАО «Вятка-ЦУМ» каждые полгода посещает СЭС, налоговая инспекция и представители комитета по стандартизации и метрологии. Введется специальный журнал, где записывается дата и название проверяющей службы.
Торгово-технологический процесс (рис. 1) в магазине ЦУМ включает в себя комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций, содержание и последовательность выполнения которых зависят от типа и величины магазина, его технической оснащенности, степени подготовленности к продаже поступивших в магазин товаров и других факторов.
Весь торгово-технологический процесс в магазине по реализации трикотажных товаров можно разделить на:
операции с товарами до предложения их покупателям;
операции, связанные с обслуживанием покупателей;
дополнительные операции по обслуживанию покупателей.
Охарактеризуем каждую из них подробнее:
2.2. Операции с товарами до предложения покупателям
Трикотажный товар заказывается небольшими партиями, поэтому долго не залеживается. Большое преимущество магазина в том, что он имеет прямые договоры с многими предприятиями города (в частности с Кировским трикотажно-перчаточным объединением, Котельничской фабрикой бельевого трикотажа и филиалом объединения «Умелец» в г. Советск (специализация которого – ручная и машинная вязка шарфов, носков и перчаточных изделий, в том числе с национальным орнаментом).
В торговом предприятии ЦУМ существенное влияние на качество торгового обслуживания оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относятся:
1) Разгрузка транспортных средств. Грузовые машины с товаром въезжают со стороны ул. Воровского и подъезжают со стороны двора, не причиняя неудобств никому ввиду того, что жилые здания вокруг магазина отсутствуют, он соседствует только с задним двором ВГСХА. Однако в таком расположении торгового предприятия есть и минусы. К магазину существуют подъездные пути, но их ширина и возможности разворота ограничены забором ВГСХА, а в дневное время - и стихийной автостоянкой (на которой находятся не только машины покупателей, но и сотрудников рядом расположенного административного здания управления Ленинского района). Грузовые машины с товарами удобно подъезжают со стороны двора, но для фур пространство очень ограничено (а часть именно одежды и трикотажа доставляется фурами из Белоруссии) – потому для крупногабаритных фур типа «Грумман» и «Катерпиллер» подъезд ограничен, и товар транспортируется в склад на ручных тележках, под наблюдением охраны.
Когда заведующая составляет заявку на какое-либо число, но точное время не оговаривается и машина с товаром подъезжает в течение дня. Это довольно таки неудобно т.к. для лучшей организации процессов на предприятии необходимо вести график поставки товаров, что позволяет рационально распределить рабочий день и обязанности среди персонала. Товары разгружаются аккуратно.
Разгрузку товаров осуществляют в складское помещение, где осуществляется приемка по количеству. Исключение составляют товары фабрики «8 марта» - и Трикотажно-перчаточного объединения. Они транспортируются транспортом предприятия, отбор и приемка происходит по месту производства, и осуществляется самовывоз.
2. Приемка товаров по количеству и качеству. Приемка по количеству необходима для установления соответствия наименования, сорта, цены товаров, а также их количества данным сопроводительных документов. Приемку в магазине осуществляет товаровед соответствующей группы отделов (в случае трикотажа – товаровед группы отделов одежды). Приемка товаров по количеству заключается в сверке фактически поступившего товара с данными указанными в сопроводительных документах. Условно приемку по количеству можно разделить на два этапа:
- проверка количества мест (так как трикотаж в основном упакован в коробки)
- проверка количества единиц товара.
Приемку по количеству регулируется следующими нормативными документами:
Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству»;
Договор поставки;
Особые условия поставки.
Приемка товаров по количеству начинается с проверки сопроводительных документов (накладная, счет-фактура товаротранспортная накладная), затем проверяется маркировка и целостность упаковки. После чего проверяют количество тарных мест. Если не обнаружено расхождений, тогда в документах ставится отметка. Также на документах ставится Ф.И.О. и должность принявшего товар работника, его подпись и печать магазина. Один экземпляр документов возвращается, а второй остается на предприятии. При разгрузке товаров сразу проверяется целостность товара и упаковки. Если при разгрузке были обнаружены дефекты, разгрузку приостанавливают, выявляют недостатки товаров и отправляют поставщику продукцию, не принимая её. Если непосредственно при приемке товаров по количеству обнаружена недостача, тогда приемку приостанавливают и вызывают представителя поставщика. Составляется односторонний акт, и товар размещают на ответственное хранение до прибытия поставщика. Поставщик должен явиться в следующие сроки:
- Одногородний поставщик (по непродовольственным товарам) – не позднее следующего дня.
- Иногородний поставщик – в течение 3 дней + время на дорогу.
Хотя в случае трикотажа такие явления крайне редки.
Приемка по качеству проводится с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества. Приемка товаров по качеству регулируется следующими нормативными документами:
Инструкция по порядку приемки товаров по качеству;
Договор поставки;
Особые условия поставки;
ГОСТы, ТУ, ОСТы и другие стандарты качества.
Приемка товаров по качеству осуществляется, после того как товар приняли по количеству. Приемку по качеству начинается с проверки сопроводительных документов (сертификат соответствия, гигиенический сертификат, качественное удостоверение).
Приемку по качеству осуществляет зав. отделом с товароведом. Сравнивается фактическое качество товаров с нормативными документами по качеству (ТУ, ГОСТ). Товар принимается органолептическими методами (вид, цвет, и др.) при необходимости отправляется на экспертизу в лабораторию. Приемка товаров по качеству проводится обычно в день доставки.
Если при приемке обнаружен недоброкачественный товар, также вызывается поставщик. Однако и такие случаи крайне редки: прямые договоры предусматривают максимально ответственное отношение сторон к товару.
3) Доставка товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал. После разгрузки и приемки трикотажных товаров, в зависимости от складывающейся торговой ситуации, часть товара помещают в соответствующую зону хранения, часть – на реализацию в отделы. Подготовка трикотажа к реализации заключается в распределении по стеллажам и вешалкам, что происходит непосредственно в отделах.
4. Хранение товаров и доставка в торговый зал. В магазине имеются подсобные помещения: для хранения товаров, для тары, для хранения торгового инвентаря, для подготовки товаров к продаже), административно-бытовые, небольшой отдельно расположенный склад для продуктов (продуктовый отдел находится на первом этаже).
В торговом предприятии ЦУМ хранение одежды и тканей производится в общем складе, но существуют отдельные зоны хранения в зависимости от типа товара (женский, мужской, детский, спортивный) – соответственно распределяются и трикотажные товары,
При размещении на хранение торговое предприятие применяет прямую укладку товаров, ящики или коробки ставятся друг на друга маркировкой наружу. При хранение товаров на предприятие соблюдается санитарный режим: борьба с грызунами и другими вредителями, обработка от моли, отопление складов, вентиляция, мытье полов с применением дезинфицирующих растворов.
Маркировка стеллажей позволяет быстро найти нужный товар для доставки в торговый зал.
Так как отдел детской одежды и отдел спорттоваров на первом этаже, а мужской и женской на втором, имеется грузовой лифт, в который закатываются ручные тележки, на них и доставляется трикотаж. Вязаные головные уборы (кроме детских) продаются в самостоятельном отделе на 2 этаже.
|
