Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления); организации производственного контроля в мбдоу «Детский сад №18»

Скачать 0.95 Mb.

Название	Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления); организации производственного контроля в мбдоу «Детский сад №18»
страница	6/9
Тип	Программа

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Программа

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Журнал учета лабораторного контроля пищевой продукции

№ п/п	Дата забора проб	Наименование лабораторного исследования пищевой продукции	Наименование специализированной организации, осуществляющее лабораторное исследование	Результат контроля	Мероприятия после контроля проб

Приложение 17.

Журнал контроля санитарного состояния пищеблоки и кладовой

Месяц

Наименование мероприятий

число

1. Санитарно-гигиеническое состояние кладовой

2. Санитарно-гигиеническое состояние пищеблока

3. Нормы закладки сырой продукции

4. Бракераж готовой продукции

5. Соответствие технологии приготовления блюд

6. Нормы выдачи готовых блюд

7. Соблюдение режима выдачи пищи

8.Контроль качества мытья оборудования и посуды на пищеблоке

9. Соблюдение графика генеральной уборки

.

Ответственные лица: Заведующий хозяйством Заведующий МБДОУ «Детский сад №18»
Условные обозначения:

- не закрашенные знаки – полностью соответствует требованиям
- частично закрашенные знаки - частично соответствует (небольшие нарушения)
- полностью закрашенные знаки - не соответствует требованиям.

Приложение 18.

График генеральной уборки пищеблока
График генеральной уборки пищеблока

Понедельник

Мытье окон, чистка отстойников.

Вторник

Чистка полов, плинтусов.

Среда

Мытье столов и стеллажей.

Четверг

Мытье стен, дверей и батарей.

Пятница

Мытье холодильников, электроприводов, светильников (с электриком)

Приложение 19.

Журнал учета дезинфекции и дератизации

Дата предоставления документа специализированной организацией	Наименование документа (например, акт выполненных работ) и /или проведенные мероприятия*	Личная подпись ответственного лица

*Примечание: отдельно указываются мероприятия по дезинфекции в случае их проведения по запросу организации

Приложение 20.

Основные гигиенические и противоэпидемические

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Похожие:

	Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой... Приложения «Перечень Законов, действующих санитарных правил, гигиенических нормативов и нормативно-правовых актов»		Инструкция об организации пропускного режима на объекте мбдоу №154... «Детский сад общеразвивающего вида» во исполнение Федерального закона от 06. 03. 2006 №35-фз «О противодействии терроризму» и устанавливает...
	Методические подходы к организации оценки процессов производства... Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов хассп. Методические...		Инструкция №49 по обеспечению безопасности при организации и проведении... Доу в соответствии с СанПиН 4 3049-13, Уставом доу, инструкцией по охране жизни и здоровья детей и определяет необходимые требования...
	Программа производственного контроля разрабатывается в медицинской... ...		Положение об организации работы по охране труда и безопасности жизнедеятельности... Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад №496
	«Центр развития ребёнка – детский сад №22 «умка» города Обнинска Положение) устанавливает порядок подготовки и организации проведения самообследования Муниципальным бюджетным дошкольным образовательным...		О безопасности пищевой продукции Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (далее настоящий технический регламент) устанавливает
	О безопасности пищевой продукции Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (далее настоящий технический регламент) устанавливает		О безопасности пищевой продукции Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (далее настоящий технический регламент) устанавливает
	Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"... О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"		Приказ № годовой план работы муниципального бюджетного дошкольного... Педагогическим советом мбдоу «Детский сад №14» приказом заведующего мбдоу «Детский сад №14»
	Программа производственного контроля с применением принципов хассп Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад №8 «Рябинка»		Программа производственного контроля с применением принципов хассп Муниципального казенного дошкольного образовательного учреждения нго «Детский сад №10 «Снежок»
	1 Настоящее Положение устанавливает порядок расследования, учета... Настоящее Положение устанавливает порядок расследования, учета и оформления несчастных случаев с воспитанниками мбдоу – детский сад...		Приказ №1 от 09. 01. 2014г. Должностная инструкция №012 оператора... Иркутска детский сад компенсирующего вида №162 (мбдоу г. Иркутска детский сад №162)

Руководство, инструкция по применению