Основная образовательная программа высшего профессионального образования специальность: 260301. 65 «технология мяса и мясных продуктов»

Скачать 0.77 Mb.

Название	Основная образовательная программа высшего профессионального образования специальность: 260301. 65 «технология мяса и мясных продуктов»
страница	1/7
Тип	Основная образовательная программа

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Основная образовательная программа

1 2 3 4 5 6 7

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

	УТВЕРЖДАЮ Ректор ФГБОУ ВПО ОрелГАУ академик РАСХН Парахин Н.В.__________________ «_____» _______________2013 г.

ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

высшего профессионального образования

специальность: 260301.65 «ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ»

Орел 2013

СОГЛАСОВАНО:

Декан факультета биотехнологии и ветеринарной медицины	___________________Масалов В.Н. "_____" ____________20__ г.
Зав. выпускающей кафедрой по ООП «Технология мяса и мясных продуктов»____ (указывается наименование профиля)	___________________ Лещуков К.А. ^{(подпись) (Ф.И.О.)} "_____" ____________20__ г.
Председатель методической комиссии факультета биотехнологии и ветеринарной медицины	___________________ Горькова И.В.. ^{(подпись) (Ф.И.О.)} "_____" ____________20__ г.

СОДЕРЖАНИЕ

1.	Общие положения……………………………………………………………	4
1.1	Основная образовательная программа (ООП) по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов» реализуемая ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет ……………………..	4
1.2	Нормативные документы для разработки ООП по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов»…………………………………….	4
1.3.	Общая характеристика основной образовательной программы высшего профессионального образования…………………………..	5
2.	Характеристика профессиональной деятельности выпускника	5
2.1	Квалификационная характеристика выпускника……………….	5
2.1.1.	Область профессиональной деятельности выпускника ...............	5
2.1.2	Объекты профессиональной деятельности выпускника ……..	6
2.1.3	Виды профессиональной деятельности выпускника……….	6
2.2.4	Задачи профессиональной деятельности выпускника……..	6
2.1.5	Квалификационные требования……………………………….	7
2 .1.6	Требования к профессиональной подготовленности выпускника…………	8
3.	Требования к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы………………………………………………	9
4.	Сроки освоения основной образовательной программы……………………….	28
5.	Общая характеристика кадрового обеспечения ООП………….	28
6.	Обеспеченность образовательного процесса специализированным и лабораторным оборудованием……………………………………………..	28
7.	Обеспечение основной образовательной программы литературой и библиотечно-информационными ресурсами………………………………	30
7.1	Обеспечение ООП учебной и учебно-методической литературой……………	30
7.2	Перечень периодических изданий ………….....................................	31
7.3	Обеспечение образовательного процесса библиотечно-электронными ресурсами ……………………………………………………………………….	32
7.4	Кафедральные фонды литературы по образовательной программе………	32
7.5	Программное обеспечение, используемое в учебном процессе …………….	35
8.	Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса …………………………………………………	36
8.1	Программные документы интегрирующего, междисциплинарного и сквозного характера, обеспечивающие целостность ООП ВПО ……………	36
8.2.1	Программы практик представлены в Приложении 5……………………….	37
8.2.2	Аннотации рабочих программ учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) включены в Приложение 6…………………………………….	37
9.	Ресурсное обеспечение …………………………………………………….	37
9.1	Учебно-методическое и информационное обеспечение, в т.ч. УМКД (Приложение 7). …………………………………………………………	37
10.	Характеристика социально-культурной среды вуза, обеспечивающая освоение студентами ООП ВПО…………………………………………..	37
11	Фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации……………………………………………..	41
11.1	Программа выполнения выпускной квалификационной работы (Приложение 8)…………………………………………………..	41

1. Общие положения

1.1 Основная образовательная программа (ООП) по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов» реализуемая ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный Университет»

Представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную высшим учебным заведением с учетом требований рынка труда на основе государственного образовательного стандарта по соответствующей специальности подготовки высшего профессионального образования (ГОС СПО) утвержденного Министерством образования РФ 17 марта 2000 г. № 228 тех\дс.

ООП регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данной специальности и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся, а также программы учебной, производственной и преддипломной практики, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии.
1.2 Нормативные документы для разработки ООП по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов»

Нормативную правовую базу разработки ООП специалитета составляют:

- Федеральные законы Российской Федерации: «Об образовании» от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ;

- Федеральные законы Российской Федерации: «Об образовании» (от 10 июля 1992 г.

№ 3266-1) и «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (от 22 августа 1996 г. № 125-ФЗ);

- Типовое положение об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 14 февраля 2008 г. №71 (далее – Типовое положение о вузе);

- Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования направления подготовки дипломированных специалистов 655900 Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов», утвержден приказом Министерства образования Российской Федерации 17 марта 2000 г. № 228 тех\дс;

- Нормативно-методические документы Минобрнауки и Минсельхоза России;

- Устав вуза ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»
1.3 Общая характеристика основной образовательной программы высшего профессионального образования

Основная образовательная программа (ООП) разработана для специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов». Квалификация выпускника - инженер. Нормативный срок освоения образовательной программы при очной форме обучения 5 лет, при заочной – 6 лет.

Выпускник, освоивший основную образовательную программу высшего профессионального образования по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов» подготовлен для продолжения образования в аспирантуре или в магистратуре.

Предшествующий уровень образования абитуриента - среднее (полное) общее образование. Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании, или начальном профессиональном образовании, если в нем есть запись о получении предъявителем среднего (полного) общего образования, или высшем профессиональном образовании.

Основная образовательная программа подготовки инженера состоит из дисциплин федерального компонента, дисциплин национально-регионального (вузовского) компонента, дисциплин по выбору студента, а также факультативных дисциплин.

Основная образовательная программа подготовки инженера по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов» предусматривает изучение студентом следующих циклов дисциплин:

ГСЭ - Общие гуманитарные и социально-экономические дисциплины;

ЕН - Общие математические и естественнонаучные дисциплины;

ОПД - Общепрофессиональные дисциплины;

СД - Специальные дисциплины, включая дисциплины специализаций;

ФТД - Факультативы.

Содержание национально-регионального компонента основной образовательной программы подготовки инженера обеспечивает подготовку выпускника в соответствии с квалификационной характеристикой, установленной государственным стандартом.
2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника
2.1 Квалификационная характеристика выпускника

2.1.1 Область профессиональной деятельности выпускника

Область профессиональной деятельности выпускника включает в себя организацию и управление технологическими процессами производства продуктов из сырья животного происхождения, их оптимизацию на основе системного подхода и использования современных технико-технологических решений, направленных на рациональное использование сырья и получение продуктов с заданными качественными характеристиками.

2.1.2 Объекты профессиональной деятельности выпускника

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются: состав и свойства сырья и продуктов, и связанные с их переработкой, технологические, химические, биохимические, физические и микробиологические процессы, способы контроля и управления этими процессами; оборудование; нормативно-техническая документация, системы стандартизации и сертификации, методы и средства испытания и контроля качества сырья и готового продукта.

2.1.3 Виды профессиональной деятельности выпускника

Выпускники по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов» подготовлены к выполнению следующих видов профессиональной деятельности:

производственно - технологическая;

организационно - управленческая;

научно-исследовательская;

проектная

Конкретные виды деятельности определяются содержанием образовательно-профессиональной программы.

2.2.4 Задачи профессиональной деятельности выпускника

Выпускник по специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов» в зависимости от вида профессиональной деятельности подготовлен к решению следующих профессиональных задач:

а) производственно-технологическая деятельность:

- организация и эффективное осуществление входного контроля качества сырья, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов и качества готовой продукции;

- эффективное использование материалов, оборудования, соответствующих алгоритмов и программ расчетов параметров технологического процесса;

- проведение стандартных и сертификационных испытаний сырья и готовой продукции;

- разработка обоснованных норм расхода сырья и вспомогательных материалов, анализ причин брака выпуска продукции и пути их устранения.

б) организационно- управленческая деятельность:

- организация работы коллектива исполнителей, принятие управленческих решений в условиях различных мнений;

- нахождение компромисса между различными требованиями (стоимости, качества, безопасности и сроков исполнения) как при долгосрочном, так и при краткосрочном планировании и определение оптимального решения;
- оценка производственных и непроизводственных затрат на обеспечение качества продукции;

- осуществление технического контроля и управления качеством производимой продукции;

- проведение организационно-технических мероприятий по своевременному освоению производственных мощностей, совершенствованию технологии и контроль за их выполнением.

в) научно-исследовательская деятельность:

- анализ состояния и динамики показателей качества объектов деятельности (сырья животного происхождения, рыбы и готовой продукции) с использованием необходимых методов и средств исследований;

- создание теоретических моделей, позволяющих прогнозировать свойства комбинированных продуктов;

- разработка современных технологий и продуктов;

- разработка методических и нормативных документов, технической документации, предложений и мероприятий по осуществлению разработанных проектов и программ;

г) проектная деятельность

формирование целей проекта (программы) решения задач, критериев и показателей достижения целей, построение структуры их взаимосвязей, выявление приоритетов решения задач с учетом нравственных аспектов деятельности;

- разработка обобщенных вариантов решения проблемы, анализ этих вариантов, прогнозирование последствий, нахождение компромиссных решений в условиях многокритериальности, неопределенности, планирование реализации проекта;

- выполнение работ в области научно-технической деятельности по проектированию;

- разработка порядка выполнения работ, планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования. Участие в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), линейных и сетевых графиков, расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов).

1 2 3 4 5 6 7

Похожие:

	Программа среднего профессионального образования по специальности... Основная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования		Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности... Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности 19. 02. 08 Технология мяса и мясных продуктов (базовая...
	Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности... Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности 19. 02. 08 Технология мяса и мясных продуктов (базовая...		Основная образовательная программа высшего профессионального образования... Основная образовательная программа составлена на основе государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...
	Основная образовательная программа высшего профессионального образования... Основная образовательная программа (описание структуры, целей и задач образовательной программы)		Основная образовательная программа высшего профессионального образования... Основная образовательная программа высшего профессионального образования, реализуемая вузом по направлению подготовки 150700 Машиностроение...
	Основная образовательная программа высшего профессионального образования... Основная образовательная программа подготовки бакалавра (описание структуры, целей и задач образовательной программы) 4		Основная образовательная программа высшего профессионального образования Основная образовательная программа составлена на основе государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...
	Основная образовательная программа высшего профессионального образования Основная образовательная программа составлена на основе государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...		Основная образовательная программа высшего профессионального образования... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры «Управление качеством продукции» включена в состав базового (общепрофессионального) компонента м профессионального (специального)...		Основная образовательная программа высшего профессионального образования Основная образовательная программа высшего профессионального образования, реализуемая вузом по направлению подготовки 270800. 62...
	Образовательная программа высшего образования специальность утверждена... Основная профессиональная образовательная программа высшего образования (опоп во)		Республики Мордовия Государственное бюджетное образовательное учреждение... Автор: Шугаева Е. Н., преподаватель специальных дисциплин по специальности 260203 «Технология мяса и мясных продуктов»
	Республики Мордовия Государственное бюджетное образовательное учреждение... Автор: Шугаева Е. Н., преподаватель специальных дисциплин по специальности 260203 «Технология мяса и мясных продуктов»		Основная образовательная программа высшего профессионального образования Основная образовательная программа подготовки бакалавра (описание структуры, целей и задач образовательной программы)

Руководство, инструкция по применению