1. 1Рецептура и технология приготовления зраз рубленных с отварным картофелем и соусом красным основным
|
Скачать 197.19 Kb.
|
|
Содержание Введение……………………………………………………………..……………3
1.1 Рецептура и технология приготовления зраз рубленных с отварным картофелем и соусом красным основным …………………………..…...4 1.2 Товароведческая характеристика используемых продуктов для приготовления зраз рубленных с отварным картофелем и соусом красным основным ……………………………………………………………..….7 1.3 Технологическая схема приготовления зраз рубленных с отварным картофелем и соусом красным основным ………………………………10 1.4 Калькуляция блюд ………………………………….…………..…….13 1.5 Ассортимент блюд из рубленного мяса …………………….............15 2. Оборудование, используемое для приготовления зраз рубленных с отварным картофелем и соусом красным основным …………….…….20 3. Организация рабочего места при приготовлении зраз рубленных с отварным картофелем и соусом красным основным ………………….…22 4. Техника безопасности при приготовлении блюда……………..…….25 5. Санитария и гигиена при приготовлении блюда …............................27 Заключение……………………………………………………………………….29 Библиографический список……………………………………………………..30 Введение Мясо занимает одно из самых важных мест в нашем питании. Пищевая ценность этого полезного продукта определяется прежде всего тем, что он является носителем животного белка и жира. В состав белков мяса входят полноценные и неполноценные белки. Основную часть составляют полноценные белки. В тушах крупного рогатого скота и овец их содержится 75—85 процентов, в тушах свиней — 90 процентов. Полноценные белки мяса содержат все аминокислоты, часть из которых организмом человека не синтезируется. Так, основной белок мышечной ткани миозин, составляющий около 50 процентов, и актин, составляющий 12—15 процентов всех белков мышечной ткани, вместе содержат все аминокислоты. Незаменимые аминокислоты мяса (валин, триптофан, лейцин, изолейцин, аргинин, гистидин, треонин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин) выполняют важнейшие функции в организме человека. Они необходимы для нормальной деятельности нервной системы, способствующие росту молодого организма, стимулируют обмен веществ. Содержание полноценных белков в мясе определяют по количеству триптофана, а содержание неполноценных белков — по количеству оксипролина. Это достаточно надежный показатель концентрации соединительной ткани и жесткости мяса. Белки мяса обладают высокой усвояемостью, перевариваются медленно, поэтому мясные блюда дольше создают чувство насыщения, чем рыбные, молочные и особенно овощные. 1.1Рецептура и технология приготовления зраз рубленных с отварным картофелем и соусом красным основным Рецепт № 614.Зразы рубленные «Таблица 1»
Приготовление: Котлетную массу формую в виде лепешки толщиной в 1см, на середину которой кладу фарш (измельченный пассированный лук и зелень, рубленные вареные яйца). После этого края лепешек соединяю, панирую в сухарях, придавая им овально-приплюснутую форму, и жарю. Отпускаю с гарниром и соусом по 1-2 шт на порцию. Рецепт № 692. Картофель отварной. «Таблица2»
Приготовление: Очищенные клубни картофеля кладу в посуду, заливаю горячей водой так, чтобы она покрывала картофель на 1-1,5 см, кладу соль, закрываю крышкой, довожу до кипения и варю при слабом кипении до готовности. Затем отвар сливаю, а картофель подсушиваю, для этого посуду закрываю крышкой и ставлю на 2-3 мин. Рецепт № 757. Соус красный основной. «Таблица 3»
Приготовление: Коричневый бульон приготовила из обжаренных костей, процеживаю, отливаю ¼ часть бульона и охлаждаю. Приготовляю сухую красную пассировку, охлаждаю до температуры 40-50С, соединяю с охлажденным бульоном до однородной массы, процеживаю. Морковь через терку, лук, петрушку мелко нарезаю, пассирую 5-10 мин, ввожу томатное пюре и вновь пассирую. Оставшийся ¾ части коричневого бульона довожу до кипения, вливаю в него разведенную пассировку, довожу до кипения, закладываю пассированные овощи и варю около 1ч при слабом кипении. За 10 мин до конца варки в соус добавляю соль, сахар, специи. Затем процеживаю через сито и протираю разваренные овощи, вновь довожу до кипения.  «Рис.1» 1.2 Товароведческая характеристика используемых продуктов для приготовления зразы рубленные с отварным картофелем и подготовка их к производству Мука пшеничная – жира в муке содержится не более 2%. Жирность муки низких сортов выше, так как в нее входят зародыши зерна, где в основном концентрируется жир. В муке имеются минеральные вещества (калий, кальций, магний и др.) клетчатка, которой больше в низких сортах и витамины В1, В2, РР, Е. Высшие сорта муки содержат мало витаминов. Масло растительное – пищевая ценность растительных масел обусловлена большим содержанием в них жира, высокой степенью их усвоения, а так же содержанием в них биологически ценных для организма человека веществ – непредельных жирных кислот, фосфатидов, жирорастворимых витаминов. Лук репчатый – содержит много сахара (4-10%), азотистых веществ (3%) и витамин С. В его состав входят эфирные масла и глюкозиды. Морковь – среди корнеплодов столовая морковь выделяется большим содержанием питательных веществ. В состав ее входят сахар, азотистые вещества, минеральные соли, витамины С, В, каротин. Картофель – его широко применяют как продукт питания, корм для скота, а так же для технической переработки. Высокое содержание крахмала, наличие белков и других веществ, определяют питательную ценность картофеля и его калорийность, которая в 3-5 раз превышает калорийность овощей. Сахар – C.это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98% сахара и 2% влаги. Сахар очень гидроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70%, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 Фарш говяжий – основной источник белка в питании человека. Белки мяса по своему составу близки к белку человеческого тела. Кроме того, в мясе содержится значительное количество жира, а также минеральные вещества (соли калия, натрия, кальция, магния, железа, фосфора), витамины группы В, РР и витамина D. Хлеб пшеничный – вырабатывают простой, сдобной и улучшенный. К простому относят хлеб из муки пшеничной обойной, высшего, 1 и 2-го сортов . Молоко – это ценный пищевой продукт. В молоке содержится более 100 необходимых для организма веществ: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, ферменты, иммунные тела и др. Яйца - они являются ценным пищевым продуктом, легко усваиваются организмом человека (98%). Яйцо содержит белков примерно 12,5%, жиров –12,8%, углеводов-1%, воды- 74, минеральных веществ (солей кальция, фосфора, железа)- 0,8% и витамины А, В, Д, Е. Масло сливочное – высококалорийный жировой молочный продукт. Масло обладает хорошей усвояемостью и высокими вкусовыми достоинствами. Усвояемость масла 95—98%. В состав масла входят: молочный жир (от 61 до 82,5%), который имеет особый состав жирных кислот и низкую температуру плавления (+28-35°С). Масло содержит витамины А, Е, D и группы В. Больше витамина А в летнем масле желтого цвета. Сырьем для получения сливочного масла являются сливки или молоко. Масло получают сбиванием сливок, которые пастеризуют, охлаждают, чтобы сохранить аромат сливок и выдерживают при температуре 4°С несколько часов. В процессе выдержки жировые шарики затвердевают, белок набухает и вязкость сливок увеличивается.
Котлетную массу формую в виде лепешки. На середину кладу фарш. Края лепешек соединяю, панирую в сухарях. Придаю им овально-приплюснутую форму и жарю. Отпускаю с гарниром и соусом по 1-2 шт на порцию.
Очищенный картофель кладу в посуду, заливаю горячей водой Кладу соль, закрываю крышкой, довожу до кипения и варю до готовности. Затем отвар сливаю, а картофель подсушиваю
Коричневый бульон приготовила из обжаренных костей, процеживаю, отливаю ¼ часть бульона и охлаждаю Приготовляю сухую красную пассировку, охлаждаю, соединяю с бульоном, процеживаю Морковь через терку, лук, петрушку мелко нарезаю, пассирую 5-10 мин, ввожу томатное пюре и вновь пассирую Оставшейся ¾ части бульона довожу до кипения, вливаю разведенную пассировку, довожу до кипения, закладываю пассированные овощи и варю около 1ч Добавляю соль, сахар, специи Затем процеживаю через сито и протираю разваренные овощи, вновь довожу до кипения.
Рецепт № 614.Зразы рубленные «Таблица4»
Рецепт № 692. Картофель отварной. «Таблица 5»
Рецепт № 757. Соус красный основной. «Таблица 6»
1.5 Ассортимент блюд из рубленного мяса 1. «Котлеты из рубленого мяса» Ингредиенты: Свинина (постная) — 800 г, яйцо куриное — 2 шт, мука — 2 ст. л., соль по вкусу, перец душистый, орех мускатный, кориандр, майонез — 5 ст. л., масло растительноe (для жарки) Приготовление: 1.Кусочек свинины разморозить (не в микроволновке!!!) примерно час. Порезать его на кубики, размером, примерно, 5х5 - 7х7 мм. 2.Добавить соль, специи. 3.Затем дабавить майонез, лучше если это будет майонез с лимонным соком, а не с уксусом. 4.Все хорошенько перемешиваем и оставляем на несколько часов. Лучше на ночь, но я сегодня сделала утром, чтобы на ужин пожарить. 5.Прежде, чем жарить, вбиваем яйца и добавляем муку - для связки. 6.В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем нашу смесь в форме оладушек, слегка приплюснув их ложкой. Жарим с двух сторон до хорошо подрумяненной корочки.  «Рис.2» 2. "Чебуреки с рубленным мясом и капустой" Ингредиенты: Тесто пельменное — 600 г, телятина — 400 г, капуста белокoчанная — 1 шт, морковь — 3 шт, чеснок — 5 зуб., приправа (чеснок сухой) — 1 горст., масло растительное для жарки — 50 г, базилик (сухой) — 1 горст., петрушка (сушеная) — 1 горст., укроп (сухой) — 1 горст., смесь перцев (молотых) — 1 горст., соль — 1 горст., сметана — 2 ст. л., кетчуп (или том. паста) — 3 ст. л. Приготовление: 1.Нарезаем капусту и морковь тонкими полосками, чеснок мелко режем, мясо нарезаем на пластинки, затем на тонкие полоски. 2.Складываем всё в сковороду (масло не льем), льём маленько воды. Сначала капуста, затем чеснок, потом мясо и ставим тушить на большой огонь. Через 20 минут солим, перчим, добавляем сушёные травы и чеснок, тушим дальше. По необходимости подливаем воду, чтобы не подгорело. 3.Минут через 30 добавляем 2 ст.ложки сметаны и кетчупа (том. пасты) на глаз, тушим ещё минут десять и получаем вот что. Перекладываем в другую посуду и остужаем. 4.Пока начинка остывает, раскатываем тесто. 5.Когда начинка остыла, накладываем её на тесто,не жалея и делаем чебурек. 6.Затем наливаем масло в сковороду, не много, примерно на 2 мл. 7.Не дожидаясь пока масло начнёт булькать, кладём чебуреки на сковороду. Когда с одной стороны чебурек подрумянится, переворачиваем и накрываем крышкой.  «Рис.3»
Ингредиенты: фарша из баранины — 500 гр, курдючного сала — 30 гр, луковица — 1 шт, черный молотый перец и соль по вкусу Приготовление: 1. Баранину вымыть, высушить и нарезать на куски. Вместе с курдючным жиром и репчатым луком пропустить мясо через мясорубку несколько раз. 2. Приправить мясо солью и перцем по вкусу, вымесить фарш в течение примерно 10 минут и сформировать шар. Чтобы люля-кебаба не разваливался на шампурах, фарш нужно хорошо отбить. Для этого фарш нужно поднять руками, а затем резко кинуть в миску или на рабочую поверхность. Когда на фарше не будет трещин, он готов. Хорошо подержать фарш в холодильнике в течение часа, чтобы мясо лучше держалось на шампурах. 3.Фарш разделить на части и сформировать из них колбаски, в зависимости от длины шампуров или деревянных шпажек. 4. Нанизать полученные колбаски на шампуры или шпажки и выложить на противень. Выпекать люля-кебаб в духовке при 250 градусах, периодически переворачивая, примерно 20 минут. Люля-кебаб можно подавать на шампурах (шпажках) или без них с овощами и зеленью. Сверху можно дополнительно посыпать нарезанным репчатым луком.  «Рис.4» 2.Оборудование, используемое для приготовления зраз рубленных с отварным картофелем и красным соусом основным Мясной цех со всем оборудованием для обработки мяса должен располагаться на одной площади, разделенной на несколько помещений или отделений, в каждом из которых осуществляется ряд мероприятий, входящих в производственный процесс приготовления конечного мясного продукта. На производстве высокой мощности выделяют следующие помещения; 1) камера разморозки; 2) отделение чистки и мытья мясных туш; 3) непосредственно мясное отделение; 4) отделение с камерой охлаждения полуфабрикатов; 5) складская площадь под тару; 6) отделение по переработке костей; 7) мойка подручного инвентаря; 8) кабинет начальника цеха. В овощном цехе осуществляется первичная обработка овощей и изготовление овощных полуфабрикатов. Обработка овощей состоит из сортировки (переборки), мытья, очистки, доочистки, промывания и нарезки. Механическое оборудование применяется для очистки картофеля, корнеплодов и нарезки овощей. Для обработки отдельных видов овощей в цехе предусматривают рабочие места. Все операции по обработке овощей максимально механизируют. Для мойки и очистки овощей используют картофелеочистительные машины периодического действия производительностью 125, 250 и 400 кг/ч; для нарезки - овощерезательные машины производительностью 50-200, 400-1000 кг/ч, либо универсальный привод. Для транспортировки сырья и овощных полуфабрикатов применяют тележки или передвижные ванны и стеллажи. Значительные затраты времени поваров овощного цеха связаны с выполнением ручных операций: доочисткой картофеля и корнеплодов; очисткой лука, переборки зелени и др. Для их выполнения на рабочих местах устанавливают специализированные столы. В крышках столов имеются углубления для обрабатываемых овощей и отверстие для сброса отходов в установленную тару. Для мойки овощей устанавливаются ванны. В овощном цехе устанавливается напольное и настольное электромеханическое оборудование. Ассортимент электромеханичечкого оборудования включает в себя овощерезки, куттеры, кухонные процессоры, овощечистки, универсальные кухонные приводы, аппараты для мойки и сушки овощей, а также ручные миксеры, слайсеры и планетарные миксеры. 3.Организация рабочего места при приготовлении зраз рубленных с отварным картофелем и соусом красным основным Овощи являются незаменимым компонентом рациона питания и должны ежедневно употребляются в пищу. Они отличаются прекрасными вкусовыми качествами, а их биологическая ценность определяется содержанием углеводов, минеральных элементов, азотистых и фенольных веществ. Но исключительно важное значение имеют овощи в качестве источника витаминов, которые укрепляют защитные функции организма и позволяют противостоять различным заболеваниям. В помещении овощного цеха должно быть предусмотрено как естественное, так и искусственное освещение, водоснабжение, канализация и система вентиляции. Особые требования предъявляются к полу, который, во избежание травматизма на производстве, не должен быть скользким. Последовательность технологических операций в овощном цехе:
Нарезку овощей можно производить как ручным, так и машинным способом. Нарезка вручную осуществляется на производственных столах, укомплектованных промаркированными разделочными досками, ножами и функциональными ёмкостями. Ручная нарезка овощей - это трудоёмкий, неэффективный процесс с низкой производительностью труда. Без ручного труда не обойтись, когда требуется фигурная нарезка овощей. Овощерезки способны нарезать овощи любой геометрической формы: соломкой, кружочками, брусочками, кубиками, ломтиками и др. Они обеспечивает быструю и высококачественную нарезку любых овощей, что значительно снижает производственные затраты по выпуску полуфабрикатов. Широкий ассортимент современных овощерезок позволяет полностью удовлетворить производственные потребности любого предприятия питания.  «Рис.5» Мясной цех предприятия общественного питания – это одно или несколько смежных производственных помещений, в которых осуществляется переработка мясного сырья и изготовление полуфабрикатов. Мясной цех целесообразно располагать на первом этаже вблизи охлаждаемых или морозильных камер, в которых хранится необходимый запас мясного сырья. В мясном цехе должно быть предусмотрено водоснабжение, канализация, система вентиляции, естественное и искусственное освещение. Поступившее на предприятия питания мясное сырьё хранят в холодильных камерах в подвешенном состоянии так, чтобы части туш не соприкасались между собой и со стенками камеры. Крупнокусковые полуфабрикаты хранят в функциональных контейнерах. Влажность воздуха в холодильной камере должна поддерживаться в пределах 85-90%.  «Рис.6» 4.Техника безопасности при приготовлении Важнейшим мероприятием, направленным на предупреждение несчастных случаев, является обязательное проведение производственных инструктажей. На ПОП для приготовления и отпуска пищи используются различные виды электрооборудования, что требует от работников хорошего знания основ электробезопасности. Во избежание несчастных случаев работники пищеблока должны изучить правила эксплуатации теплового и механического оборудования и получить практический инструктаж у заведующего производством. Несчастные случаи могут произойти по вине администрации учреждений из-за неисправности эксплуатируемого оборудования, нарушения правил санитарии и гигиены по вине работника, не выполняющего правил охраны труды. Так, нарушение правил эксплуатации электрооборудования может привести к серьезным травмам. Перед рубильниками и машинами должны быть положены резиновые коврики и повешены плакаты или надписи: «Не трогать – смертельно!». Не следует перегружать камеру машины продуктами, проталкивать мясо в мясорубку. При работе на универсальном приводе снимать и устанавливать сменные машины можно только при выключенном электродвигателе после полной остановки машины, контролировать нагрев машины (не допускать свыше 600С). тепловое оборудование применяют в пищеблоках на огневом, газовом и электрическом обогреве. Каждый вид топлива требует особой предосторожности и соблюдения своих правил безопасности труда. Однако, необходимо придерживаться и общих правил охраны труда. Нельзя работать на тепловом оборудовании с неисправной арматурой. На циферблате манометра должна быть нанесена красная черта предельного рабочего давления. предохранительный клапан и продувочный кран следует проверять ежедневно, манометр – 1 раз в 6 месяцев. У каждого аппарата нужно вывесить инструкцию по безопасности труда. После окончания работы необходимо провести санитарную уборку с 2 %-ным раствором кальцинированной соды и ополоснуть горячей водой. 5.Санитария и гигиена при приготовлении блюда Личная гигиена – это ряд санитарных правил, которые должны соблюдать работники общественного питания. Выполнение правил личной гигиены имеет важное значение в предупреждении загрязнения пищи микробами, которые могут стать причиной возникновения заразных заболеваний и пищевых отравлений у потребителей. Личная гигиена работников повышает культуру обслуживания потребителей и служит важным показателем общей культуры предприятия общественного питания. Правилами личной гигиены предусмотрен ряд гигиенических требований к содержанию тела, рук, полости рта, к санитарной одежде, санитарному режиму предприятия, медицинскому освидетельствованию работников общественного питания. Содержание тела в чистоте – важное гигиеническое требование. Участвует в дыхательном процессе и выделении продуктов обмена. Загрязняясь от пота, выделением кожно-жировой смазки, , пыли и микробов, кожа плохо функционирует, ухудшая самочувствие человека. Кроме того, грязь может стать причиной возникновения гнойничковых заболеваний и загрязнения микробами обрабатываемой кожи. Поэтому всем работникам ПОП, особенно поварам, кондитерам, официантам не обходимо содержать тело в чистоте. Рекомендуется ежедневно перед работой принимать гигиенический душ с использованием мыла и мочалки или непосредственно перед работой тщательно вымыть руки до локтя. Внешний вид рук работников пищеблока должен отвечать следующим требованиям: коротко стриженные ногти, без лака, чистое подногтевое пространство. Запрещается носить украшения и часы. Официанты, кроме того, должны иметь ухоженные ногти, систематически делать производственный маникюр. На раках поваров могут оказаться болезнетворные микробы (сальмонеллы, дизентерийные палочки), яйца глистов. Поэтому руки следует мыть и дезинфицировать перед началом работы, после посещения туалета, при переходе от обработки сырья к обработке готовой пищи. В комплект санитарной одежды повара входят: куртка или халат, колпак или марлевая косынка, фартук, полотенце, косынка для вытирания пота, брюки или юбка, специальная обувь.Головной убор должен полностью закрывать волосы. Лица при поступлении на работы на ПОП и уже работающие обязаны проходить следующие медицинские осмотры и обследования: осмотр дерматовенерологом – 2 раза в год, обследование на туберкулез – 1 раз в год, исследование крови на сифилис (Рв) – 1 раз в год, мазки на гонорею – 2 раза в год, исследования на бактерионосительство возбудителей кишечных инфекций, серологическое обследование на брюшной тиф – не реже 1 раза в год. Заключение Пища — одна из главных основ здоровья человека, его работоспособности, жизнерадостности и долголетия. Но это достигается только при правильном питании, при своевременном снабжении организма всеми необходимыми ему разнообразными веществами в нужном количестве. Мясо - основной источник полноценных пищевых белков, которые содержат все незаменимые аминокислоты, сбалансированные в наиболее благоприятных соотношениях. Все макро- и микроэлементы, витамины тонизируют организм и стимулируют работу кишечника. Библиографический список 1. Анфимова Н.А. Кулинария «Повар кондитер» М.: Профессиональное образование. 2000 г. 2. Гусева Л.Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятия общественного питания. М.: Экономика. 1999 г. 3. Ермакова В.И. Основы кулинарии М.: Просвещение. 1998 г. 4. Иванова Р.В. Торгово-технологическое оборудование. М.: Экономика. 1999 г. 5.Книга о вкусной и здоровой пище. М.: Пищевая промышленность, 1965. 6.Ковалев Н. И. Русская кулинария. М.: Экономика, 1972. 7.Митюков А. Д. Культура питания. Мн. Ураджай, 1986. 8.Сборник рецептур блюд, кулинарных и кондитерских изделий для предприятий общественного питания. М.: Госторгиздат, 1955. |
Похожие:
 |
I кулинария. Технология приготовления блюд из творога Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую... |
|
3 Организация и технология приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра Тема Организация и технология приготовления сложных блюд из овощей, грибов и сыра |
|
Усольский техникум сферы обслуживания комплект Комплект контрольно-измерительных материалов предназначен для проведения промежуточной аттестации по междисциплинарному курсу «Технология... |
|
Технология приготовления Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области |
|
Инструкция по применению печи «это что» Содержание Печь можно использовать как гриль для приготовления мяса на огне. Для приготовления шашлыков на шампурах, также можно использовать... |
 |
Методические указания к проведению лабораторно-практических занятий по профессиональному модулю Мдк 04. 01 Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
|
Рабочая программа индивидуальных и групповых занятий 10-11 классов... Справочные пособия, дидактический материал, научно-популярная и историческая литература 36 |
|
Методические указания по выполнению и оформлению курсовой работы... Составитель: Игрушкина Л. В., преподаватель специальных дисциплин, первой категории |
|
Набор реагентов для количественного определения общего белка в моче... Набор предназначен для количественного определения общего белка в моче и спинномозговой жидкости человека с пирогаллоловым красным... |
|
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд школьного питания Выполнил Токарев Алексей Костантинович студент 4 курса специальности 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания |
|
Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд школьного питания Выполнил Токарев Алексей Костантинович студент 4 курса специальности 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания |
|
Рабочая программа по предмету "Технология" для 6 класса, предметная... Технология" (Направление "Технология ведения дома" 5 9 классы (М.: Вентана-Граф, 2014)), умк "Технология ведения дома" (авторы: Н.... |
|
Инструкция по медицинскому применению препарата Рибомустин Регистрационный номер Лекарственная форма: порошок для приготовления концентрата для приготовления раствора для инфузий |
|
Технология приготовления блюда «Запеканка картофельная с мясным фаршем» Многие из них оказали влияния на другие национальные кухни, обогащали их. Мировую известность получили русские изделия из теста.... |
|
Письменной экзаменационной работы: технология приготовления песочных тортов Многие из них оказали влияния на другие национальные кухни, обогащали их. Мировую известность получили русские изделия из теста.... |
|
Рабочая программа учебного предмета «Технология» Рабочая программа учебного предмета «Технология» для 5 класса составлена на основе Примерной программы основного общего образования... |