Республики Адыгея «Майкопский политехнический техникум»

Скачать 166.61 Kb.

Название	Республики Адыгея «Майкопский политехнический техникум»
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ АДЫГЕЯ

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Республики Адыгея

«Майкопский политехнический техникум»

Рабочая ПРОГРАММа
ОП.08. « Охрана труда»

19.02.10 « Технология продукции общественного питания».

2016 г.

УТВЕРЖДАЮ

Директор ГБПОУ РА «МПТ»

______________В.Х.Делок

«___»_______________2016г

Автор: Наумова Елена Геннадьевна, мастер производственного___

обучения ГБПОУ РА «Майкопский политехнический техникум»

«Рассмотрено и одобрено» Программа утверждена

На заседании МК на заседании Методического совета

цикла «Кулинаров» ГБПОУ РА «МПТ»

Протокол № 1 от «25 » протокол №1 от «26» августа 2016г

«августа» 2016года.

Председатель МК

_________ Наумова Е.Г.
СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	стр.
2. результаты освоения УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3. СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
4 условия реализации УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
5. Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

пАСПОРТ ПРОГРАММы УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП.08. «ОХРАНА ТРУДА»

1.1 Область применения программы
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом (далее – ФГОС СПО), утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации №384 от «22» апреля 2014г, по профессии 19.02.10 Технология продукции общественного питания входящей в состав укрупненной группы направлений подготовки 19.00.00. Промышленная экология и биотехнологии, рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в профессиональной подготовке по специальности «Технология продукции общественного питания».

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

дисциплина входит в общепрофессиональный цикл
1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

уметь:

- выявлять опасные и вредные производственные факторы и соответствующие им риски, связанные с прошлыми, настоящими или планируемыми видами профессиональной деятельности;

- использовать средства коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельности;

- участвовать в аттестации рабочих мест по условиям труда, в том числе оценивать условия труда и уровень травм безопасности;

- проводить вводный инструктаж подчиненных работников (персонала), инструктировать их по вопросам техники безопасности на рабочем месте с учетом специфики выполняемых работ;

- разъяснять подчиненным работникам (персоналу) содержание установленных требований охраны труда;

- вырабатывать и контролировать навыки, необходимые для достижения требуемого уровня безопасности труда;

- вести документацию установленного образца по охране труда, соблюдать сроки ее заполнения и условия хранения;

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

знать:

- системы управления охраной труда в организации;

- законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации;

- обязанности работников в области охраны труда;

- фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;

- возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками (персоналом);

- порядок и периодичность инструктирования подчиненных работников (персонала);

- порядок хранения и использования средств коллективной и индивидуальной защиты.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины:

Максимальной учебной нагрузки студента 51 час, в том числе:

Обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 34 часа;

Самостоятельной работы обучающегося 17 часов.

2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	51
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	34
в том числе:
лабораторные работы	10
контрольная работа	1
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	17
в том числе:
Индивидуальные занятия Внеаудиторная самостоятельная работа	7 10
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины «Охрана труда»

Наименование тем и разделов	Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа студентов.	Объем часов	Уровень освоения
1	2	3	4
Раздел 1. Законодательная основа организации охраны труда в пищевой промышленности		10
Тема 1.Нормативные правовые акты по охране труда.	Основные законы по трудовому праву в РФ. Основные положения правительства РФ по охране труда в РФ.	2	1
Тема 1.Нормативные правовые акты по охране труда.	Государственные гарантии и социальная поддержка граждан РФ. Защита прав и свобод граждан РФ.	2	1
Тема 2.Организация службы охраны труда на предприятиях всех форм собственности	Обязанности работодателей по обеспечению охраны труда на предприятиях. Основные принципы организации охраны труда на предприятии.	2	2
	Служба охраны труда на предприятии. Комитеты по охране труда. Виды и характеристики инструктажей.	2	2
Тема 3.Государственный надзор и контроль за соблюдением законодательства по охране труда на производстве.	Государственный контроль и надзор за соблюдением законодательства по охране труда. Основные функции, задачи, цели и права государственных инспекторов по охране труда. Общественный контроль за охраной труда. Профессиональные союзы.	2	2
Тема 4.Аттестация рабочих мест по условиям труда.	Порядок проведения аттестации рабочих мест. Гигиеническая оценка условий и характера труда. Травм безопасность рабочих мест. Средства индивидуальной защиты на рабочем месте. Функции аттестационной комиссии. Документы аттестации рабочих мест.	2	2
	Лабораторная работа № 1. Государственная экспертиза условий труда
	Лабораторная работа № 2. Сертификация производственных объектов на соответствие требованиям безопасности труда.
Тема 5.Планирование и финансирование мероприятий по охране труда.	Соглашение по охране труда, планирование и финансирование мероприятий по охране труда.	2	2
	Лабораторная работа № 3. Ответственность за нарушение законодательства об охране труда.	2	2
Раздел 2. Анализ опасных и вредных производственных факторов на предприятиях пищевой промышленности.		4
Тема 1. Загрязнение вредными веществами воздуха производственных помещений.	Вредные производственные факторы и меры защиты. Шум и вибрация, электромагнитные излучения.	2	2
	Санитарно – гигиенические условия и физиологические особенности труда. Производственное освещение.Параметры микроклимата и их влияние на организм человека.
	Лабораторная работа № 4.Воздействие производственного шума на организм человека.
Тема 2. Причины возникновения пожаров и взрывов на пищевых предприятиях.	Организация пожарной охраны на предприятиях общественного питания. Пожароопасные свойства веществ и материалов. Противопожарная профилактика.	2	2
	Пожарная безопасность на предприятии и в производственных цехах. Пожарная сигнализация, огнетушители – характеристика, правила пользования. Действия в случае пожара.	2
	Лабораторная работа № 5 Зерноперерабатывающие предприятия.
	Лабораторная работа № 6Хлебопекарные, макаронные и кондитерские мероприятия
Раздел 3. Нормирование параметров производственной среды на предприятиях пищевой промышленности.		6
Тема 1.Контроль за состоянием воздушной среды на предприятиях.	Нормирование параметров воздушной среды. Контроль за состоянием воздушной среды на предприятиях. Виды вентиляционных систем для производственных помещений	2	2
Тема 2.Нормирование производственного освещения.	Виды и нормирование искусственного и естественного освещения. Безопасность эксплуатации системы освещения люминесцентными лампами	2	2
Тема3.Инженерно-технические мероприятия по нормированию производственного шума и вибрации.	Физические и физиологические характеристики шума. Нормирование производственного шума. Методы и средства борьбы с шумом.	2	2
	Измерение, контроль и нормирование вибрации на рабочем месте. Методы и средства борьбы с вибрацией.	2	2
Раздел 4. Требования охраны труда при эксплуатации производственного и технологического оборудования.		6
Тема 1.Холодильное оборудование.	Классификация холодильных машин и установок. Холодильные компрессорные машины. Абсорбционные холодильные машины. Меры безопасности при эксплуатации холодильных установок.	2	2
Тема .2.Технологическое оборудование пищевых и зерноперерабатывающих предприятий.	Общие принципы обеспечения безопасности оборудования при конструировании, монтаже и эксплуатации. Предохранительные средства защиты. Лабораторная работа № 7.Требования к рациональному размещению оборудования.	2	2
Тема 3.Оборудование, работающее под избыточным давлением.	Требования к конструкции, изготовлению и монтажу оборудования, работающего под избыточным давлением. Лабораторная работа № 8 Средства коллективной и индивидуальной защиты, защита органов дыхания, средства защиты от радиоактивных веществ	2	2
Раздел 5. Электробезопасность.		6
Тема 1.Условия поражения человека электрическим током.	Классификация помещений по степени опасности поражения электрическим током.	2	2
Тема 1.Условия поражения человека электрическим током.	Факторы, определяющие поражение человека электрическим током.	2	2
Тема 2.Инженерно-технические мероприятия по обеспечению электробезопасности.	Средства защиты от поражения электротоком. Инженерно-технические мероприятия по обеспечению электробезопасности	2	2
	Лабораторная работа № 9. Назначение и принцип действия зануление. Лабораторная работа № 10. Защитное заземление. Защитное отключение.	2	2
Тема 3.Защита от статического электричества и электромагнитных полей.	Защита от статического электричества и электромагнитных полей. Источники электромагнитного излучения. Защита от электромагнитных полей.	2
Раздел 6. Взрыва- и пожаробезопасность		2
Тема 1.Причины возникновения взрывов и пожаров на предприятиях пищевой промышленности.	Общие сведения о взрыве и процессах горения. Классификация производств и помещений по взрыва- и пожароопасной. Пожарная безопасность при эксплуатации технологического оборудования. Противопожарные требования к системам вентиляции, воздушного отопления и кондиционирования воздуха. Контрольная работа по теме «Организация работ по охране труда»	2	2
Дифференцированный зачет.
	Всего:	34
	Тематика внеаудиторной самостоятельной работы: 1. Рекомендации и инструкции по охране труда на предприятии. 2. Структура по охране труда на ПОП. 3. Карта рабочего места по условиям труда. 4. Расследование и учет несчастных случаев на производстве. 5. Воздействие производственной вибрации на организм человека. 6. Источники возникновения инфра- и ультразвука на пищевых предприятиях и их воздействие на организм человека. 7. Электротравматизм и механизм воздействия электрического тока на организм человека. 8. Сигнальные цвета и знаки безопасности. 9. Средства защиты от статического электричества	17 2 2 2 2 2 2 2 2 1
	Всего:	51

3. Условия реализации учебной дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Для реализация программы дисциплины «Охрана труда» имеется учебный кабинет «Охрана труда».

Оборудование учебного кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся - 20 мест;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий «Охрана труда»;

Технические средства обучения:

- компьютер с программным обеспечением и мультимедиа проектор.

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

Федеральный закон «Об основах охраны труда в РФ». Принят 17 июля 1999 г.
Федеральный закон «Об обязательном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваниях». Принят 9 июля 1998 г.
Положение «О расследовании и учете несчастных случаев на производстве. Утвержден постановлением Правительства РФ от 11 марта 1999 г. №279.
ОСТ 28 – 1 – 95 «Требования к производственному персоналу»
Бурашников М.Ю., Максимов А.С. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. – М.: ИРПО; «Академия», 2012. – 258 с.
Калинина В.М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности: Учебник. – М.: Академия, 2012. – 320 с.
Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана труда в торговле. Общественном питании, пищевых производствах в малом бизнесе и быту: Учебное пособие. – М.: ИРПО; «Академия», 2013. – 224 с.
Фильев В.И. Охрана труда на предприятиях РФ. – М.: «Академия», 2011. – 294 с.

Дополнительные источники:

Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие. – М.: ПрофОбрИздат, 2011. – 248 с.
Кирпичников В.П. Справочник механика общественного питания. – М.: Экономика, 2013. – 425 с.
Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании ПОТ РМ – 011 – 2011
Типовая инструкция по охране труда для повара ТИ РМ - 045 – 2012.
Типовая инструкция по охране труда для кондитера ТИ РМ – 039 – 2012.
Журнал «Охрана труда и социальное страхование»
Журнал «Питание и общество»
Журнал «Справочник специалиста по охране труда»

Интернет – ресурсы:

www.trkodeks.ru

www.oxtrud.narod.ru

www.c – kondor.ru

4. Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, исследований.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)	Формы и методы контроля и оценки результатов обучения
Умения
выявлять опасные и вредные производственные факторы и соответствующие им риски, связанные с прошлыми, настоящими или планируемыми видами профессиональной деятельности;	Практические занятия, внеаудиторная самостоятельная работа.
использовать средства коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельности;	Практические занятия, внеаудиторная самостоятельная работа.
участвовать в аттестации рабочих мест по условиям труда, в том числе оценивать условия труда и уровень травм безопасности;	Внеаудиторная самостоятельная работа, практическая работа.
проводить вводный инструктаж подчиненных работников (персонала), инструктировать их по вопросам техники безопасности на рабочем месте с учетом специфики выполняемых работ;	Практические занятия
разъяснять подчиненным работникам (персоналу) содержание установленных требований охраны труда;	Практические занятия, внеаудиторная самостоятельная работа
вырабатывать и контролировать навыки, необходимые для достижения требуемого уровня безопасности труда;	Практические занятия
вести документацию установленного образца по охране труда, соблюдать сроки ее заполнения и условия хранения;	Практические занятия
Знания
системы управления охраной труда в организации;	Самостоятельная работа.
законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации;	Практические занятия
обязанности работников в области охраны труда;	Практические занятия, внеаудиторная самостоятельная работа
фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;	Самостоятельная работа
возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками (персоналом);	Практические занятия, контрольные работы
порядок и периодичность инструктирования подчиненных работников (персонала);	Практические занятия, внеаудиторная самостоятельная работа
порядок хранения и использования средств коллективной и индивидуальной защиты	Практические занятия.

	Республики Адыгея «Майкопский политехнический техникум» Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Адыгея		Майкопский политехнический техникум Государственное профессиональное бюджетное образовательное учреждение Республики Адыгея
	Республики Адыгея «Майкопский политехнический техникум» Фгос, утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации №701 от «02» августа 2013г, по профессии 190631....		Отчет о проверках эффективного и целевого использования средств республиканского... Постановление Государственного Совета-Хасэ Республики Адыгея от 28 ноября 2006 года №242-гс «О плане работы Контрольно-счетной палаты...
	Чувашской Республики «Шумерлинский политехнический техникум» «Шумерлинский политехнический техникум» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики		Отче т по проведенному контрольному мероприятию «Проверка законности и результативности использования средств республиканского бюджета Республики Адыгея и средств, полученных по...
	Отчет по тематической проверке целевого и эффективного использования... Республики Адыгея, выделенных Министерству сельского хозяйства Республики Адыгея на государственную поддержку развития фермерства...		Республики Хакасия «Саяногорский политехнический техникум» Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Республики Хакасия
	Обоснование начальной (максимальной) цены контракта «Информации о предельных оптовых и розничных цена на жизненно необходимые и важнейшие лекарственные препараты, зарегистрированные...		Кабинета Министров Республики Адыгея от 14 августа 2008 г. N 145... В соответствии со статьей 179. 3 Бюджетного кодекса Российской Федерации и в целях повышения эффективности и результативности расходования...
	Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение... Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Салчака Тока, д. 14, приемная тел/факс: (394-22) 3-06-55, 2-33-75		Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение... Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Салчака Тока, д. 14, приемная тел/факс: (394-22) 3-06-55, 2-33-75
	Аналитическаяинформаци я о работе органов загс республики Адыгея... Деятельность органов загс республики Адыгея (далее – органы загс) в 2014 году была направлена на		Инструкция для организатора вне аудитории технического специалиста в пункте проведения экзамена Технический специалист в пункте проведения единого государственного экзамена (далее – ппэ) назначается на должность приказом Министерства...
	Инструкция по судебному делопроизводству и организации работы архива... Настоящая Инструкция по судебному делопроизводству и организации работы архива на судебных участках мировых судей Республики Адыгея...		Годовой отчет о деятельности Контрольно-счетной палаты Республики... Годовой отчет о деятельности Контрольно-счетной палаты Республики Адыгея в 2007 году и результатах контрольных мероприятий. Р. И....

Республики Адыгея «Майкопский политехнический техникум»

Похожие: