Перед приготовлением на гриле
• Дайте продуктам питания оттаять перед их приготовлением на гриле.
• Разогрейте гриль на максимальном пламени (используйте все горелки гриля) в течение 10 минут. Во время предварительного подогрева крышка должна быть закрыта. Использовать заднюю горелку вертела для предварительного прогрева необязательно. Предварительный прогрев обеспечивает сильный жар, необходимый для подрумянивания и сохранения соков.
• Уменьшите время предварительного прогрева при приготовлении мяса или птицы с высоким содержанием жира, например, при приготовлении куриных бедер. Это поможет уменьшить вспышки пламени.
• Слегка смажьте маслом решетки гриля или пищу при приготовлении мяса, рыбы или птицы с низким содержанием жира, например, такие как диетические ломтики для гамбургеров, креветок или куриных грудок без кожи.
• Использование слишком большого количества масла может привести к появлению серого пепла на пище.
• Чтобы уменьшить вспышки, срежьте лишний жир с мяса перед приготовлением.
• Чтобы избежать скручивания, сделайте вертикальные разрезы с шагом 5 см вокруг жирного края мяса.
• Добавьте приправу или соль только после окончания приготовления пищи.
Во время приготовления на гриле
• Поворачивайте продукты питания только один раз. Несколько поворотов мяса приводят к потере соков.
• Поверните мясо именно тогда, когда соки начинают появляться на поверхности.
• Избегайте прокалывать или разрезать мясо для проверки готовности. Это приведет к вытеканию соков.
• Может понадобиться уменьшить жар для пищевых продуктов, которые долго готовятся или маринованы либо поливаются сладкими соусами.
• При использовании сильного огня добавляйте соус барбекю во избежание его подгорания только в течение последних 10 минут приготовления.
• Степень степени готовности зависит от типа мяса, вырезанного куска (размер, форм и толщина), выбранного жара и времени приготовления на гриле.
• Время приготовления при открытой крышке гриля увеличивается.
Способы приготовления
Советы по приготовлению
Ниже приведены несколько советов для максимального использования возможностей гриля. Но не забывайте, что предложенные времена и интенсивности приготовления могут не соответствовать вашему вкусу.
Прямое приготовление. В этом случае пища готовится прямо на решетке, под которой зажжена горелка.
Непрямое приготовление. В этом случае пища готовится на решетке, следующей за той, под которой зажжена горелка.
Мясо
Чтобы приготовить мясо, рекомендуется предварительно подогреть решетки с горелками на максимальном уровне в течение 5-10 минут, в зависимости от толщины мяса. Для небольших кусков (отбивные, ломтики бекона, ребра и т.д.) рекомендуется короткий предварительный прогрев (около 5 минут).
Для более крупных кусков (мясной отруб, целый цыпленок и т.д.) требуется более длительный предварительный прогрев (около 10 минут). В обоих случаях предварительный прогрев выполняется с закрытой крышкой.
Прямое приготовление
Обычно для прямого приготовления мяса для горелок должен быть установлен максимальный уровень, а для рыбы и овощей — средний или низкий уровень. В общем случае, для качественного приготовления начинайте жарить пищу, установив для горелок максимальный уровень. После приготовления пищи снаружи уменьшите огонь горелки до среднего или низкого уровня, чтобы пища могла приготовиться изнутри без подгорания снаружи. Во время приготовления пищи, в частности, свинины или баранины, нормальным является появление на гриле вспышек, так как жир капает на огнеупорные керамические пластины. Просто переместите пищу в менее горячую зону гриля. Во время приготовления пищи не рекомендуется заполнять решетку пищей.
Советы по жарению на открытом воздухе
Непрямое приготовление
После предварительного прогрева гриля, установив максимальный уровень для горелок и закрыв крышку приготовления пищи, поместите пищу на ближайшую решетку, но не над горящей горелкой. Для 90-см гриля зажгите боковые горелки и поместите пищу на центральную решетку. Начните приготовления пищи, установив для горелки минимальный уровень, а затем постепенно увеличивая его. Этот способ приготовления потребует значительно больше времени, чем при прямом приготовлении пищи, но он позволит получить хороший результат. Этот вид приготовления больше подходит для больших кусков мяса (отрубы или цыпленок целиком) и рыбы (морской окунь, скумбрия и т. д.) или толстой жирной пищи, которая может загореться при прямом приготовлении пищи, так как жир может капать на огнеупорные керамические пластины.
Овощи
В случае овощей, подобно мясу, рекомендуется выполнить предварительный прогрев с горелками на максимальном уровне (5-10 минут) при закрытой крышке приготовления пищи.
Прямое приготовление
В конце этапа предварительного нагрева установите для горелок минимальный уровень пламени и разместите овощи на гриле. Так как овощи могут легко подгореть, при жарке рекомендуется установить для горелок минимальный уровень.
Схема использования горелок
ТЕМПЕРАТУРА
|
НАСТРОЙКА ГОРЕЛОК
|
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
|
230 - 250 °C
|
Максимальное положение ( )
|
Сильный жар. Предварительный прогрев перед приготовлением.
|
200 °C
|
Среднее-максимальное положение
|
Средне-сильный жар. Для прямого приготовления тонких кусков мяса, рыбы и овощей.
|
160 - 180 °C
|
Промежуточное положение ()
|
Средний жар. Для приготовления средних кусков мяса (половина цыпленка, цыпленок и т.д.). Также подходит для непрямого приготовления.
|
150 °C
|
Среднее-низкое положение
|
Средне-низкий жар. Для непрямого приготовления пищи или для копчения, для подогрева еды или поддержать приготовленной пищи в теплом состоянии.
|
110-120 °C
|
Минимальное положение ()
|
Низкий жар. Для копчения и приготовления больших кусков жирной или деликатной пищи, для жарки овощей, для сохранения только что приготовленных блюд теплыми.
|
Чистка и обслуживание
ВАЖНО. Перед чисткой убедитесь, что все элементы управления выключены и гриль остыл. Всегда следуйте инструкциям по чистке изделий.
Для обычной чистки вымойте гриль мылом и водой, используя мягкую ткань или губку. Промойте чистой водой и сразу же вытрите насухо мягкой тканью без ворса, чтобы избежать пятен и разводов. Не используйте металлическую мочалку для чистки гриля, так как она будет царапать поверхность.
Чтобы избежать повреждения отделки из-за погоды, используйте виниловую крышку гриля, которую можно приобрести у местного дилера. См. раздел "Послепродажное обслуживание". Рекомендуется чистить изделие после его использования.
НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ
ВАЖНО. Чтобы избежать повреждения поверхностей из нержавеющей стали, не используйте намыленные губки, абразивные чистящие средства, крем для полировки конфорок, металлические мочалки, покрытые песком тряпки или бумажные полотенца.
Чистящие средства не должны содержать хлор. Его наличие может вызывать повреждение. Следует очистить гриль от остатков пищи, как только он остынет. Остатки могут привести к необратимому изменению цвета.
Способ чистки
• Трите в направлении зерна, чтобы не поцарапать и не повредить поверхность.
• Используйте жидкое моющее средство или универсальное чистящее средство.
• Промойте чистой водой и протрите насухо мягкой тканью без ворса.
• Используйте уксус для удаления пятен от жесткой воды.
• Используйте средство для чистки стекол, чтобы удалить отпечатки пальцев.
РЕШЕТКИ ГРИЛЯ
ВАЖНО. Во избежание повреждения решеток гриля не используйте стальной или стеклопластиковый скребок. Сразу же после приготовления пищи разрыхлите остатки пищи латунной щеткой-кистью. Включите все горелки на максимум в течение 10-15 минут при закрытой крышке, чтобы сжечь остатки пищи. Выключите все горелки, поднимите крышку и дайте решеткам остыть. С помощью латунной щетки-кисти удалите пепел с решеток гриля.
После полностью остывания, можно вынуть подставки гриля для их тщательной очистки. Очистите их мягким моющим средством и теплой водой.
Для пригоревших остатков приготовьте раствор — 1 чашка (250 мл) аммиака на 1 галлон (3,75 л воды). Замочите решетки на 20 минут, затем промойте их водой и высушите.
ПОЛКА ДЛЯ ПОДОГРЕВА
Способ чистки
• Используйте жидкое моющее средство или универсальное чистящее средство.
• Промойте чистой водой и протрите насухо мягкой тканью без ворса.
ВАЖНО. Убедитесь, что подача газа отключена и все ручки управления находятся в положение ВЫКЛ. Убедитесь, что боковая горелка остыла.
ВНЕШНЯЯ ПОВЕРХНОСТЬ
Качество этого материала позволяет ему противостоять большинству пятен и проливов при условии, что поверхность остается чистой, отполированной и закрытой.
• Перед первым использованием примените средство полировки нержавеющей стали для всех мест, не соприкасающихся с пищей. Повторяйте полировку после каждой чистки во избежание повреждения поверхности.
• После чистки всегда следует промыть поверхность чистой теплой водой.
• Вытрите поверхность насухо мягкой тканью.
ВНУТРЕННЯЯ ПОВЕРХНОСТЬ
Из-за сильного жара, создаваемого горелками, ожидается, что цвет нержавеющей стали на этих деталях изменится. Всегда трите в направлении зерна. После чистки всегда следует промыть поверхность чистой теплой водой.
Способ чистки
• Используйте жидкое моющее средство или универсальное чистящее средство.
• Промойте чистой водой и протрите насухо мягкой тканью без ворса.
• Можно использовать жесткие губки с мягкими чистящими средствами.
Чистка и обслуживание
КОЛПАЧКИ И РЕШЕТКА БОКОВЫХ ГОРЕЛОК
Способ чистки
• Очистите латунной кистью-щеткой.
• Вымойте решетку, используя мягкое моющее средство, теплую воду и обезжиривающее средство.
• Промойте чистой водой и протрите насухо мягкой тканью без ворса.
U-ОБРАЗНЫЕ ГОРЕЛКИ
Способ чистки
• Очистите внешнюю часть горелки проволочной щеткой.
• Очистите забитые отверстия горелки выпрямленной канцелярской скрепкой.
• Не используйте зубочистку, так как она может сломаться и закупорить отверстие.
• Проверьте и прочистите горелки/трубки Вентури.
1. Снимите решетки гриля и зажигательные пластины.
2. Удалите два винта, удерживающие горелку на месте. Снимите газовую горелку с гриля.
A 2 винта
|
|
3. Используйте фонарик, чтобы проверить внутреннюю часть газовой горелки через входное отверстие горелки, убеждаясь в отсутствии блокировки. Если видна какая-то помеха, используйте для их очистки выпрямленную металлическую вешалку для пальто.
4. Убедившись в отсутствии блокировки во внутренней части газовой горелки, соберите горелку, надвинув среднюю трубку газовой горелки на газовую форсунку.
A Соединение горелки и форсунки
|
|
5. Установите газовую горелку обратно с помощью 2 винтов.
A 2 винта
|
|
ПОДДОН
ВАЖНО. Поддон можно вынимать только после полного остывания гриля.
Поддоны (на некоторых моделях) собирают жир и частицы пищи, падающие сквозь решетку.
Выполняйте чистку достаточно часто, чтобы избежать накапливания жира.
Способ чистки
• Выньте поддон и положите его на плоскую поверхность.
• Сотрите лишний жир бумажными полотенцами.
• Промойте мягким моющим средством и теплой водой. Тщательно вытрите насухо.
• Установите поддон обратно.
РУЧКИ И ОБЛАСТЬ ФЛАНЦЕВ ВОКРУГ РУЧЕК
ВАЖНО. Во избежание повреждения ручки или области фланцев вокруг ручек не используйте металлические мочалки, абразивные чистящие средства и средства для чистки духовок. Не мочите ручки.
Чистка и обслуживание
Способ чистки
• Используйте мягкое моющее средство, мягкую ткань и теплую воду.
• Промойте и высушите.
ЗНАЧКИ ПАНЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ
ВАЖНО. Во избежание повреждения рисунков на панели управления не используйте металлические мочалки, абразивные чистящие средства и средства для чистки духовок.
Не распыляйте чистящее средство непосредственно на панель.
Способ чистки
• Осторожно очистите надписи горелок, скобление может удалить напечатанный текст.
• Используйте мягкое моющее средство, мягкую ткань и теплую воду.
• Промойте и высушите.
СТЕРЖЕНЬ И ВИЛКИ ВЕРТЕЛА
Способ чистки
• Промойте мягким моющим средством, используя мягкую ткань и теплую воду.
• Промойте и высушите.
• Для неподдающихся мест используйте универсальное чистящее средство, жесткую губку или мягкое абразивное чистящее средство.
Руководство по устранению неисправностей
Чтобы избежать расходов на ненужные обращения в сервисную службу, сначала попробуйте предлагаемые ниже решения.
Ничего не работает
• Не находится ли основной запорный газовый клапан или клапан редуктора в закрытом положении?
См. раздел "Инструкции по установке".
• Правильно ли гриль подключен к системе подачи газа?
Обратитесь к обученному специалисту по ремонту или см. раздел "Инструкции по установке".
• Не отключен ли шнур питания?
Подключите его к розетке с контактом заземления.
Результаты приготовления не соответствуют ожиданиям
• Внешняя сторона говядины и свинины может стать очень темной, при этом не будучи сгоревшей. Это нормально. Внутренняя часть останется нежной и сочной.
Птица также потемнеет, особенно в местах, не покрытых кожей.
Послепродажное обслуживание
Включите устройство еще раз, чтобы увидеть, устранена ли проблема. Если нет, выключите прибор и через час повторите операцию. Если после проведения проверок, приведенных в разделе "Руководство по устранению неисправностей" и повторного включения устройства, устройство все же не работает должным образом, обратитесь в сервисный центр, четко описав проблему и указав следующие сведения:
• Тип и серийный номер устройства (приведены на паспортной табличке).
• Тип неисправности.
• Модель.
• Номер для обслуживания (число после слова SERVICE на паспортной табличке внутри устройства).
• Свой полный адрес.
• Свой номер телефона и код города.
Если нужны запасные части
Если нужно заказать запасные части, рекомендуется использовать только компоненты, указанные производителем. Эти компоненты, указанные производителем, будут правильно устанавливаться и правильно работать, так как они изготовлены с той же точностью, что и каждое новое устройство KITCHENAID®.
Чтобы найти в своем регионе компоненты, указанные производителем, позвоните нам или в ближайший специализированный сервисный центр KitchenAid.
5019 704 02018/C
|
