Секция: «НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО И ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ»
Председатель – доц. Барашкина Е.В.
Зам. председателя – асп. Обломий Р.Н.
Секретарь – студ. гр. 07-Т-ТД1 Мищенко Е.А.
Базовый поток: гp. 07- Т-ТД1
8 апреля, 11.20 – 12.50, ауд. Г-402
Применение БАД в производстве продуктов функционального питания
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Ныркова Е.С., Российская Р.А.
Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.
Особенности качества продуктов детского питания зарубежных и отечественных производителей
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Мищенко Е.А., Старикова Ю.В.
Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.
Технология производства продуктов для геродиетического питания
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Григорьева А.С., Малашенко П.В.
Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.
-
Технология производства фруктовых соков
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Одуд С.А.
Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.
Особенности производства продукции для детей дошкольного возраста
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Малащук А.В., Харабуга К.В., Ничипуренко С.А., Рудько А.В.
Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.
Характеристика и особенность применения пищевых добавок
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Саркисян Н.Г., Тинькова С.Н.
Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.
Алиментарнозависимые болезни детей раннего возраста
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Матиашвили М.И., Собакарь К.В.
Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.
Секция: «ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ»
Председатель – проф. Тамова М.Ю.
Зам. председателя – проф. Зайко Г.М.
Секретарь – асп. Рябуха В.Ю.
Базовый поток: гp. 06-ТЭТ-01, 07-ТЭТ-01
9 апреля, 13.00 – 16.10, ауд. Г-602
Разработка рецептур и технологий продуктов функционального назначения с добавлением соевой окары
Студ. гр. 05-Т-ТО1 Бедило М.С.
Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.
Разработка технологии фруктовых напитков функционального назначения
Студ. гр. 05- Т-ТД1 Третьякова Н.Р.
Науч. руководитель – доц. Барашкина Е.В.
Разработка лечебно-профилактических напитков для работников нефтяной отрасли
Студ. гр. 05- Т-ТД1 Тетенева А.Г.
Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М.
Разработка рецептур и технологии сладких блюд функционального назначения
Студ. гр. 05- Т-ТО1 Борисова М.В.
Науч. руководитель – доц. Бухтоярова З.Т.
Анализ ассортимента продукции функционального назначения на молочной основе
Студ. гр. 07-Т-ТО1 Петренко Е.А.
Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.
Особенности Турецкой кухни
Студ. гр. 07-Т-ТО1 Тарба М.А.
Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.
Белковые продукты из растительного сырья
Студ. гр. 05-Т-ТО1 Гикало Д.А.
Науч. руководитель – доц. Бухтоярова З.Т., докторант Бугаец Н.А.
Применение белковых продуктов из растительного сырья в пищевой промышленности
Студ. гр. 05-Т-ТО1 Толчина С.И.
Науч. руководитель – доц. Бухтоярова З.Т., докторант Бугаец Н.А.
Сравнительный анализ функциональных свойств натуральных структурообразователей
Студ. гр. 05-Т-ТО1 Фридрих Ю.Н.
Науч. руководитель – доц. Бухтоярова З.Т., докторант Бугаец Н.А.
Получение и применение сухих продуктов из плодово-ягодного сырья
Студ. гр. 06-Т-ТД1 Яковлева А.В., Белокур В.Г.
Науч. руководитель – доц. Шамкова Н.Т.
Разработка технологии десертов функционального назначения
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Голяева Л.В., Осадчая Е.В.
Науч. руководитель – доц. Барашкина Е.В.
Разработка рецептур и технологии эмульсионных соусов функционального
назначения
Студ. гр. 07-Т-ТО1Шумкова А.Ю.
Науч. руководитель – доц. Дунец Е.Г.
Доклады слушателей довузовской структуры ИСТЭк
Функционированные продукты питания – жизненно важный способ самосбережения здоровья
Дух Елена (п. Протоцкое, Краснодарский торгово-экономический колледж)
Научю руководитель – преподаватель товароведения продовольственных товаров ГОУ СПО КТК Краснодарского края Манецкая Е. Ю.
Шоколад-вкусно, красиво, полезно
Мерзлякова Екатерина (г.Краснодар, Краснодарский торгово-эконо-мический колледж)
Науч. руководитель – преподаватель технологии приготовления кондитерских и мучных изделий Пегунина Е. П.
Стендовые доклады:
Изучение влияния электромагнитного поля крайне низкочастотного диапазона на выход пектиновых веществ из плодового сырья
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Третьякова Н.Р.
Науч. руководитель – доц. Барашкина Е.В.
Изучение влияния электромагнитного поля крайне низкочастотного диапазона на выход пектиновых веществ из овощного сырья
Студ. гр. 05- Т-ТД1 Тетенева А.Г.
Науч. руководитель – проф. Франченко Е.С.
Сорта сои, применяемые в технологии соевого молока
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Ныркова Е.С.
Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М., соискатель Тихомирова Н.А.
Инактивация ферментов в продуктах растительного происхождения на соевой основе
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Российская Р.А.
Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М., соискатель Тихомирова Н.А.
Лечебное питание детей при заболеваниях эндокринной системы
Студ. гр. 06- Т-ТД1 Шупилова Е.А.
Науч. руководитель – доц. Барашкин Д.А.
Организация питания в гостиничных комплексах
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Мищенко Е.А.
Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М.
Основные принципы здорового питания
Студ. гр. 07- Т-ТД1 Ничипуренко С.А.
Науч. руководитель – проф. Зайко Г.М.
Особенности Абхазской кухни
Студ. гр. 07-Т-ТО1 Жвания И.В.
Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.
Особенности Английской кухни
Студ. гр. 07-Т-ТО1 Ерохина Е.С.
Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.
Особенности Русской кухни
Студ. гр. 07-Т-ТО1 Стукань Т.С.
Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.
Особенности Казахской кухни
Студ. гр. 07-Т-ТО2 Безгинова Ю.А.
Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.
Особенности Французской кухни
Студ. гр. 07-Т-ТО2 Бекух З.Н.
Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.
Особенности Греческой кухни
Студ. гр. 07-Т-ТО2 Бурлакова Е.М.
Науч. руководитель – доц. Северина Н.А.
Изменение активности ферментов при хранении моркови
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Бульба И.А.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Франченко Е.С.
Хранение моркови в условиях Краснодарского края
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Гончарова К.Ю.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Куликов И.А.
Изменение микробиологической обсемененности при хранении моркови в разных условиях
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Твердова Н.А.
Научный руководитель – аспирант Обломий Р.Н.
Современные методы очистки и контроля качества воды
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Осадчая Е.В.
Научный руководитель – аспирант Ахметгалиева Л.В.
Совершенствование технологии тыквенного напитка функционального назначения
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Гончаренко О.А.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Барашкин Д.А.
Обоснование технологии получения пектинового экстракта
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Шкода И.Г.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Барашкин Д.А.
Функциональные продукты питания с применением пектина
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Плахутина А.А.
Научный руководитель – аспирант Рябуха В.В.
Совершенствование технологии консервированных крупяных продуктов функционального назначения
Студ. гр. 05-Т-ТД1 Харибина Е.И.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Барашкина Е.В.
|
