Скачать 163.82 Kb.
|
ИНСТРУКЦИЯ №26/08 УДК 637.1.02. ИНСТРУКЦИЯ №26/08 по применению щелочного моющего средства "Алкадекс СИП" для мойки оборудования и тары на предприятиях молочной промышленности (производства ООО "Русмаркет" по заказу и НТД ЗАО Центр Профилактики "Гигиена-Мед") Инструкция разработана в секторе санитарной обработки оборудования ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии и предназначена для работников молочной отрасли при осуществлении процессов технологической мойки различных видов оборудования и молокопроводов на предприятиях молочной промышленности с целью удаления загрязнений органического и неорганического характера (нативный и денатурированный белок, жиры, масла, дрожжи, пригары сахара и патоки, карамели). Инструкция (с 3 приложениями) устанавливает методы и режимы применения щелочного моющего средства "Алкадекс СИП", требования техники безопасности, методы входного контроля на соответствие препарата ТУ и контроля концентрации рабочих растворов средства, а также полноты смываемости его остаточных количеств с внутренней поверхности обрабатываемых объектов. 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ 1.1. Моющее средство "Алкадекс СИП" (производства ООО "Русмаркет" по заказу и НТД ЗАО Центр Профилактики "Гигиена-Мед", Россия) представляет собой прозрачную жидкость от светло-жёлтого до тёмно-коричневого цвета, хорошо растворимую в воде, обладающую умеренным пенообразованием, что определяет целесообразность её применения в циркуляционных системах мойки (СИП). Действующими веществами препарата являются оптимизированная смесь щелочных агентов в комплексе с неионогенным ПАВ, комплексообразователей и ингибитором коррозии. Рабочие растворы препарата имеют значение рН 12,6 0,5 ед. 1.2. Гарантийный срок хранения средства – 24 месяца со дня изготовления. Рабочие растворы средства "Алкадекс СИП" стабильны в течение недели и при хранении не разлагаются. Средство "Алкадекс СИП" замерзает при температуре минус 26°С, после размораживания сохраняет свои свойства. 1.3. Моющее средство "Алкадекс СИП" выпускают в полиэтиленовых канистрах вместимостью 5, 10 и 20 дм3 (л). По желанию заказчика средство может расфасовываться в другие виды тары. 1.4. Наличие в составе "Алкадекс СИП" комплексообразователей позволяет использовать растворы препарата в районах с повышенной жесткостью воды. 1.5. Средство "Алкадекс СИП" по параметрам острой токсичности в соответствии с ГОСТ 12.1.007-76 относится 3 классу опасности (вещества умеренно опасные). Опасно при попадании в глаза, на кожу и при проглатывании. Раздражает (прижигающее действие) кожу, слизистые оболочки глаз (при попадании в глаза химический ожог). В виде паров средство малоопасно согласно классификации ингаляционной опасности средств по степени летучести. Средство не оказывает кумулирующего и сенсибилизирующего действия. Продукт не токсичен при использовании по назначению и правильном обращении. Рабочие растворы вызывают сухость и шелушение кожи при многократных повторных аппликациях. Требования безопасной работы со средством изложены в п. 4 настоящей инструкции. 1.6. Средство "Алкадекс СИП" применимо для мойки оборудования, изготовленного из любого материала, стойкого к щелочам, оно не портит хромоникелевую, нержавеющую сталь, эмалевые покрытия и пластмассы, а также резину. Не рекомендуется применять для мойки оборудования из алюминия, лёгких и цветных металлов, а также из луженых и оцинкованных материалов. 1.7. При работе со средством "Алкадекс СИП" не допускается его смешивание с другими химическими веществами, особенно с кислотами. 1.8. Хранение средства "Алкадекс СИП" на предприятиях молочной промышленности осуществляют в герметично закрытой таре предприятия-изготовителя в сухом проветриваемом помещении в отдельно закрываемом шкафу. 2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАБОЧИХ РАСТВОРОВ 2.1. Приготовление рабочих растворов средства "Алкадекс СИП" следует проводить в помещении, оборудованном приточно-вытяжной механической вентиляцией (моечном отделении). Ёмкости для приготовления рабочих растворов должны быть изготовлены из коррозионностойкого материала и закрываться герметичными крышками. 2.2. Для приготовления рабочих растворов "Алкадекс СИП", а также ополаскивания необходимо использовать водопроводную воду, соответствующую требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества" и ГОСТ Р 51232-98 "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля". 2.3. Для мойки оборудования, трубопроводов, инвентаря и тары различного назначения используют средство "Алкадекс СИП" в виде рабочих водных растворов, концентрация которых установлена в пределах 0,6 – 2,6% (по препарату) в зависимости от объекта и вида санитарной обработки. Для приготовления рабочих растворов "Алкадекс СИП" в ёмкости заливают воду и растворяют в ней препарат в количестве, необходимом для получения требуемой концентрации. Таблица 1. Приготовление рабочих растворов средства "Алкадекс СИП".
Для концентраций и объёмов рабочих растворов средства "Алкадекс СИП" отличных от значений, представленных в таблице 1 расчет количеств средства и водопроводной воды проводят по формулам (1) и (2): (1) где – количество (объём) рабочего раствора средства, л; – количество (объём) средства, необходимое (ый) для приготовления рабочего раствор заданной концентрации, л; – требуемая концентрация средства в рабочем растворе, %. Расчет количества воды (), необходимой для приготовления рабочего раствора: (2) Пример: необходимо приготовить 700 л 1,6% рабочего раствора средства. а) Количество средства: Р = 700 · 1,6 / 100 = 11,2 л; б) Количество водопроводной воды: В = 700 – 11,2 = 688,8 л. Значения зависимости электропроводности (мСм/см) от концентрации рабочего раствора (%) моющего средства "Алкадекс СИП" при температуре T (°C) графически представлены в Приложении 3 настоящей инструкции. 2.4. Концентрация моющего средства "Алкадекс СИП" в приготовленных рабочих растворах контролируется лабораторией предприятия по методике, изложенной в п.п. 1.2. и 1.3. приложения № 2 "Инструкции по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности", 1998 г. 3. УСЛОВИЯ ПРИМЕНЕНИЯ 3.1. Рабочие растворы средства "Алкадекс СИП" используют строго в соответствии с "Санитарными правилами для предприятий молочной промышленности" СанПиН 2.3.4.551-96 и "Инструкцией по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности" (Москва, 1998 г.). 3.2. Мойку оборудования, трубопроводов и тары различного назначения проводят после предварительной подготовки (отсоединения и разборки необходимых узлов), сбора остатков молочных продуктов и тщательного ополаскивания чистой водой в соответствии с рекомендациями по их обслуживанию. 3.3. После полного удаления остатков продукта и ополаскивающей воды, обработать оборудование рабочими растворами средства "Алкадекс СИП" в соответствии с указаниями, изложенными в таблице 2. При механизированном способе возможно разбавление рабочего раствора средства "Алкадекс СИП" ниже требуемой концентрации и в этом случае необходима его корректировка – "подпитка". 3.4. После обработки оборудования, трубопроводов и тары различного назначения их ополаскивают водопроводной водой до отсутствия остаточных количеств моющего средства на обрабатываемой поверхности (в течение 5 – 10 минут в зависимости от протяженности трассы и размеров обрабатываемого объекта). Таблица 2. Режимы мойки рабочими растворами средства "Алкадекс СИП".
* – последовательность циклов мойки и дезинфекции технологического оборудования, а также операций, связанных с его разборкой, подробно изложены в инструкциях по эксплуатации данного оборудования и в "Инструкции по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности", М., 1998 г., утвержденной Техническим комитетом по стандартизации № 186 "Молоко и молочные продукты" 10.02.98 г. и согласованной Департаментом Госсанэпиднадзора Минздрава России 09.02.98 г. 3.5. Полноту смываемости остатков раствора препарата "Алкадекс СИП" осуществляют по наличию (отсутствию) щелочности в смывной воде и в соответствии с Приложением 1. Контроль на остаточную щелочность при ополаскивании после обработки растворами "Алкадекс СИП" проводят с помощью универсальной индикаторной бумаги, чувствительной к щелочам, путем погружения её в смывную воду. 3.6. Контроль качества мойки оборудования осуществляется в соответствии с требованиями инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности и санитарных правил и норм (СанПиН 2.3.4.551-96) "Производство молока и молочных продуктов". 4. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ 4.1. На каждом молочном предприятии мойку и дезинфекцию оборудования производят специально назначенный для этого персонал: цеховые уборщики, мойщики, аппаратчики. 4.2. К работе допускаются рабочие не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями по отношению к компонентам щелочных моющих средств, прошедшие обучение, инструктаж по безопасной работе с моющими и дезинфицирующими средствами и оказанию первой помощи при случайных отравлениях. 4.3. При работе со средством "Алкадекс СИП" необходимо соблюдать правила техники безопасности, сформулированные в типовых инструкциях, в СанПиН 2.3.4.551-96 и в соответствии с инструкцией по мойке и дезинфекции на предприятиях молочной промышленности. 4.4. При работе со средством "Алкадекс СИП" необходимо избегать его попадания на кожу и в глаза. 4.5. Все работы со средством "Алкадекс СИП" следует проводить в спецодежде по ГОСТ 12.4.031-84, резиновых перчатках по ГОСТ 20020-74 или с использованием комбинезона ГОСТ 1549-69, ГОСТ 60П-69, нарукавников прорезиненных или пластиковых, фартука прорезиненного ГОСТ 12.4.029-76, сапог резиновых ГОСТ 5375-70, ГОСТ К265-66, очков защитных ЭП2-80/ГОСТ 12.4.013-75, ЗПЗ-80 ГОСТ 12.4.013 "Моноблок". 4.6. Средство "Алкадекс СИП" пожаро- взрывобезопасно. 4.7. При работе со средством следует соблюдать правила личной гигиены. Запрещается курить, пить, принимать пищу. 4.8. Помещения, где работают со средством "Алкадекс СИП" должны быть снабжены приточно-вытяжной механической вентиляцией. 4.9. В отделении для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов необходимо: вывесить инструкции по приготовлению рабочих растворов и правила мойки оборудования; инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации моечного оборудования; иметь свою аптечку (приложение 2). 5. МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ОТРАВЛЕНИИ 5.1. При попадании концентрата средства "Алкадекс СИП" на кожу смыть его большим количеством воды. 5.2. При попадании средства в глаза немедленно промыть их под проточной водой в течение 10 – 15 минут. При раздражении слизистых оболочек закапать в глаза 30%-ный раствор сульфацила натрия. При необходимости обратиться к врачу. 5.3. При попадании средства в желудок выпить несколько стаканов воды с 10 – 20 измельченными таблетками активированного угля (адсорбента). Рвоту не вызывать! При необходимости обратиться к врачу. 5.4. Ингаляционное отравление маловероятно вследствие низкой летучести средства, однако при появлении раздражения органов дыхания и слизистых оболочек глаз (першение в горле и носу, кашель, удушье, слезотечение, резь в глазах) пострадавшего необходимо вывести в отдельное проветриваемое помещение или на свежий воздух, прополоскать рот, дать выпить тёплое питье. При необходимости обратиться к врачу. 6. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА СРЕДСТВА 6.1. В соответствии с нормативной документацией (ТУ 2381-026-74666306-2008) средство "Алкадекс СИП" контролируется по следующим показателям качества: внешний вид и запах, показатель концентрации водородных ионов (рН) водного раствора с массовой долей 1%, массовая доля щелочных компонентов в пересчете на едкий натр, плотность концентрата при 20°С. В таблице 3 представлены контролируемые показатели качества и нормы по каждому из них. Таблица 3. Контролируемы показатели и нормативы.
6.2. Определение внешнего вида. Внешний вид средства "Алкадекс СИП" определяется визуально. Для этого средство наливают в пробирку из бесцветного стекла с внутренним диаметром 25 – 26 мм до половины и просматривают в отраженном или проходящем свете. Запах определяется органолептически. 6.3. Определение показателя концентрации водородных ионов (рН) водного раствора с массовой долей 1%. Показатель концентрации водородных ионов (pH) определяют потенциометрическим методом по ГОСТ 22567.5-93 "Средства моющие синтетические и вещества поверхностно-активные. Методы определения концентрации водородных ионов". 6.4. Определение плотности при 20°C. Определение плотности проводят по ГОСТ 18995.1-73 гравиметрическим методом с помощью ареометра "Продукты химические жидкие. Методы определения плотности", либо при помощи специальных приборов (денсиметров) в соответствии с инструкцией по применению к данному прибору. 6.5. Определение массовой доли щелочных компонентов в пересчете на гидроокись натрия. 6.5.1. Метод определения. Метод основан на титровании щелочных компонентов раствором кислоты в присутствии индикатора метилового оранжевого. 6.5.2. Оборудование и реактивы: – весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности по ГОСТ 24104-2001 с наибольшим пределом взвешивания 200 г; – набор гирь Г-2-210 по ГОСТ 7328-82Е; – бюретка 1-3-2-25-0,1 по ГОСТ 29251-91; – колба Кн-250-34 ТХС по ГОСТ 25336-82; – стаканчик СВ-14/18 по ГОСТ 25336; – воронка В-56-110ТХС по ГОСТ 25336; – кислота соляная по ГОСТ 3118-77, водный раствор молярной концентрации С (HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н), приготовленный по ГОСТ 25794.1-83; – метиловый оранжевый, индикатор, по ТУ 6-09-5171, водный раствор с массовой долей 0,1 %; – вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72 или вода эквивалентной чистоты. 6.5.3. Проведение анализа. 0,6 – 0,8 г средства взвешивают в стаканчике, результат взвешивания в граммах записывают с точностью до четвертого десятичного знака. Навеску средства переносят в колбу с помощью 80 – 100 см3 воды и титруют раствором соляной кислоты в присутствии индикатора метилового оранжевого до перехода окраски от желтого до оранжевого цвета. 6.5.4. Обработка результатов. Массовую долю щелочных компонентов в пересчете на NaOH (X) в процентах вычисляют по формуле: где V – объём раствора соляной кислоты концентрации точно C (HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н), израсходованный на титрование, см3; 0,0040 – масса NaOH, соответствующая 1 см3 раствора соляной кислоты, молярной концентрации точно C (HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н); К – поправочный коэффициент раствора соляной кислоты концентрации C (HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н). При приготовлении из фиксанала K = 1, в случае отсутствия фиксанала необходимо использовать кислоты марок "х.ч." или "ч.д.а."; m – масса анализируемой пробы, г. За результат измерения принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, абсолютное значение расхождения между которыми не должно превышать 0,3%. Результаты измерения округляют до первого десятичного знака. Допускаемая относительная суммарная погрешность результата анализа 3,5% при доверительной вероятности P = 0,95. 6.6. Определение показателей безопасности и эффективности. Показатели безопасности и эффективности определяются по методикам, изложенным в сборнике "Методы испытаний дезинфекционных средств для оценки их безопасности и эффективности", Москва, МЗ РФ, 1998 г., ч. 1 и 2 согласно нормативам, изложенным в перечне "Нормативные показатели безопасности и эффективности дезинфекционных средств, подлежащих контролю при проведении обязательной сертификации" № 01-12/75 от 1997 г. 6.7. Допускается при проведении измерений применение других средств измерений и лабораторной посуды с аналогичными или более высокими метрологическими характеристиками. ПРИЛОЖЕНИЕ 1 КОНТРОЛЬ НА ОСТАТОЧНЫЕ КОЛИЧЕСТВА СРЕДСТВА "Алкадекс СИП" Контроль на остаточные количества средства "Алкадекс СИП" после ополаскивания осуществляют по наличию (отсутствию) остаточной щёлочности на обработанных поверхностях или в смывной воде: 1. Наличие или отсутствие остаточной щелочности на оборудовании проверяют с помощью универсальной индикаторной бумаги для определения рН в интервалах от 0 до 12. Для этого сразу же после мойки и ополаскивания к влажной поверхности участка оборудования, подвергавшегося санитарной обработке, прикладывают полоску индикаторной бумаги и плотно прижимают. Окрашивание индикаторной бумаги в зелено-синий цвет говорит о наличии на поверхности оборудовании остаточной щёлочности. Если внешний вид бумаги не изменился – остаточная щёлочность отсутствует. 2. Контроль на остаточную щёлочность в смывной воде проводят с помощью индикатора фенолфталеина, для чего в пробирку отбирают 10 – 15 см3 смывной воды и вносят в нее 2 – 3 капли 1%-ного раствора фенолфталеина. Окрашивание смывной воды в малиновый цвет свидетельствует о наличии щёлочи в воде, при отсутствии щёлочи – вода остается бесцветной. ПРИЛОЖЕНИЕ 2 РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СОСТАВ АПТЕЧКИ Средства для пострадавших от кислот: – бикарбонат натрия (сода питьевая) в порошке или в растворе; – нашатырный спирт. Средства для пострадавших от щелочей: – лимонная кислота (порошок или раствор); – борная кислота. Средства для помощи от ожогов: – синтомициновая эмульсия; – стерильный бинт; – стерильная вата; – белый стрептоцид. Прочие средства медицинской помощи: – 30%-ный раствор сульфацила натрия; – активированный уголь; – салол с белладонной; – валидол; – анальгин; – капли Зеленина или валериановые капли; – йод; – марганцовокислый калий; – перекись водорода; – антигистаминные средства (супрастин, димедрол и т.д.). Инструмент: – шпатель; – стеклянная палочка; – пипетка; – резиновый жгут; – ножницы. ПРИЛОЖЕНИЕ 3 |
Инструкция по применению щелочного моющего средства с дезинфицирующим... Инструкция по применению щелочного моющего средства с дезинфицирующим эффектом «Сип Блю 5» для циркуляционной мойки (сип мойки) оборудования... |
Инструкция №34/09 по применению щелочного моющего средства «Алкадекс сип» для санитарной (мойки) Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов санитарной обработки (мойки) любых видов оборудования,... |
||
Инструкция по применению моющего средства «ника кс» производства ООО нпф «геникс» (Россия) Настоящая технологическая инструкция распространяется на способ санитарной обработки с использованием кислотного моющего средства... |
Инструкция № д-08/08 по применению антисептического моющего средства «диасофт био» ... |
||
Инструкция по применению концентрата средства моющего технического «Рэйз Трак» Средство «Рэйз Трак» рекомендуется для использования в процессе очистки и обезжиривания |
Инструкция №36/09 по применению кислотного чистящего средства "Клинацид сип" Гну вними россельхозакадемии и предназначена для работников молочной промышленности, осуществляющих процессы санитарной обработки... |
||
Инструкция №36/09 по применению кислотного чистящего средства "Клинацид сип" Гну вними россельхозакадемии и предназначена для работников молочной промышленности, осуществляющих процессы санитарной обработки... |
Инструкция по применению моющего средства «Аркана wash» Средство «Аркана wash» представляет собой синтетическое моющее средство, основанное на поверхностно-активных веществах, совместимых... |
||
Инструкция №35/09 по применению кислотного моющего средства «Клинацид... Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов санитарной обработки (мойки) любых видов оборудования,... |
Инструкция №4/06 по применению дезинфицирующего средства (кожный антисептик) «октениман» Инструкция №4/06 по применению дезинфицирующего средства (кожный антисептик) «октениман» фирмы «Шюльке и Майр ГмбХ», Германия |
||
Инструкция №20/Б-11 от 14. 10. 2011 г по применению средства дезинфицирующего... Инструкция №20/Б-11 от 14. 10. 2011 г по применению средства дезинфицирующего «Аживика-спрей» |
Инструкция №11- 09/13 по применению средства инсекто-родентицидного «медирэт-комби» Помимо этих дв в состав средства входят вспомогательные вещества – битрекс (горечь), растительное масло, краситель, функциональные... |
||
Инструкция №1 по применению дезинфицирующего средства «Фрисепт-Форте» (ооо «Септа», Россия) З-аминопропил)додециламин (амин)- 3,0%, кроме того в состав средст- ва входят неонол и другие функциональные добавки; рН 1% водного... |
Инструкция по применению дезинфицирующего средства «Аспирматик» ... |
||
Инструкция №5 по применению дезинфицирующего средства «Лижен-ип» (ооо «Биодез», Россия) Содержит в качестве действующих веществ: спирт изопропиловый (63,0%), клатрат дидецилдиметиламмоний бромида с мочевиной (0,1%), хлоргексидина... |
Инструкция №1/06 по применению средства дезинфицирующего «Мегадез» Физико-химические и аналитические методы контроля качества дезинфицирующего средства «мегадез» |
Поиск |