Инструкция №34/09 по применению щелочного моющего средства «Алкадекс сип» для санитарной (мойки)
|
Скачать 130.29 Kb.
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
Требуемая концентрация, % (об.) по средству |
Количество средства и воды в расчёте на 10 л рабочего раствора |
|
Количество средства, мл |
Количество воды, мл |
|
3,0 (умеренные загрязнения) |
300 |
9700 |
4,0 (сильные загрязнения) |
400 |
9600 |
Примечание: для наиболее рационального расходования моющего средства конкретная концентрация, время выдержки и температура рабочего раствора подбирается экспериментально потребителем в зависимости от характера загрязнений, типа обрабатываемой поверхности и ограничений по времени мойки.
3. ПРИМЕНЕНИЕ СРЕДСТВА
Рабочие растворы средств используют строго в соответствии с действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003г.), т.е. после предварительной механической очистки и ополаскивания обрабатываемых объектов.
3.1. Санитарная обработка (мойка) инъекторов.
При санитарной обработке (мойке) инъекторов, их подвергают механической очистке от остатков продукта, затем промывают тёплой водой и обрабатывают наружную поверхность горячим рабочим раствором (+50…+60°С) моющего средства «Алкадекс СИП» в необходимой концентрации (см. таблицу 1). После чего, заливают ёмкость для рассолов рабочим раствором моющего средства «Алкадекс СИП», для обработки внутренних поверхностей путем рециркуляции рабочего раствора, с последующим промыванием тёплой водопроводной водой.
3.2. Санитарная обработка термокамер с применением ручной мойки.
Рабочие растворы необходимой концентрации готовят с использованием теплой или горячей водопроводной воды (+50…+60°С).
Для предварительной очистки загрязнений, в т.ч. нагара с внутренних поверхностей термокамеры, её споласкивают струёй горячей воды.
В зависимости от степени загрязнения термокамеру пропаривают в режиме «варка» (+80°С) в течение 10 – 20 минут.
Рабочий раствор наносят используя щётки с жёсткой щетиной.
Закрывают камеру и вторично пропаривают в режиме «варка» с нанесенным раствором в течение 10 – 20 минут.
Спускают пар и вторично растирают не отставшие нагары и отложения остатками рабочего раствора. После этого промывают камеру сильной струёй тёплой или горячей воды.
Системы дымоходов и дымогенератор промывают при полной или частичной разборке. Съёмные детали дымоходов и дымогенераторов замачивают в приготовленном растворе моющего средства в необходимой концентрации (таблица 1). Выдерживают в растворе от 20 до 40 мин. Остальные поверхности обрабатывают при помощи щётки или оборудования высокого давления. Обработанные поверхности промывают тёплой или горячей водой.
3.3. Санитарная обработка термокамер в автоматическом режиме.
Существует несколько типов термокамер оснащенных системой мойки с автоматической подачей моющего раствора.
Один тип термокамер оснащён системой мойки с автоматической подачей рабочего раствора, когда предусмотрено всасывание концентрата моющего средства непосредственно из продуктовой ёмкости (канистры, бочки и т.п.). Разбавление водой до требуемой концентрации рабочего раствора в данном случае происходит непосредственно внутри магистрали.
Другой тип универсальных термокамер оснащен баком для приготовления рабочего моющего раствора. Объёмы таких баков колеблются в пределах 150…180 дм3. Увеличенный объём бака для рабочего раствора предназначен для блока термокамер, состоящего их 2-х, 3-х, 4-х спаренных камер и оснащенного одной магистральной системой подачи рабочего раствора через форсунки как в камеру, так и в дымоход и дымогенератор. В этом случае рабочие растворы необходимой концентрации готовят с использованием горячей водопроводной воды (+50…+60°С) в соответствии с данными в таблице 1.
Санитарная обработка всех видов термокамер должна проводиться в соответствии с инструкцией по их эксплуатации.
3.4. Санитарная обработка оборудования, инвентаря и тары.
Предварительно обрабатываемые поверхности подвергают механической очистке от остатков продукта, затем обрабатывают теплой водопроводной водой, после чего наносят на поверхность горячий рабочий раствор моющего средства в необходимой концентрации и с помощью щеток смывают с поверхности объектов имеющиеся на них загрязнения. Указанная обработка длится 10 – 20 мин.
Мелкие детали обрабатывают погружением в ёмкость с моющим раствором, выдерживают 10 – 15 мин., промывают с использованием ершей, затем сливают загрязненный моющий раствор, а детали и поверхность оборудования ополаскивают тёплой или горячей водопроводной водой из шланга от остатков моющего раствора.
4. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
4.1. На каждом кондитерском предприятии мойку и дезинфекцию оборудования производят специально назначенный для этого персонал: цеховые уборщики, мойщики, аппаратчики.
4.2. К работе допускаются рабочие не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями по отношению к компонентам щелочных моющих средств, прошедшие обучение, инструктаж по безопасной работе с моющими и дезинфицирующими средствами и оказанию первой помощи при случайных отравлениях.
4.3. При работе со средством «Алкадекс СИП» необходимо соблюдать правила техники безопасности, сформулированные в типовых инструкциях и в соответствии с инструкцией по мойке и дезинфекции на предприятиях мясной промышленности.
4.4. При работе со средством «Алкадекс СИП» необходимо избегать его попадания в глаза, рот и на кожу.
4.5. Все работы со средством «Алкадекс СИП» следует проводить в спецодежде по ГОСТ 12.4.031-84, резиновых перчатках по ГОСТ 20020-74 или с использованием комбинезона по ГОСТ 1549-69, ГОСТ 60П-69, нарукавников прорезиненных или пластиковых, фартука прорезиненного по ГОСТ 12.4.029-76, сапог резиновых по ГОСТ 5375-70, ГОСТ К265-66, очков защитных ЭП2-80 по ГОСТ 12.4.013-75, ЗПЗ-80 по ГОСТ 12.4.013 «Моноблок».
4.6. При работе со средством следует соблюдать правила личной гигиены. Запрещается курить, пить, принимать пищу.
4.7. Помещения, где работают со средством «Алкадекс СИП» должны быть снабжены приточно-вытяжной механической вентиляцией.
4.8. В отделении для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов следует: вывесить инструкции по приготовлению рабочих растворов и правила мойки оборудования; инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации моечного оборудования; иметь свою аптечку (Приложение 2).
5. МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ОТРАВЛЕНИИ
5.1. При попадании концентрата средства «Алкадекс СИП» на кожу необходимо смыть его большим количеством воды.
5.2. При попадании средства в глаза немедленно промыть их под проточной водой в течение 10 – 15 минут. При раздражении слизистых оболочек закапать в глаза 30%-ный раствор сульфацила натрия. При необходимости обратиться к врачу.
5.3. При попадании средства в желудок выпить несколько стаканов воды с 10 – 20 измельченными таблетками активированного угля (адсорбента). Рвоту не вызывать! При необходимости обратиться к врачу.
5.4. Ингаляционное отравление маловероятно вследствие низкой летучести средства, однако при появлении раздражения органов дыхания и слизистых оболочек глаз (першение в горле и носу, кашель, удушье, слезотечение, резь в глазах) пострадавшего необходимо вывести в отдельное проветриваемое помещение или на свежий воздух, прополоскать рот, дать выпить тёплое питье. При необходимости обратиться к врачу.
6. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА СРЕДСТВА
6.1. В соответствии с нормативной документацией (ТУ 2381-026-74666306-2008) средство «Алкадекс СИП» контролируется по следующим показателям качества: внешний вид и запах, показатель концентрации водородных ионов (рН) водного раствора с массовой долей 1%, массовая доля щелочных компонентов в пересчёте на гидроокись натрия, плотность концентрата при температуре +20°С.
В таблице 2 представлены контролируемые показатели качества и нормы по каждому из них.
Таблица 2.
Контролируемы показатели качества и нормы.
№ п/п |
Наименование показателя |
Норма |
1 |
Внешний вид и запах. |
Прозрачная жидкость от светло-жёлтого до тёмно-коричневого цвета со слабовыраженным запахом применяемых в составе поверхностно-активных веществ. Допускается лёгкая опалесценция и наличие небольшого осадка. |
Таблица 2. Продолжение.
2 |
Показатель концентрации водородных ионов (рН) водного раствора с массовой долей 1%, ед., в пределах. |
12,6 0,5 |
3 |
Плотность средства при +20°С, г/см3. |
1,325 0,025 |
4 |
Массовая доля щелочных компонентов в пересчете на гидроокись натрия (NaOH), %, не менее. |
не менее 24,0 |
6.2. Определение внешнего вида.
Внешний вид средства «Алкадекс СИП» определяется визуально. Для этого средство наливают в пробирку из бесцветного стекла с внутренним диаметром 25 – 26 мм до половины и просматривают в отражённом или проходящем свете. Запах определяется органолептически.
6.3. Определение показателя концентрации водородных ионов (рН) водного раствора с массовой долей 1%.
Показатель концентрации водородных ионов (pH) определяют потенциометрическим методом по ГОСТ 22567.5-93 «Средства моющие синтетические и вещества поверхностно-активные. Методы определения концентрации водородных ионов».
6.4. Определение плотности средства при +20°C.
Определение плотности проводят по ГОСТ 18995.1-73 гравиметрическим методом с помощью ареометра «Продукты химические жидкие. Методы определения плотности», либо при помощи специальных приборов (денсиметров) в соответствии с инструкцией по применению к данному прибору.
6.5. Определение массовой доли щелочных компонентов в пересчете на гидроокись натрия (NaOH).
6.5.1. Метод определения.
Метод основан на титровании щелочных компонентов раствором кислоты в присутствии индикатора метилового оранжевого.
6.5.2. Оборудование и реактивы:
– весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности по ГОСТ 24104-2001 с наибольшим пределом взвешивания 200 г;
– набор гирь Г-2-210 по ГОСТ 7328-82Е;
– бюретка 1-3-2-25-0,1 по ГОСТ 29251-91;
– колба Кн-250-34 ТХС по ГОСТ 25336-82;
– стаканчик СВ-14/18 по ГОСТ 25336;
– воронка В-56-110ТХС по ГОСТ 25336;
– кислота соляная по ГОСТ 3118-77, водный раствор молярной концентрации С (HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1н), приготовленный по ГОСТ 25794.1-83;
– метиловый оранжевый, индикатор, по ТУ 6-09-5171, водный раствор с массовой долей 0,1%;
– вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72 или вода эквивалентной чистоты.
6.5.3. Проведение анализа.
0,6 – 0,8 г средства взвешивают в стаканчике, результат взвешивания в граммах записывают с точностью до четвертого десятичного знака. Навеску средства переносят в колбу с помощью 80 – 100 см3 воды и титруют раствором соляной кислоты в присутствии индикатора метилового оранжевого до перехода окраски от жёлтого до оранжевого цвета.
6.5.4. Обработка результатов.
Массовую долю щелочных компонентов в пересчете на гидроокись натрия (X) в процентах вычисляют по формуле:
гдеV – объём раствора соляной кислоты концентрации точно C (HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1н), израсходованный на титрование, см3;
0,0040 – масса NaOH, соответствующая 1 см3 раствора соляной кислоты, молярной концентрации точно C (HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1н);
К – поправочный коэффициент раствора соляной кислоты концентрации C (HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1н). При приготовлении из фиксанала K = 1, в случае отсутствия фиксанала необходимо использовать кислоты марок «х.ч.» или «ч.д.а.»;
m – масса анализируемой пробы, г.
За результат измерения принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, абсолютное значение расхождения между которыми не должно превышать 0,3%. Результаты измерения округляют до первого десятичного знака.
Допускаемая относительная суммарная погрешность результата анализа 3,5% при доверительной вероятности P = 0,95.
6.6. Допускается при проведении измерений применение других средств измерений и лабораторной посуды с аналогичными или более высокими метрологическими характеристиками.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
КОНТРОЛЬ НА остаточныЕ количествА СРЕДСТВА «Алкадекс СИП»
Контроль на остаточные количества средства «Алкадекс СИП» после ополаскивания осуществляют по наличию (отсутствию) остаточной щёлочности на обработанных поверхностях или в смывной воде:
1. Наличие или отсутствие остаточной щёлочности на оборудовании проверяют с помощью универсальной индикаторной бумаги для определения рН в интервалах от 0 до 12. Для этого сразу же после мойки и ополаскивания к влажной поверхности участка оборудования, подвергавшегося санитарной обработке, прикладывают полоску индикаторной бумаги и плотно прижимают. Окрашивание индикаторной бумаги в зелёно-синий цвет говорит о наличии на поверхности оборудовании остаточной щёлочности. Если внешний вид бумаги не изменился, то остаточная щёлочность отсутствует.
2. Контроль на остаточную щёлочность в смывной воде проводят с помощью индикатора фенолфталеина, для чего в пробирку отбирают 10 – 15 см3 смывной воды и вносят в нее 2 – 3 капли 1%-ного раствора фенолфталеина. Окрашивание смывной воды в малиновый цвет свидетельствует о наличии щёлочи в воде, при отсутствии щёлочи вода остается бесцветной.
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СОСТАВ АПТЕЧКИ
Средства для пострадавших от кислот:
– бикарбонат натрия (сода питьевая) в порошке или в растворе;
– нашатырный спирт.
Средства для пострадавших от щелочей:
– лимонная кислота (порошок или раствор);
– борная кислота.
Средства для помощи от ожогов:
– синтомициновая эмульсия;
– стерильный бинт;
– стерильная вата;
– белый стрептоцид.
Прочие средства медицинской помощи:
– 30%-ный раствор сульфацила натрия;
– активированный уголь;
– салол с белладонной;
– валидол;
– анальгин;
– капли Зеленина или валериановые капли;
– йод;
– марганцовокислый калий;
– перекись водорода;
– антигистаминные средства (супрастин, димедрол и т.д.).
Инструмент:
– шпатель;
– стеклянная палочка;
– пипетка;
– резиновый жгут;
– ножницы.
Похожие:
 |
Инструкция по применению щелочного моющего средства с дезинфицирующим... Инструкция по применению щелочного моющего средства с дезинфицирующим эффектом «Сип Блю 5» для циркуляционной мойки (сип мойки) оборудования... |
 |
Инструкция №26/08 по применению щелочного моющего средства "Алкадекс сип" Алкадекс сип, требования техники безопасности, методы входного контроля на соответствие препарата ту и контроля концентрации рабочих... |
|
Инструкция №35/09 по применению кислотного моющего средства «Клинацид... Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов санитарной обработки (мойки) любых видов оборудования,... |
|
Инструкция по применению моющего средства «ника кс» производства ООО нпф «геникс» (Россия) Настоящая технологическая инструкция распространяется на способ санитарной обработки с использованием кислотного моющего средства... |
|
Инструкция №36/09 по применению кислотного чистящего средства "Клинацид сип" Гну вними россельхозакадемии и предназначена для работников молочной промышленности, осуществляющих процессы санитарной обработки... |
|
Инструкция №36/09 по применению кислотного чистящего средства "Клинацид сип" Гну вними россельхозакадемии и предназначена для работников молочной промышленности, осуществляющих процессы санитарной обработки... |
|
Инструкция по применению концентрата средства моющего технического «Рэйз Трак» Средство «Рэйз Трак» рекомендуется для использования в процессе очистки и обезжиривания |
|
Инструкция № д-08/08 по применению антисептического моющего средства «диасофт био» ... |
|
Инструкция №05-2/07. по применению дезинфицирующего средства "Оксилизин" Инструкция предназначена для работников молочной отрасли, осуществляющих процессы дезинфекции и технологической мойки оборудования,... |
|
Инструкция по применению средства дезинфицирующего “дезэфект” Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов технологической мойки и дезинфекции оборудования,... |
|
Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Оксилизин" на... Инструкция предназначена для работников предприятий мясной промышленности при осуществлении технологической мойки, дезинфекции оборудования,... |
|
Инструкция №2 по применению средства дезинфицирующего с моющим эффектом... Инструкция предназначена для работников молочной отрасли, осуществляющих процессы дезинфекции и технологической мойки оборудования,... |
|
Инструкция по применению моющего средства «Аркана wash» Средство «Аркана wash» представляет собой синтетическое моющее средство, основанное на поверхностно-активных веществах, совместимых... |
|
Инструкция по применению дезинфицирующего средства «акваэха» Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов санитарной обработки оборудования, инвентаря,... |
|
Инструкция по применению средства дезинфицирующего "Макси-Дез" для... Инструкция предназначена для работников молочной отрасли, осуществляющих процессы дезинфекции и технологической мойки оборудования,... |
|
Инструкция по применению средства дезинфицирующего «Жавель Солид» «Жавель Солид» производства фирмы «Жазол», Франция для санитарной обработки поверхности скорлупы пищевых яиц |