Пояснительная записка к выпускной квалификационной работе на тему: «Разработка и оценка качества косметического крема с виноградным маслом»
|
Скачать 0.88 Mb.
|
           Пояснительная записка к выпускной квалификационной работе на тему: «Разработка и оценка качества косметического крема с виноградным маслом», включает литературный обзор, в котором рассмотрены основные тенденции развития производства и потребления косметической продукции, биологически активные вещества в косметической продукции, состав и свойства семян винограда, характеристика виноградного масла, состав и свойства флавоноидов, характеристика цианидинов, характеристика антоцианов, объекты и методы исследования, результаты исследования. В разделе методологии проведения исследования приведены органолептические, физико-химические, спектральные методы анализа. В разделе результаты исследований представлены результаты исследований кожицы и семян винограда, показатели качества водных экстрактов кожицы и семян винограда исследован жирно-кислотный состав виноградного масла, разработана рецептура косметического крема с виноградным маслом и с виноградным маслом и экстрактом кожицы винограда, определены показатели качества новой косметической продукции. Выбор и обоснование технологической схемы производства косметического крема с виноградным маслом, выводы по проделанной работе. Таблиц - 25 Рисунков - 1 Библиография - 35 наименований Изм. Лист № докум. Подпись Дата Лист 4 ЖТЗ 00.00.000. ПЗ Разраб. Меньшикова Ю. Руковод. Субботина М.А. Консуль. Субботина М.А. Н. Контр. Старовойтова Зав каф. Терещук Л.В Лит. Листов КемТИПП гр РС - 421 Содержание Введение…………………………………………………………………
Изм. Лист № докум. Подпись Дата Исследование стойкости при хранении косметического крема……………………………………………………………….....
Выводы……………………………………………………………..... Заключение………………………………………………………….. Список использованной литературы……………………………… Приложения ВВЕДЕНИЕ Внешний вид играет немаловажную роль в жизни человека, при этом о многом говорит его состояние кожи. Здоровая и ухоженная кожа - результат правильного образа жизни, рационального питания и тщательного косметического ухода. Российский рынок косметической продукции занимает около 14% мирового рынка и по объемам производства и реализации уступает только США. Косметическая продукция является частью Российского рынка жиров, ресурсы которого постоянно увеличиваются. В настоящее время косметический крем стал универсальным средством ухода за кожей, так как существующие технологии и применяемые рецептуры позволяют вырабатывать широкий ассортимент кремов различной жирности с различными добавками и наполнителями. Это позволило расширить направления потребления косметических кремов, которые в настоящее время используются не только для лица, рук, ног, но и для тела. Целебные свойства косметике придают биологически активные вещества, извлекаемые из продуктов природного происхождения. Биологически активные вещества из растительного сырья привносят противовоспалительные и бактерицидные свойства, превращают косметические кремы в стимуляторы обменных процессов в клетках кожи [1, 2]. На сегодняшний день в составе любого косметического средства, будь то antiage косметика, или солнцезащитная, или косметика для чувствительной или проблемной кожи, или даже обычный дневной крем, можно найти растительные компоненты, богатые веществами фенольной природы – флавоноидами. Диапазон косметических свойств флавоноидов очень широк: они способны защищать кожу от преждевременного старения, солнечных ожогов, угревой сыпи, вызванной микроорганизмами, снимать воспалительные процессы и уменьшать хрупкость кровеносных капилляров. Защита флавоноидами коллагена кожи способствует поддержанию ее тонуса. Важнейшим свойством флавоноидов является синергизм с витаминами, проявляющими антиоксидантную активность [3]. Важным направлением в повышении эффективности производства косметических кремов является улучшением их качества, расширением ассортимента, повышения биологической ценности, использования биологических активных добавок, придания косметическим кремам новых функциональных свойств. Современная тенденция в области производства косметической продукции направлена на создание новых рецептур с использованием комплекса биологически активных веществ природного происхождения. Быстрый рост сегмента косметических продуктов в обращении на рынке требует расширения ассортимента и создания новых видов этой группы изделий. Для решения этой проблемы необходим поиск нового сырья, на базе которого можно было бы создавать косметические продукты, обладающие заданными функциональными свойствами. Наиболее перспективным и эффективным источником комплекса биологически-активных веществ является вторичное растительное сырье, образующееся при переработки винограда. В составе липидного комплекса семян винограда содержатся такие ценные вещества как полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, токоферолы, которые обладают спектором физиологического действия, необходимого для некоторых видов косметических продуктов. 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 1.1 Характеристика косметического крема Крем - косметическое средство для ухода за кожей в виде эмульсии типа масло в воде или вода в масле. Слово «крем» в переводе с английского означает «сливки», однако современные кремы имеют разную консистенцию, но общее название «крем» сохранилось. Кремы классифицируют по следующим признакам: - по консистенции - по составу; - по назначению; По консистенции – косметические кремы подразделяют на густые (мазеобразные) и жидкие; жидкие кремы содержат до 92% воды, являются питательно – очищающими – для снятия макияжа, вместо умывания, жидкие кремы хорошо очищают и увлажняют кожу (слегка тонизируют); По составу кремы делят: - на жировые; - безжировые; - эмульсионные. Жировые кремы имеют незначительное распространение. Они представляют собой жиро-восковую основу с различными добавками, не содержат воды, поэтому плохо впитываются в кожу. По назначению они чаще защитные, поскольку защищают кожу от обветривания и обмораживания [1, 2]. Безжировые кремы – это кремы, не содержащие жира, на медово – глицериновой или другой основе. Например, гелеобразный крем для жирной кожи « Бархатные ручки», гель для рук « Карина». Эмульсионные кремы - самые распространенные. В состав эмульсионных кремов входят жиро – восковая основа, вода, отдушка и различные добавки, вид которых зависит от назначения крема и его функций. Эмульсионные кремы могут быть двух типов: - «Вода – жир» - это частицы воды, эмульгированные в жире. Предназначены в основном для сухой кожи. - «Жир – вода» - это частицы жира, эмульгированные в воде. Они содержат не более 45% жира. Предназначены, в основном, для жирной и нормальной кожи, хорошо регулируют водный баланс кожи. Эмульсионные кремы в зависимости от состава могут быть: - Обычные – без полезных и лечебных добавок. Наиболее дешевые, например «Ланолиновый», «Спермацетовый» - это лучшие кремы для сухой кожи. - Гидратантные (увлажняющие) – содержат много воды, регулируют водный баланс кожи, например: «Гармония», «Роса», «Ворожея», «Муссон», «Сандра», «Ольга», «Василек», «Ромашка». В основном это дешевые кремы. С полезными лечебными добавками, с витаминами, липосомами. Их название часто зависит от вида добавки: «Алоэ», «Календула», «Ромашка», «Азуленовое молочко». Биокремы содержат биологически активные вещества в большом количестве, например биокрем для лица «Лесная нимфа». Пилинг – кремы в зависимости от состава подразделяют на химические пилинги (кератолики) и препараты, вызывающие набухание кератина. Химические пилинги делятся на фруктовые и энзимные. Фруктовые пилинги вырабатываются чаще всего на основе гликолевой кислоты (5-15%), которая действует на самый верхний роговой слой эпидермиса, растворяя вещество, связывающее клетки между собой, и отмершие клетки удаляются с поверхности кожи [8]. Скрабы в виде геля, эмульсии, пенящегося крема предназначены для механического очищения кожи. Они содержат твердые частички (эксфолиаторы), которые при втирании в кожу способствуют механическому отшелушиванию отмерших клеток рогового слоя. В качестве эксфолиаторов используется мелкий песок, глинистые частицы, кремнистые водоросли, губка, мелкомолотые частицы скорлупы грецкого ореха, миндаля, оливковых косточек. В последнее время вместо скорлупы в состав скрабов чаще входят мелкие округлые полиэтиленовые шарики, частички воска (например, жожоба), парафин и пр. По назначению кремы подразделяют на: крем для лица; крем для рук; крем для ног; крем для тела; крем для массажа; детские кремы. Крем для лица представляет собой многокомпонентную систему (эмульсия типа прямого или обратного типа), включающую смеси эмульсионной природы (синтетических и натуральных продуктов): жиры, воски, масла, настои и экстракты лекарственных растений, витаминов, красители, антиоксиданты, консерванты, отдушки. Крем для рук в зависимости от состава и назначения могут быть: - защитные – защищают кожу от воздействия воды, товаров бытовой химии, в состав этих кремов введены полисилоксановая жидкость, минеральное масло, глицерин, косметический стеарин, которые обеспечивают крему питательные и защитные свойства; - питательные, например крем «Бархатные ручки» - питательный, смягчающий - превосходное средство для смягчения и питания кожи рук. Кремы для ног учитывают особенности кожи ног. Они изготовлены на основе высококачественного сырья и лечебных добавок. Основной состав: ланолин, глицерин и оливковое масло. Эти вещества смягчают и питают кожу ступней, предупреждают образование трещин. Кремы для тела выпускаются в большой расфасовке. Они обладают расслабляющим действием, делают кожу мягкой, оказывают ранозаживляющее и противовоспалительное действие. Натуральные растительные масла, входящие в состав, обеспечивают интенсивное увлажнение кожи. Кремы для массажа имеют разный состав и разное назначение: - для обычного массажа – кремы содержат маслянистые экстракты крапивы, хмеля, камфару, вызывают прилив крови к коже, обладают хорошим скольжением; - для спортивного массажа – например, крем массажный «Балет» - тонизирующее средство для подготовки мышц к длительным нагрузкам; содержит натуральные жировые компоненты, эвкалиптовое масло и камфару; также применяется как обезболивающее средство при ушибах; - при радикулите – например, «Радикулитный бальзам» - содержит масло лаймового дерева, улучшающее питание кожи и обладающее заживляющим и антибактериальным действием. Снимает усталость и боль, обладает разогревающим действием, улучшает микроциркуляцию в коже. Детские кремы выделены в особую группу, так как готовятся по более строгой рецептуре [8]. В зависимости от состава кремов и содержания в них полезных веществ они оказывают защитное, увлажняющее, тонизирующее, гигиеническое, питательное или профилактическое воздействие на кожу. Поэтому все кремы по назначению можно классифицировать следующим образом: гигиенические, предохраняющие кожу от воздействия ветра, сырости, солнечных лучей; для питания кожи и стимулирования кожной деятельности и специальные против веснушек, загара, себореи, красноты и пота [8]. В настоящее время косметические средства, в рецептуре которых содержатся большие количества натуральных компонентов, приобретают огромную популярность. Целебные свойства косметике придают биологически активные вещества, извлекаемые из природного растительного сырья. Биологически активные вещества из растительного сырья обеспечивают противовоспалительные и бактерицидные свойства, превращают косметические кремы в стимуляторы обменных процессов в клетках кожи [28, 29]. На сегодняшний день в составе любого косметического средства, будь то antiage косметика, или косметика для чувствительной или проблемной кожи, или солнцезащитная или даже обычный дневной крем, можно найти растительные компоненты, богатые веществами фенольной природы – флавоноидами. Диапазон косметических свойств флaвоноидов очень широк: они способны защищать кожу от преждевременного стaрения, угревой сыпи, солнечных ожогов, снимать воспалительные процессы и уменьшать хрупкость кровеносных капилляров. Защита флавоноидами коллагена кожи способствует поддержанию ее тонуса. Важным свойством флавоноидов является синергизм с витаминами, проявляющими антиоксидaнтную активность – аскорбиновой кислотой и токоферолами. Изучение флавоноидов показало, что они являются более сильными антиоксидантами, чем токоферолы и аскорбиновая кислота. Проантоцианидины могут защищать кожу от свободнорадикaльного окисления и тем самым предупреждать видимые признаки старения [2]. Одним из наиболее перспективных источников флавоноидов является виноград, содержащий в своем составе комплекс веществ фенольной природы, среди которых центральное место занимает представитель биофлавоноидов — олигомерный проантоцианидин — антиоксидант, препятствующий перерождению клеток [3]. 1.2. Биологически активные вещества в составе косметических кремов В настоящее время в косметике используют множество биологически активных веществ, и их число растет со скоростью нахождения их применения. К ним относятся: антиоксиданты, гидроксикислоты, витамины, антибактериальные препараты, увлажняющие агенты, солнцезащитные фильтры, фитоэстрогены, ферменты, пептиды, факторы роста, дипигментирующие агенты. Известно, что в процессе естественного старения и под влиянием УФ-облучения в коже человека синтезируются активные формы кислорода, в том числе супероксидион, перекиси и синглетный кислород [17]. Основным фактором, способствующим усилению продукции свободных радикалов, считается УФ-излучение [18]. Антиоксиданты не позволяют активным формам кислорода и свободным радикалам повреждать клетки кожи и приводить к ускоренному старению. Иногда антиоксиданты используют и для повышения стабильности рецептуры. Нередко в рецептуру вводят более одного антиоксиданта, часть которых обеспечивает эффект защиты, а другие повышают стабильность состава. У различных биологически активных соединений, применяемых в косметике: витамины А, С, Е, полифенолы. В косметике обычно используют α-гидроксикислоты, β-гидроксикислоты и α-кетокислоты. Альфа-гидроксикислоты разносторонне действуют на кожу: способствую отшелушиванию кожи, ослабляя связи между кератиноцитами и замедляя кератинизацию клеток, повышают содержание воды в коже, возможно, стимулируют продукцию гликозаминогликанов, коллагена и эластина. Витамины, особенно витамины А, С, Е, применяются в средствах косметики довольно давно. Была показана их высокая антиоксидантная активность, противовоспалительное действие, способность увлажнять кожу [18]. Большую часть рецептурного состава косметических изделий на эмульсионной и жировосковой основе составляют жиры и масла, которые в процессе хранения подвергаются окислению. В результате воздействия кислорода воздуха на жиры происходит накопление различных продуктов распада, ухудшающих органолептические и реологические свойства. Продукты распада содержат такие веществ, как вода, углекислый газ, окись углерода, муравьиная и уксусная кислоты, альдегиды и пр. [Хим. жир]. Жиры, в которых начинаются окислительные процессы, имеют низкую стойкость при дальнейшем хранении. Физико-химические свойства жиров при окислении значительно изменяются: увеличивается плотность, вязкость, повышается кислотное число, изменяется число омыления, связанное с образованием низкомолекулярных кислот. По мере окисления из-за образования гидроксильных групп в молекулах жира ацетильное число возрастает, а йодное число уменьшается. Для предотвращения окислительных процессов в жировые продукты вводят антиоксиданты. Антиоксидантные добавки вводятся в рецептуру косметических изделий не только для защиты кожи, но и для предотвращения перекисного окисления масел, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты. При этом, измеряя скорость разрушения антиоксиданта в косметическом препарате, можно оценить интенсивность протекающих в нем окислительных процессов. Это позволяет при необходимости вносить изменения в рецептуру, увеличивая долю мононенасыщенных (более устойчивых к окислению) масел, подбирая условия хранения или исключая вещества, которые способствуют быстрому окислению (например, фотокатализаторы) [19]. Аскорбиновая кислота (витамин С) является мощным восстановителем, который предохраняет от окисления целый ряд биологически активных веществ [20]. Ежедневно наша кожа подвергается действия неблагоприятных факторов окружающей среды (УФ-излучения, микробиологическое загрязнение). Также нежелательные изменения в коже происходят в результате гормонального дисбаланса, неправильного питания, стресса. Кожа обладает собственными системами защиты и восстановления, которые позволяют выдержать ей воздействия неблагоприятных факторов. Когда работа этих систем нарушается, начинается старение. Одним из способов замедлить этот процесс является использование косметических средств, которые защищают кожу от воздействия повреждающих факторов, уменьшая нагрузку на ее собственные защитные системы. В первую очередь, это антиоксидантная косметика. В качестве антиоксидантов в косметике широко используются растительные экстракты, богатые полифенольными веществами, витаминами. Одним из богатейших источников биологически активных веществ, в том числе полифенолов, является виноград. Исследованиями доказаны антиоксидантное, антибактериальное, фотозащитное, противоспалительное действия полифенольных веществ. |
Похожие:
 |
Пояснительная записка к выпускной квалификационной работе На тему:... Исходные данные к выпускной квалификационной работе Разработать дальномер со следующими параметрами |
|
Пояснительная записка к выпускной квалификационной работе на тему:... Допустить выпускную квалификационную работу к защите в Государственной аттестационной комиссии |
 |
Пояснительная записка к выпускной квалификационной работе На тему:... Тема работы: «Проектирование многоканальной телекоммуникационной сети Wimax в г. Кисловодск» |
|
Оглавление подготовка и выполнение выпускной квалификационной работы... Приложение образец оформления титульного листа выпускной квалификационной работы 34 |
|
Пояснительная записка к курсовой работе по дисциплине: «Аудиотехника»... Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Чувашский государственный университет... |
|
Выпускной квалификационной работы Тема выпускной квалификационной работы Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс т в год конфет и мармеладных изделий |
|
Рекомендации по выполнению выпускной квалификационной работы Порядок представления и экспертизы выпускной квалификационной работы (магистерской диссертации) 13 |
|
Методические указания предназначены для разработки выпускной квалификационной... Методические указания предназначены для разработки выпускной квалификационной работы по специальности 26. 02. 03 «Судовождение» на... |
|
Методическое пособие по выполнению выпускной квалификационной работы... Котова Е. Н., Бодрова Е. М. Выполнение и защита выпускной квалификационной работы. – Братск, 2018. – 14 с |
|
Выпускной квалификационной работы бакалавра Разработка стенда для исследования угроз информационной безопасности и методов защиты в сети ноц сибгути |
|
Пояснительная записка к дипломному проекту На тему: ≪Разработка виртуального... На тему: ≪Разработка виртуального стенда для изучения методик построения vpn соединений≫ |
|
Пояснительная записка к выпускной работе по дисциплине «Проектирование... Газовый сепаратор, средства автоматизации, датчик, контроллер, модуль, регулирование, давление, уровень, температура, исполнительный... |
|
Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... По направлению подготовки 080100 Экономика учебным планом предусмотрена защита выпускной квалификационной работы (вкр). Выпускная... |
|
Методические рекомендации по написанию, оформлению и защите Выпускной... Студенты, после выходов Приказов об утверждении тем, и назначении руководителя и рецензента, а так же о направлении на производственную... |
|
Пояснительная записка к курсовой работе по дисциплине «Языки программирования» Пояснительная записка к курсовой работе содержит 67 страниц, 7 источников литературы, 15 рисунков, 6 приложений и 1 таблицу |
|
Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для специальности 08. 02. 08 Монтаж и эксплуатация оборудования... |