Известия

Скачать 3.74 Mb.

Название	Известия
страница	3/28
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 28

Литература

1.  Гладких О.Л. Изучение биологической активности спирулины и её компонентов: автореф. дисс. ... канд. биолог. наук. М., 2008. 21 с.

2.  Гришина Л.Н. Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением микроводоросли спирулины: автореф. дис. … канд. техн. наук. Москва, 2012. 26 с.

3.  Еникеев P.P., Зимичев А.В., Катаев А.Г. Использование функциональных добавок в хлебопечении // Пищевая промышленность. 2009. №8. С. 47-49.

4.  Пономарёва Е.И. Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов: автореф. дис. … докт. техн. наук. М., 2009. 50 с.

5.  Сборник современных технологий хлебобулочных изделий. М.: Московская типография. 2008. №2. 272 с.

References

1.  Gladkikh O.L. Izuchenie biologicheskoy aktivnosti spiruliny i ee komponentov: avtoref. diss. ... kand. biolog. nauk. M., 2008. 21 s.

2.  Grishina L.N. Razrabotka tekhnologii khlebobulochnykh izdeliy s primeneniem mikrovodorosli spiruliny: avtoref. dis. … kand. tekhn. nauk. Moskva, 2012. 26 s.

3.  Enikeev P.P., Zimichev A.V., Kataev A.G. Ispolzovanie funktsionalnykh dobavok v khlebopechenii // Pischevaya promyshlennost. 2009. №8. S. 47-49.

4.  Ponomareva E.I. Nauchnye i prakticheskie osnovy tekhnologii khlebobulochnykh izdeliy funktsionalnogo naznacheniya s ispolzovaniem sbivnykh polufabrikatov: avtoref. dis. … dokt. tekhn. nauk. M., 2009. 50 s.

5.  Sbornik sovremennykh tekhnologiy khlebobulochnykh izdeliy. M.: Moskovskaya tipografiya. 2008. №2. 272 s.

УДК 581.6:581.526.425

Залиханов Ю. Х., Фисун М. Н., Егорова Е. М., Якушенко О. С.
Zalikhanov Ju. Kh., Fisun M. N., Egorova E. M., Jakushenko O. S.

ЗАРОСЛИ ОБЛЕПИХИ В БАССЕЙНЕ Р. БАКСАН

SEA-BUCKTHORN BERRY THICKETS IN reserVoir OF RIVER BAksAN

Ущелье р. Баксан отличается самой высокой насыщенностью таким ценным ягодным кустарником как облепиха крушинолистная. Ее плоды ценятся высоким содержанием витаминов С, А и Е, а также насыщенностью маслами, обладающими ценными фармацевтическими свойствами и широко используемыми в официальной и народной медицине, главным образом, в качестве ранозаживляющего средства. В результате проведенных исследований выявлено, что по мере увеличения высоты над уровнем моря возрастает густота размещения кустов на единице площади, снижается высота кустов и их побегообразовательная способность. Данные по изменению урожайности кустов и зарослей показывают, что в нижнем и среднегорном поясах продуктивность кустов выше, чем в вышерасположенных. При этом урожайность зарослей в высотных поясах 1300-1800 м значительно, в 1,3-1,8 раза, выше, чем в поясе 350-400 метров. Такое явление связано с возрастанием количества плодоносящих кустов по мере нарастания высотных поясов. Общий ресурсный потенциал облепихи в значительной степени изменяется как в зависимости от высотного пояса, так и от направленности использования урожая. В высотном поясе ниже 1000 метров можно получить от 1,2 до 1,8 тонн семян с гектара зарослей, а в высокогорье соответственно менее 1,4 тонны с такой же площади. В свою очередь, в нижнем поясе ресурс сока и кожицы может достигать 3 т/га, а в высокогорье – около 5 тонн.
Ключевые слова: заросли, высотный пояс, облепиха, продуктивность, ресурс.
The gorge of river Baksan is noted for its abundance of such valuable berry bushes as sea-buckthorn. Its berries are appreciated for high contents of vitamins C, A and Е, as well as for their richness in oils contanining valuable pharmaceutical properties and widely used in conventional and traditional medicine, mainly as a wound-healing remedy. The research has revealed that the higher above the sea level the thickets are located, the higher the density of their growth, but the lower their height and shoot-forming capacity. Data on change of berry production of bushes and thickets show that in low and middle mountain zones productivity of bushes is higher than in high mountain zones. Thus productivity of thickets in high mountain zones about 1300-1800 m is considerably higher (1,3-1,8 times) than in zones at 350-400 m. This phenomenon is connected with the increase in quantity of fruit bearing bushes based on the increase in height of their location above the sea level. The general resource potential of sea-buckthorn berries substantially changes depending on the height of mountain zones, as well as on the target of crop yield. In a mountain zone below 1000 metres it is possible to receive from 1,2 to 1,8 tons of seeds per hectare of thickets, and in a high mountain zone less than 1,4 tons from the same area size. In turn, in lower zones the juice and skin resource can reach 3 t/hectare, and in high mountain zones about 5 tons.

Key words: thickets, sea-buckthorn berries, mountain zone, productivity, resource.

Залиханов Юрий Хусейнович –

директор Национального парка «Приэльбрусье», пос. Эльбрус

E-mail: natsparkkbr@list.ru

Zalikhanov Yury Khusejnovich –

Director of National park Prielbrus, Settlement Elbrus

E-mail: natsparkkbr@list.ru

Фисун Михаил Николаевич –

доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры плодоовощеводства и виноградарства, ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова», г. Нальчик

Тел.: 8 928 708 35 24

E-mail: fisun2004@mail.ru
Егорова Елена Михайловна –

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры агрономии, ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова», г. Нальчик

Тел.: 8 903 497 85 43

E-mail: conf200606@inbox.ru
Якушенко Ольга Семёновна –

кандидат биологических наук, доцент кафедры микробиологии, гигиены и санитарии, ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова», г. Нальчик

Тел.: 8 903 497 35 76
Fisun Mikhail Nikolaevich –

Doctor of Agricultural Sciences, Professor of the department of fruit-and-vegetable and wine growing, FSBEI HE «Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov», Nalchik

Tel.: 8 928 708 35 24

E-mail: fisun2004@mail.ru

Egorova Elena Mikhajlovna –

Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor of the department of Agronomy, FSBEI HE «Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov», Nalchik

Tel.: 8 903 497 85 43

E-mail: conf200606@inbox.ru
Yakushenko Olga Semyonovna –

Candidate of Biological Sciences, Associate Professor of the department of microbiology, hygiene and sanitation, FSBEI HE «Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov», Nalchik

Тel.: 8 903 497 35 76

Введение. Зарастание берегов и пойменных земель горных речек древесной и кустарниковой растительностью несет в себе важные и многосторонние экологические функции. В первую очередь, заросли кустарников и древесных пород способствуют предотвращению размыва берегов рек и, вместе с тем, очищению поверхностного стока талых вод и ливневых осадков от твердых фракций почвенного покрова и органических остатков листового опада. Прибрежные заросли деревьев и кустарников являются местом расселения птиц и многих видов животных, в том числе являющихся объектами спортивной охоты. В свою очередь, ягодные кустарники, помимо названных функций, являются естественным кормом для животного мира. Они же создают оригинальные ландшафты со своими эстетическими особенностями.

Методы проведения работ. Ущелье р. Баксан отличается самой высокой насыщенностью таким ценным ягодным кустарником как облепиха крушинолистная. Ее плоды ценятся за высокое содержание витаминов С, А и Е, а также насыщенность их маслами, обладающими ценными фармацевтическими свойствами и широко используемыми в официальной и народной медицине, главным образом, в качестве ранозаживляющего средства.

При столь важном народно-хозяйственном и экологическом значении облепихи остается малоизученным вопрос о распространении естественных зарослей и ресурсном потенциале в одном из районов ее группового (сплошного) произрастания в условиях Кабардино-Балкарии [1, 2, 3]. В свою очередь, изучение количественных характеристик зарослей облепихи в различных частях территории ее распространения позволяет прогнозировать возможности заготовки плодов для переработки и, тем самым, определения социально значимых параметров развития отрасли плодоводства на основе использования экологически чистой продукции. С учетом высказанных положений нами ставилась цель: изучить характер и степень формирования генеративных органов в естественных зарослях облепихи и выделить наиболее перспективные участки бассейна р. Баксан для создания эксплуатационных насаждений.

Экспериментальная база. Объектом исследований являлись участки бассейна р. Баксан в высотном поясе от 350-400 до высокогорий с отметками в 1800-1900 метров над уровнем моря. На участках естественных зарослей выделяли по 5 однотипных женских кустов, на которых учитывали их урожайность; длину плодоносных побегов и количество сформировавшихся на них плодов; определяли структуру и плотность произрастания кустов. Полученные материалы служили обоснованием для регулирования уровня плодоносности побегов и кустов, а также оптимизации их размещения в различных условиях бассейна р. Баксан.

Результаты исследования. В результате проведенных учетов и измерений выявлена естественная генотипическая изменчивость некоторых показателей продуктивности растений облепихи в различных высотных поясах (табл. 1).

Таблица 1 – Изменения средних показателей продуктивности в разных высотных поясах

на пойменных участках бассейна р. Баксан. Среднее за 2014-2015 гг.

Высотный пояс, м	Количество плодоносящих кустов, шт./100 м²	Количество побегов в кусте, шт.	Высота кустов, м	Диаметр основного ствола, см	Урожай с куста, со 100 м², кг
350-400	6	67	4,2	4,7	7,3 / 44
700-750	9	49	4,2	4,5	6,8 / 61
1100-1150	11	45	4,1	4,4	6,4 / 70
1350-1400	14	38	3,8	4,2	5,7 / 80
1700-1800	19	22	3,3	4,0	3,5 / 77
НСР₀₅	5	15	-	-	1,4/ -

Из приведенных данных видно, что по мере увеличения высоты над уровнем моря возрастает густота размещения кустов на единице площади, что сопровождается уменьшением количества побегов в кусте. То есть, кусты становятся меньше. В свою очередь, отмечено снижение высоты кустов и, что менее выражено, изменение диаметра ствола по мере повышения местности. Данные по изменению урожайности кустов и зарослей показывают, что в нижнем и среднегорном поясах продуктивность кустов выше, чем в вышерасположенных. При этом урожай ягод в высотных поясах 1300-1800 м значительно, в 1,3-1,8 раза, выше, чем в поясе 350-400 метров. Такое явление связано с возрастанием количества плодоносящих кустов по мере нарастания высотных поясов.

Для разработки агротехнических мероприятий по уходу за кроной кустов облепихи нами проведен учет характера и степени плодоношения концевых побегов в зависимости от их длины (рис. 1).

Установлено, что наибольшей продуктивностью отличаются концевые побеги длиной свыше 20-25 см, при этом отмечено, что, на кустах, где концевые побеги не прекратили рост ко второй половине лета, количество ягод на единицу длины значительно уменьшается. Такая ситуация наблюдалась нами на кустах, произрастающих вблизи уреза воды, где практически все плодоносные побеги имели вторичный прирост, по длине достигавший 10-12 см.

В целом, при укорачивании побегов прошлого года на 10-15 см, обеспечивается наибольшая плотность размещения ягод (до 6 и больше штук на 1 см) на приросте текущего года.

Номера измеряемых экземпляров
Рисунок 1 – Изменения количества ягод

на плодоносные концевые побеги

в зависимости от длины

Область применения. Отмеченная закономерность изменения структуры плодоносных побегов на кустах облепихи, произрастающей в естественных зарослях в разных высотных поясах, сохраняется в равной степени. При этом имеет место существенная вариация механического состава ягод. Так, в районах, граничащих со степной зоной (высотные отметки до 700-750 метров), выход семян из ягод достигает 25-28%, а в высокогорьях – менее 20%. Соответственно выход кожицы и сока в нижнем поясе составляет 75-78%, а в верхнем – свыше 80%.

Выводы. Таким образом, общий ресурсный потенциал облепихи в значительной степени изменяется как в зависимости от высотного пояса, так и от направленности использования урожая. В высотном поясе ниже 1000 метров можно получить от 1,2 до 1,8 тонн семян с гектара зарослей, а в высокогорье соответственно менее 1,4 тонны с такой же площади. В свою очередь, в нижнем поясе ресурс сока и кожицы может достигать 3 т/га, а в высокогорье – около 5 тонн.

Из такого положения вытекает, что заготовку ягод на семена лучше вести в нижнегорном поясе, а для получения сока и масла – в высокогорном. Следует отметить, что резервом повышения ресурса естественных зарослей облепихи является внедрение средств агротехнического воздействия путем обрезки кустов и применения средств агрохимического обеспечения.