Плита электрическая кухонная эпк

Скачать 310.18 Kb.

Название	Плита электрическая кухонная эпк
страница	2/4
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство ремонт > Документы

1 2 3 4

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Плита изготовлена в модульном варианте, то есть состоит из верхнего рабочего модуля и нижнего вспомогательного модуля (для плит ЭПК-27Ш), или нижнего модуля с жарочным шкафом (ЭПК-47ЖШ и ЭПК-48ЖШ-К2/1), или подставки (ЭПК-47П, ЭПК-48П).

Верхний рабочий модуль может использоваться отдельно, как настольный вариант (ЭПК-27Н; ЭПК-47Н).

Верхняя рабочая часть модуля представляет собой конструкцию коробчатой формы, внутрь которой устанавливается каркас с отражателями тепла. На каркас устанавливаются электрические конфорки, которые регулируются с помощью гаек, в одной плоскости между собой и столешницей. Выдвижной поддон служит для стока жидкости, пролитой на рабочую поверхность конфорки.

Для подключения электропроводки к плитам ЭПК-27Н, ЭПК-27Ш, ЭПК-47Н, ЭПК-47П, ЭПК-47ЖШ с задней стороны предусмотрена съемная крышка. Для подключение электропроводки к плитам ЭПК-48-П, ЭПК-48ЖШ-К, ЭПК-48ЖШ-К EGO с нижней правой стороны предусмотрена съемная крышка. Спереди на пульте управления находятся ручки переключателей и глазки светосигнальной арматуры. Установкой ручек в положении «1» … «6» осуществляется регулирование мощности
- 4 -
конфорок и соответственно степень нагрева: слабый … сильный. Отключение конфорки производится установкой ручки переключателя в положение «0».

Нижний вспомогательный модуль плиты ЭПК-27Ш, шкаф коробчатой формы, фиксируется с верхним рабочим модулем болтами. Полезное пространство предназначено для хранения кухонного инвентаря.

Нижний модуль плиты ЭПК-47ЖШ, ЭПК-48 ЖШ-К2/1 EGO и ЭПК-48ЖШ-К2/1, с жарочным шкафом представляет собой конструкцию коробчатой формы, в которую вмонтирован жарочный шкаф, утепленный снаружи базальтовыми матами и обернутый алюминиевой фольгой.

Внутри шкафа сверху и снизу расположены ТЭН-ы. Нижние ТЭН-ы закрыты металлическим листом (подом). Для установки противней на боковых стенках предусмотрены направляющие на трех уровнях.

Нижняя подставка плиты ЭПК-47П и ЭПК-48П представляет собой конструкцию, сваренную из квадратных труб, на которую установлен и закреплен верхний рабочий модуль.

Для варианта с жарочным шкафом, с правой стороны расположен пульт управления жарочным шкафом, на пульте расположены две ручки переключателей, ручка терморегулятора, глазки светосигнальной арматуры, клавишный выключатель вентилятора и кнопка управления электромагнитным клапаном. Клавишный выключатель и кнопка управления устанавливается только для плит с конвекцией.

Переключатели служат для раздельного включения каждой (верхней и нижней) группы ТЭН-ов и регулирования интенсивности их нагревания.

Регулирование нагрева производится установкой ручек переключателей в положения «1» … «3», что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Отключение ТЭН-в производится установкой ручки переключателя в положение «0».

Рабочий терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температуры в рабочей камере.

Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-ов при достижении температуры в духовке 320°С. Для восстановления работы шкафа необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя. Доступ к кнопке аварийного термовыключателя обеспечен без съема панели управления на плитах ЭПК-48ЖШ-К2/1 и ЭПК-48ЖШ-К2/1-EGO. Для этого необходимо снять пластмассовую заглушку красного цвета (смотри рис. 1) и произвести нажим стержнем диаметром не более 4 мм на кнопку термовыключателя, расположенного в отверстии.

Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭН-ах и при достижении заданной температуры погаснут, сигнализируя о готовности духовки к работе.

Клавишный выключатель с подсветкой служит для включения и выключения электровентилятора.

Кнопка управления электромагнитным клапаном служит для подачи воды в духовку для последующего испарения и создания влажности в духовке.
5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

К обслуживанию плиты допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования.

Плиты не предназначены для использования лицами с ограниченными физическими и умственными способностями, а так же лицами с недостаточным опытом и квалификацией, если они не прошли дополнительный инструктаж по технике безопасности работ с плитами.

При работе соблюдайте следующие правила безопасности:

во избежание ожогов будьте осторожны при перемещении наплитной посуды, не допускайте проливания на горячую поверхность плиты жира и других жидкостей, помните - температура конфорки 480 °С (см. табл.1);
перед санитарной обработкой переключатели плиты установите в положение «О» и отключите плиту от сети;
включайте только после устранения неисправностей.

Корешок талона №3

На гарантийный ремонт _ ЭПК-____________________________, заводской №____________ Изъят «____ » ____________20 ____ г.

Выполнены работы _________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись) Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ТАЛОН № 3 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

1 ЭПК-________________________, Заводской № ___________
________________________________________________________

(месяц, год выпуска)
2 ____________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]
М.П. __________________

(подпись)
3 _____________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)
М.П. ___________________

(подпись)
Выполнены работы ___________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

Исполнитель Владелец

________________________ _____________________

(фамилия, имя, отчество) (подпись)
________________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт
________________________________________________________

и его адрес)

М.П.

________________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

-5-

Категорически запрещается:

производить чистку и устранять неисправности при работе плиты;
искусственно охлаждать конфорки водой либо другими жидкостями;
держать включенными на полной мощности незагруженные конфорки (на режимах «3», «4», «5», «6») и духовку (положение «2» и «3» ручек переключателей);
работа без заземления;
работа без внешней защиты;
эксплуатация плиты без поддона.
для очистки плиты применять водяную струю.

Общие требования безопасности

не допускается установка плиты ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;
к плите должен быть проход шириной не менее 1 м от легковоспламеняющихся материалов;
при монтаже плиты должна быть установлена коммутационная защитная аппаратура, гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;
ток утечки плиты ЭПК не должен превышать:

при рабочей температуре:

-5,4 мА для ЭПК-27Н, ЭПК-27Ш;

-10,8 мА для ЭПК-47Н, ЭПК-47П;

-12 мА для ЭПК-48П;

-14.8 мА для ЭПК-47ЖШ;

-18 мА для ЭПК-48ЖШ-К EGO, ЭПК-48ЖШ-К2/1,

в холодном состоянии:

-10,8 мА для ЭПК-27Н, ЭПК-27Ш;

-21,6 мА для ЭПК-47Н, ЭПК-47П;

-24 мА для ЭПК-48П;

-29.6 мА для ЭПК-47ЖШ;

-36 мА для ЭПК-48ЖШ-К EGO, ЭПК-48ЖШ-К2/1.

присоединение плиты к сети должно осуществляться с учетом допускаемой нагрузки на электросеть;
по пожарной безопасности плита должна соответствовать ГОСТ 12.1.004;
не допускается использование плиты в пожароопасных и взрывоопасных зонах;
при установке плиты в непосредственной близости от стены, перегородок, кухонной мебели, декоративной отделки и т. п., рекомендуется, чтобы они были изготовлены из негорючих материалов или покрыты соответствующим негорючим теплоизолирующим материалом.

Необходимо при этом обратить особое внимание на соблюдение мер противопожарной безопасности.
6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
Распаковка, установка и испытание плиты должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. После перемещения плиты с отрицательной температуры в помещение необходимо выдержать ее при комнатной температуре в течении 6 часов.

Установку плиты проводите в следующем порядке:

перед установкой плиты на предусмотренное место необходимо снять защитную пленку со всех поверхностей и провести перетяжку всех винтовых соединений (на клеммном блоке, пускателе, переключателях). Плиту следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Необходимо следить за тем, чтобы плита была установлена в горизонтальном положении (для этого предусмотрены регулировочные ножки), высота должна быть удобной для пользователя.

- 6 -

допускается установка плиты на расстояние не ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;
подключение плиты к электросети должно быть выполнено согласно действующего законодательства и нормативов. Электроподключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями. Подключать плиту согласно электрической принципиальной схеме приведенной на рис. 2-9. Провода электропитания для ЭПК-27, 47 подводятся с задней стороны, для ЭПК-48ЖШ-К (ЖШ-К EGO) подводятся с правой нижней стороны. Подключение электропитания для ЭПК-48П приведено на рис. 10;
монтаж должен быть произведен так, чтобы без применения инструментов доступ к токопроводящим частям был невозможен;
установить плиту на соответствующее место;
выровнять плиту с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение;
надежно заземлить плиту, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму ;
провести ревизию соединительных устройств электрических цепей плиты (винтовых и без винтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;

Электропитание подвести на клеммный блок от распределительного щита через автоматический выключатель с комбинированной защитой типа ВАК 4:

-на ток 16А/30 мА…. для ЭПК-27Н, ЭПК-27Ш;

-на ток 32А/ 30 мА…. для ЭПК-47Н, ЭПК-47П;

-на ток 32А/ 30 мА…. для ЭПК-48П;

-на ток 32А/100 мА….. для ЭПК-47ЖШ;

-на ток 32А / 100 мА… для ЭПК-48ЖШ-К2/1 EGO, ЭПК-48ЖШ-К2/1.
Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должно быть меньше значений указанных в таблице 3:
Таблица 3

Изделие	Обозначение шнура (марка, число и номинальное сечение жил)
ЭПК-27Н, ЭПК-27Ш	ПРМ 4х2,5; ПВС 4х2,5
ЭПК-47Н, ЭПК-47П	ПСГ 4х4,0; ВВГ 4х4,0
ЭПК-48П	ПСГ 4х4,0; ВВГ 4х4,0
ЭПК-47ЖШ	ПРМ 5х4,0; ПВС 5х4,0
ЭПК-48ЖШ-К2/1 EGO, ЭПК-48ЖШ-К2/1	ПСГ 5х4,0; ВВГ 5х4,0

Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания плиты и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах.

После монтажа, перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить конфорки и ТЭН-ы шкафа в течении 1,5-2 часов, для чего конфорки включить на низшую степень нагрева, установив ручку переключателя жарочного шкафа в положение «1», а терморегулятор жарочного шкафа на температуру 100ºС. После просушки проверить ток утечки. Ток утечки должен быть не более 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности. Проверить цепи заземления.

Для выравнивания потенциалов при установке плиты в технологическую линию, предусмот-

рен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность.
Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме. Средний срок службы плиты – 7 лет.

Корешок талона №2

На гарантийный ремонт _ ЭПК-__________________________, заводской №____________ Изъят «____ » ____________20 ____ г.

Выполнены работы _________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________
Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись) Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ТАЛОН № 2 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ
1 _ ЭПК-______________________, Заводской № __________
________________________________________________________

(месяц, год выпуска)
2 ____________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]
М.П. __________________

(подпись)
3 _____________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)
М.П. ___________________

(подпись)
Выполнены работы ___________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

Исполнитель Владелец

________________________ _____________________

(фамилия, имя, отчество) (подпись)
________________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт
________________________________________________________

и его адрес)

М.П.

________________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

- 7 –

7.Подготовка к работе

проверить целостность и надежность заземления плиты и конфорок;
установить ручкой терморегулятора необходимую температуру, предусмотренную технологическим процессом, приготовления конкретного продукта.

1 2 3 4

	Ооо «фросто» Плита электрическая кухонная эпк Плита используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий		Филиал ООО «фросто» в чебоксарах плита электрическая кухонная эпк-47жш краш Плита электрическая четырехконфорочная с жарочным шкафом эпк-47жш краш предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд...
	Ооо «элинокс» Фритюрница Электрическая Кухонная настольная эфк-20-1/3Н Фритюрница электрическая кухонная настольная типа эфк, предназначена для обжарки пищевых продуктов во фритюре с использованием специальной...		Ооо «элинокс» сковородА электрическаЯ универсальная кухонная эск Сковорода электрическая универсальная кухонная типа эск (далее сковорода) предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования...
	Ооо «элинокс» сковородА электрическаЯ универсальная кухонная эск Сковорода электрическая универсальная кухонная типа эск (далее сковорода) предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования...		Россия ООО «элинокс» плита Газовая кухонная пгк 69 п II а категория II 2H3+ Плита предназначена для использования газов второго (природный по гост 5542) и третьего (сжиженный по гост 20448 – пропан технический,...
	Ооо «фросто» машина кухонная овощерезательная мко-50 Машина кухонная овощерезательная электрическая типа мко-50 (далее по тексту –овощерезка) предназначена для нарезки и шинкования овощей...		Мкоу «мсош №2» Примечание: указать неиспользуемое оборудование и причину Используется Плита электрическая 6 –ти конф. Эп -6жiii стандартная духовка 1475х897х860 мм/лицев нерж
	Оао «чувашторгтехника» Электрическая фритюрница кухонная ...		Материально-техническое обеспечение и оснащение мбоу «Добринская оош» Мясорубка, плита электрическая эп-4ЖШ, стол разделочный – 2шт, мармит универсальный экм-70 ку, весы sw5, холодильник lcgr 332SF,...
	Руководство по установке, эксплуатации и техническому обслуживанию... Для получения максимальной выгоды от использования настоящего устройства, пожалуйста, внимательно прочтите данное руководство. Для...		Оао «чувашторгтехника» сковороды электрические универсальные кухонные типа эск Сковорода электрическая универсальная кухонная типа эск (далее сковорода) предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования...
	Лебедка электрическая Электрическая лебедка предназначена для подъема и горизонтального перемещения и груза. Силовой механизм приводится в движение с помощью...		Методические рекомендации одобрено эпк га РФ протокол №2 от 29 марта 2012 года 2011 год Приложение №2. Пример оформления титульного листа Титульный лист описи дел постоянного хранения Роспатента
	Паспорт плита индукционная модель: tzbt-350A Пожалуйста, внимательно прочтите следующие инструкции, перед тем как начать использовать индукционную плиту		Государственный архив республики тыва Утверждена протоколом эпк гбу государственного Архива Республики Тыва №9 от 28 сентября 2017 г

Плита электрическая кухонная эпк

Похожие: