Программа производственного контроля
|
Скачать 349.49 Kb.
|
|
Согласовано Утверждаю Управляющий и.о. Директор ГБОУ СОШ №417 _____________________ _____________________ Подпись подпись от _____ _________ 20_____г. от _______ ___________ 20____г. Программа производственного контроля за организацией питания в ГБОУ СОШ №417 ЮВОУО ДО г. Москвы на 2014- 2015 учебный год. Составил: Бобина И.А. специалист по организации питания ГБОУ СОШ №417 ЮВОУО ДОгМ Москва, 2014 год
Организация мероприятий по осуществлению производственного контроля в Школе за организацией питания 2. Общие задачи, методы и содержание работы специалиста по организации питания. 2.1. Актуальность: координация совместной деятельности в области организации питания с организацией осуществляющей поставку питания, совершенствования и контроль по организации своевременного и качественного питания обучающихся Школы. 2.2. Сотрудничество: администрация Школы, комиссия по социальной защите учащихся, группа ежедневного контроля родительской общественности за организацией и качеством питания, социальный педагог, классные руководители, председатель м.о., классных руководителей, заместитель директора по УВР, начальник хозяйственной службы, медицинские работники школы, работники столовой, родительские комитеты классов, Управляющий совет школы, предприятие, работающие по Государственным контрактам, обеспечивающие питание обучающихся. 2.3. Содержание: определить контингент обучающихся, имеющих право на получение бесплатного или льготного питания в соответствии с регламентирующими правовыми актами и распоряжениями; - осуществлять контроль за организацией питания детей, обеспечивать контроль за выполнением положений договора, заключенного с ГУП «Социальное питание» ОАО «Юго-Восток» на обслуживание обучающихся школы; - организовать воспитательную работу среди обучающихся и родителей по вопросам рационального питания, здорового образа жизни и повышения культуры питания. 2.4. Организация видов производственного контроля осуществляемой деятельности, выполняемых работ, оказываемых услуг по организации питания обучающихся, производства, реализации и организации потребления кулинарной продукции (см. таблицы).
2.4.2.Организация обеспечения питания в школе. 2.4.3.Контроль ведения документации 2.4.4.Информация и работа с родительской общественностью.
2.5.1.Организация Контроля за:
4.1.Наименование организации: ГБОУ СОШ №417 ЮВОУО ДОгМ 4.2.Режим работы школы: одна смена 4.3.Вид предприятия: столовая - доготовочная. 4.4. Питание организовано в столовой, работающей на сырье и полуфабрикатах. Питание осуществляется через ГУП «Социальное питание» ОАО «Юго-Восток»:
Столовая Школы имеет следующий набор помещений, соответствующий требованиям и нормам:
В августе 2014 года был произведен косметический ремонт в обеденном зале и замена занавесок в ноябре 2014г. Косметический ремонт был произведен хозяйственным методом. Пищеблок имеет следующие технологическое оборудование:
В 2014 году (август) получено новое оборудование: буфетный прилавок ОАО «Ю- В». Необходимо провести технический ремонт малого кипятильника. Заявка на технический ремонт будет представлена в 2015 году. При подготовке к новому учебному году -2014 года проводилась очистка вентиляционной системы ООО «Арктика» на основании договора. В обеденном зале оформлены информационные стенды:
В холле первого этажа для родителей оформлена папка «Питание в школе», которая содержит информацию:
В столовой в школе на стенде и на сайте ежедневно вывешивается меню на текущий день. В столовой имеется необходимая документация:
На пищеблоках Структурных подразделений в Школах работают по 4 человека: зав.производством-1 , повар -1, уборщица -1, мойщица посуды-1. Уборка в обеденном зале производится рабочим по комплексной уборке помещений от школы-1 чел, в структурных подразделениях дошкольного отделения работают по 4 человека на пищеблоке и 2 человека в детской столовой, 1 сотрудник детского сада – осуществляет уборку в обеденном зале. Персонал имеет медицинские книжки, привит против дифтерии. Кори, гепатита А. Медицинские обследования персонал проходят один раз в полгода, делаются сезонные прививки. Медицинским персоналом школы не выявлены нарушения требований «Правил личной гигиены работников пищеблока». Перед администрацией и ОАО «ЮВ» постоянно ставится вопрос о включении в штат столовой школы дополнительного сотрудника в связи с увеличением количества питающихся учащихся льготников и на платной основе. Вопрос не решается. Соблюдаются требования к маркировке оборудования, инвентаря, посуде и таре. Это подтверждается проверками медицинского работника школы и группой общественного родительского контроля. Выполняются требования по изъятию непригодной посуды и столовых приборов (трещины, сколы) – имеются записи в Журнале работы группы общественного родительского контроля и социальной комиссии. Выполняются требования к обработке сырья и производству продукции, а так же требованию к раздаче блюд. Результаты лабораторных исследований на пищеблоке в порядке производственного контроля и планового контроля выполнялись по договору с ООО «АНКОНИАН». Сервировка столов производится дежурными учащимися вместе с сотрудниками пищеблока в течении 3 перемен на завтраки и в течении двух уроков на обеды ГПД. Уборка столов производится сотрудниками пищеблока после каждого посещения ее детьми в соответствии с санитарными правилами и нормами. Мытье посуды осуществляется механическим способом или частично ручным способом. Выполняются требования при мытье посуды и столовых приборов, мытья кухонной посуды и инвентаря (котлов и пр.), обработки мочалок, щеток для мытья посуды и ветоши для протирания столов. По необходимости на пищеблоке проводится борьба с мухами, тараканами и грызунами по договору ( дизинсекции, дератизации) ГУБ Московский городской центр Дезинфекции, Договор № 3/417 ДЕЗ – 15. Дважды в неделю проводится вывоз мусора по договору с ООО «Магистраль - транс». Контейнерная площадка регулярно убирается от бросового мусора, своевременно производится покраска контейнеров и ограждений площадки, один раз в летние каникулы после окончания работы школы производится промывка контейнеров хлорирующими средствами . В июле 2014 года была оборудована Контейнерная площадка. Обеденный зал с отдельно стоящими умывальниками и сушками расположен в выделенной зоне рекреации. Комиссией по организации питания учащихся проводится проверка мытья рук при посещении столовой с записью замечаний и их ликвидации в Журнал комиссии. Контролируется организация питьевого режима по школе. В 2014- 2015г.г. заключен Государственный контракт на поставку питьевой воды с ООО «Королевская вода». Во всех учебных кабинетах структурных подразделений установлены кулеры для организации питьевого режима, которые проходят безвозмездную санитарную обработку 2 раза в год фирмой ОО «Королевская вода». В 2013/2014 учебном году назначен ответственный за организацию питьевого режима. В ее обязанности входит проверка наличия бутылей питьевой воды, указание срока открытия бутыли, проверка срока годности (2 недели с момента открытия), наличие пластиковых стаканчиков, гигиеническое состояние места нахождения бутыли. По результатам проверке составляются акты. Контролируется ликвидация замечаний по актам.
В 2014\2015 учебном году на основании приказа № 309/2 от 01 сентября 2014 создана комиссия по контролю за организацией и качеством питания. В 2014-2015 учебном году в ее состав вошли: председатель – Заболотская С.В. заместитель директора по УВР – Кораблева М.А, ответственная по организации питания – Сафронова И.Ю., член комиссии – Киндеева Е.В., Сергачева С.Е. – член родительского комитета класса, председатель родительского комитета – Голубева И.Н., социальный педагог – Лошакова С.В., член комиссии – Семенова Е.А.. Область деятельности социальной комиссии отражена в приложениях № 1-4. В 2013\2014 учебном году на основании распоряжения от 2 сентября 2013 года создана группа общественного контроля с участием родительской общественности за организацией и качеством питания обучающихся. В ее состав вошли: Голубева И.Н., Коршунова А.Н., Дик Л.И. и член Ученического совета Богатырев Андрей. Ежемесячно устанавливаются примерные графики группы для контроля работы столовой. Результаты проверок оформляются Актами проверок по столовой.
Организация питания учащихся в ГБОУ ОШ № 417 организована на основании приказов:,в первом полугодии 2014\2015 учебного года Приказ №28/2 от 05 ноября 2014 – 1 полугодие учебного года, Приказ № 8/2 от 12 января 2015г. На 2 полугодие учебного года «Об организации питания обучающихся, воспитанников государственном бюджетном образовательном учреждении СОШ №417 Юго-Восточного окружного управления образования Департамента образования города Москвы в 2014 – 2015 уч. году». Сравнительная таблица по количеству питающихся учащихся 2011-2014 уч.год.
По данным таблицы прослеживается динамика роста льготных учащихся из многодетных семей в начальной школе и составляет около 30%. А в средней школе льготна категория составила 12%. Количество учащихся школы на 2011-2012 учебный год: 578 чел. Количество льготных завтраков и обедов (5-11 класс): 59 чел. (16 % от всех обучающихся старшей школы) 2012-2013 учебный год: 592 чел. Количество льготных завтраков и обедов (5-11 класс): 63 чел. (16 % от всех обучающихся старшей школы) Количество учащихся школы 2013-2014 (1 полугодие) учебный год: 678 чел. Количество льготных завтраков и обедов (5-11 класс): 67 чел. (16 % от всех обучающихся старшей школ В начале учебного года при составлении Социального паспорта класса выявляются учащиеся, которым необходимо предоставить питание. В начальной школе с 1- 4 классы завтрак предоставляется всем учащимся, обеды бесплатные имеют учащиеся из групп льготного питания по заявлению родителей (приложение № 5). Список категорий групп рекомендуемых для получения льготного и резервного питания 1-11 классов согласовывается с Управляющим Советом. Список категорий групп социально- незащищенных семей, рекомендуемых для получения льготного и резервного питания 1-11 классов. В основную группу на льготное питание рекомендуется включать: • Дети из многодетных семей • Дети –инвалиды и дети с ограниченными возможностями здоровья • Дети, находящиеся под опекой, дети в приемных семьях • Дети одиноких матерей (одинокий отец) • Дети, получающие пенсию по потере кормильца • Дети военнослужащих и других силовых ведомств, погибших при исполнении служебных обязанностей • Дети, имеющих родителей-инвалидов 1 или 2 групп • Дети родителей, подвергшиеся радиации при ликвидации аварий на Чернобыльской АЭС • Дети малообеспеченных семей получающих, субсидии на оплату жилого помещения и коммунальных услуг и прочие субсидии. В резервную группу на льготное питание рекомендуется включать: • Низкий материальный достаток семьи и прочие непредвиденные семейные обстоятельства • Дети сотрудников школы • Дети родителей-пенсионеров • Дети родителей - студентов дневных отделений учебных заведений • Дети в семье, где родитель уклоняется от уплаты алиментов. Обеденный зал имеет площадь 195 кв.м., на 180 посадочных мест, питание осуществляется: завтрак в три очереди, в две очереди – обед. На основании протокола м/о начальной школы № 2 от 28 августа 2011 года утвержден режим посещение столовой младшими школьниками: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 |
Программа производственного контроля «Согласовано» Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля |
 |
Программа производственного контроля разрабатывается в медицинской... ... |
|
Программа производственного контроля Ответственным за осуществление... Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-фз «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (извлечение) |
|
Программа Производственного контроля за соблюдением санитарных правил... Настоящая Программа производственного контроля разработана в соответствии с действующими законодательными и другими нормативными... |
|
Объекты государственного мониторинга окружающей среды, экологического... |
|
Программа производственного контроля с применением принципов хассп включает следующие данные «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических... |
|
Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил Постановление от 13. 07. 2001 №18 о введении в действие санитарных правил – сп 1058 – 2001 (с изменениями на 27. 03. 2007) Организация... |
|
Программа производственного экологического контроля ОАО «белгородский бекон» Организация производственного контроля в системе экологического управления на объектах ОАО «Белгородский бекон» |
|
Отчет об организации производственного контроля формируется в соответствии... Пояснения по заполнению отдельных разделов отчета об организации производственного контроля |
|
Программа (план) производственного контроля |
|
Должностная инструкция для специалиста, ответственного за осуществление... Правилами организации и осуществления производственного контроля за соблюдением требований промышленной безопасности на опасном производственном... |
|
Должностная инструкция для специалиста, ответственного за осуществление... Правилами организации и осуществления производственного контроля за соблюдением требований промышленной безопасности на опасном производственном... |
|
Рабочая программа производственного контроля за качеством воды |
|
Программа организации проведения производственного контроля за соблюдением... Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой... |
|
Программа производственного контроля с применением принципов хассп Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад №8 «Рябинка» |
|
Программа производственного контроля Список документов, журналов, которые необходимо представить предприятию для разработки системы хассп |