Социальное обслуживание
|
Скачать 4.79 Mb.
|
|
ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ кабинета психолога (примерный) СОЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ № 1, 2016
С целью обеспечения конфиденциальности личной информации, получаемой психологом от клиентов учреждения социального обслужива- ния, рекомендуется оснастить кабинет психолога сейфом для хранения лич- ных карт клиентов. В помещении для организации приема пациентов целесообразно выделить: · консультационную зону, в которой располагаются журнальный столик и два мягких кресла; · методическую зону с книгами по общей, специальной психологии, словарями, литературой по коррекционно-развивающей методической работе; · арт-терапевтическую зону, в которой располагаются песок, глина, моль- берты, краски, куклы и другие средства для проведения коррекционного занятия. Таким образом, результатом первого года работы Школы при Ми- нистерстве социального развития Новосибирской области стало формиро- вание единых стандартов социально-психологической работы. Психологи учреждений социального обслуживания Новосибирской области получили равные возможности повышения квалификации и обмена профессиональ- ным опытом, независимо от места нахождения. Эти факторы создают усло- вия для обеспечения одинаково высокого уровня качества социально-пси- хологической помощи в любом, самом отдаленном уголке области. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В КОМПЛЕКСНОМ ЦЕНТРЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ (ОПЫТ КЦСОН «ЯСНОГОРСКИЙ» ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ) Н.И. Зимина Консультант-организатор по медицинской деятельности Министерства социальной защиты населения Забайкальского края О.Д. Резникова Врач-терапевт государственного учреждения социального обслуживания «Комплексный центр социального обслуживания населения «Ясногорский» Забайкальского края «Питание должно не только удовлетворять потребности организма человека в пищевых веществах и энергии, но и выполнять профилактические и лечебные задачи». Из Концепции государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 года Государственное учреждение социального обслуживания «Ком- плексный центр социального обслуживания населения «Ясногорский» Забайкальского края (далее – учреждение) расположено в пгт. Ясногорск СОЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ № 1, 2016 27 Оловяннинского района Забайкальского края, в 277 км от краевого цен- тра города Читы. Структура учреждения включает стационарное отделение для несовершеннолетних, попавших в трудную жизненную ситуацию, на 24 места; отделение стационарного обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов на 52 места; отделение «Милосердие» на 12 мест; приёмно-ка- рантинное отделение с изолятором, а также помещения администрации, ме- дицинского обслуживания, пищеблок, прачечную, пекарни. Несовершеннолетние проживают в отдельно стоящем здании; пери- од реабилитации до 6 месяцев, возраст детей от 3 до 18 лет. Взрослые живут в учреждении постоянно, преимущественно это граждане старше 70 лет. Энергетическая потребность организма различна в разные периоды жизни человека, так для детского растущего организма энергетическая по- требность составляет от 1800–2000 ккал (3–7 лет) до 2800–3000 ккал в под- ростковом периоде. Энергетическая потребность организма в пожилом возрасте и ста- рости уменьшается из-за снижения интенсивности обменных процессов и ограничения физической активности. В среднем энергетическая ценность пищевого рациона в пожилом и старческом возрасте составляет соответст- венно 2100–2300 ккал и 1800-2000ккал. Некоторые пожилые люди склонны к перееданию. Стареющий организм особенно чувствителен к избыточному питанию, которое не только ведет к ожирению, но и предрасполагает к ате- росклерозу, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, са- харному диабету, желчнокаменной и мочекаменной болезни, подагре и т. д., а в конечном итоге способствует преждевременной старости. Рациональное питание в старости – важный фактор профилактики активного старения и обострения хронических заболеваний. Это неотъемле- мый компонент здорового образа жизни, основа, определяющая правильное физическое развитие, влияющая на способность к обучению, мышлению, развитию и формирующая устойчивость к инфекциям и неблагоприятным воздействиям окружающей среды и стрессам. Исходя из данного положения, организация питания в учреждении направлена на предупреждение обострений заболеваний и поддержание здоровья граждан пожилого возраста, инвалидов, детей попавших, в труд- ную жизненную ситуацию, и направлена на решение следующих задач: обеспечение соответствия калорийности пищевого рациона энерге- тическим тратам организма клиента; удовлетворение вкусовых привычек клиента; правильное построение режима питания с учётом специфики при- родных факторов; привлечение персонала и самого клиента к обеспечению соблюде- ния принципов лечебного питания; построение диеты с повышенной калорийностью в связи с дополни- тельными энергетическими тратами. Питание в учреждении 5-разовое для несовершеннолетних и 4-х ра- зовое для взрослых. Клиентам с заболеванием сахарный диабет организова- но 6-разовое питание. Питание осуществляется на основании утверждённого директором примерного двухнедельного меню, разработанного диетической медицин- ской сестрой. Формирование полноценного сбалансированного питания СОЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ № 1, 2016 28 в учреждении предусматривает содержание в рационе всех основных пище- вых веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, воды в оптимальных соотношениях, обеспечивающих правильное питание с учетом возраста и необходимого количества килокалорий. Меню разрабо- тано по общему варианту диеты (ОВД); щадящая диета (ЩД) и низкокало- рийная диета (НКД) разрабатывается для лиц с обострением хронических заболеваний пищеварения, сахарным диабетом и др. Каждая диета строится по принципу: ♦ ОВД – диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащённая витаминами. Исключаются острые приправы, копчёности. Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, запе- ченные. ♦ НКД – диета с умеренным ограничением энергетической ценно- сти (1300–1600 ккал/день) за счёт жиров и углеводов. Исключаются простые сахара, ограничиваются жиры. Пища готовится в отварном виде или на пару, без соли. ♦ ЩД – диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащённая витаминами, с умеренным ограничением хими- ческих, механических раздражителей. Исключаются острые закуски, при- правы, пряности. Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, протёртые и не протёртые. В рацион клиентов ежедневно включаются такие продукты, как мо- локо, кисломолочные продукты, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Продукты: тво- рог, рыба, сыр, яйцо и другие включены в питание клиентов 2–3 раза в не- делю. Большое внимание оказывается закупке пищевых продуктов. Про- дукты в учреждение принимаются только при наличии нормативно-тех- нической документации и сопровождающих документов, удостоверяющих их качество (декларация соответствия, справки, удостоверения). Хранение пищевых продуктов на складе осуществляется в соответствии с установлен- ными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПин 2.3.2.1324–03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» на стеллажах, с соблюдением условий то- варного соседства. Склады оснащены термометрами, гигрометрами, холо- дильниками. Мясо, рыба, скоропортящиеся продукты хранятся раздельно в холодильниках. Холодильное оборудование в установленном порядке про- ходит техническое обслуживание. Приготовление блюд проводится в соответствии с технологически- ми картами и меню-раскладкой на пищеблоке учреждения квалифициро- ванными поварами. Пищеблок оснащен необходимым оборудованием: электрическими печами, жаровнями, овощерезками, мясорубками, холо- дильниками и холодильными камерами. Доставка блюд для питания несовершеннолетних осуществляется спецтранспортом в термоконтейнерах, с соблюдением температурного ре- жима приготовленных блюд и санитарно-гигиенических мероприятий. Для приготовления блюд используется йодированная соль, т. к. в За- байкалье недостаток йода в пище и высокая заболеваемость эндемическим зобом. В весенний и зимний период времени года проводится витаминиза- СОЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ № 1, 2016 29 ция третьих блюд аскорбиновой кислотой в соответствии с возрастной нор- мой. Диетсестрой учреждения проводится постоянный контроль на всех этапах технологического процесса организации питания: · входной контроль и условия хранения сырья и пищевой продук- ции; · наличие сопроводительных документов; · контроль полноты вложения продуктов в блюда; · бракераж готовой пищи; · контроль выдачи готовой пищи; · санитарно-гигиенический контроль. Контроль качества приготовления блюд проводит бракеражная комиссия в составе заместителя руководителя учреждения, диетсестры или медицинского специалиста и повара с записью в бракеражном журнале готовой продукции с указанием веса готовых блюд и его органолептических свойств. Для улучшения качества организации питания в учреждении создан и осуществляет свою деятельность Совет по питанию, цель которого состоит в совершенствовании организации питания, внедрении новых технологий и контроле за организацией питания. Ежегодно проводится гигиеническое обучение поваров, медицин- ских специалистов, работников пищеблока по вопросам соблюдения са- нитарно-противоэпидемического режима при организации питания. Ди- етсестра ежегодно обучается по вопросам питания на краевых семинарах, вебинарах и медицинских советах. В соответствии с программой производственного контроля ежек- вартально проводятся лабораторные исследования продуктов питания и го- товых блюд на соответствии физико-химических и санитарно-эпидемиоло- гических показателей. В учреждении имеется собственная пекарня, где выпекают пшенич- ный хлеб, хлеб с отрубями, различную выпечку. Наличие пекарни позволяет обеспечивать клиентов каждый день свежим хлебом и выпечкой. На территории учреждения разработан приусадебный участок, где выращивается морковь, свекла, капуста, лук, редис, укроп, огурцы, кабач- ки, которые используются для приготовления салатов и блюд при питании клиентов. На участке с плодово-ягодными растениями растёт малина и смо- родина, ягоды используются для приготовления третьих блюд, выпечки. Среди клиентов старшего возраста значительную долю составляют клиенты с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и органов пищева- рения, поэтому при приготовления блюд применяются щадящие техноло- гии – варка, запекание, припускание, пассеровка, тушение и приготовление на пару. Для формирования правильной работы желудочно-кишечного тракта, наряду с рациональным питанием, клиенты старшего возраста ведут активный образ жизни: совершают прогулки на свежем воздухе, по желанию работают на приусадебном участке, занимаются посильной физической за- рядкой по утрам в положении сидя или лёжа. Снижение физической актив- ности ведёт к снижению интенсивности обменных процессов и энергетиче- скому потреблению организма. СОЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ № 1, 2016 30 Наблюдение за клиентами в отделении стационарного обслужи- вания граждан пожилого возраста и инвалидов показывает, что комплекс режима питания, физической активности, отдыха, регулярного приема ле- карственных средств приводит к нормализации артериального давления, индекса массы тела и продлению жизни. |
Похожие:
 |
Цк профсоюза социальное партнерство в сфере образования Авдеенко М. В., Алешина Т. М., Понкратова В. Н. Социальное партнерство в сфере образования. Учебное пособие. Москва, Издательство... |
 |
Положение о проведении внутренней проверки качества оказания социальных... Гост р 52142-2003 "Социальное обслуживание населения. Качество социальных услуг. Общие положения" |
|
СПб гбу «Центр содействия семейному воспитанию №6» Основной целью деятельности Центра является социальное обслуживание детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, детей,... |
|
Муниципальная программа города Пензы "Социальная поддержка и социальное... В соответствии с постановлением администрации города Пензы от 19. 12. 2013 n 1527 "Об утверждении порядка разработки, реализации... |
|
И. В. Бестужев Лада, Г. А. Наместникова «Социальное прогнозирование. Курс лекций»: Педагогическое общество России; Москва; 2002 |
|
Методические указания по выполнению дипломного проекта (работы) предназначены... «Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта». Дипломная работа выполняется на базе профессионального модуля пм.... |
|
Шестая Брянская корпоративная региональная олимпиада учащейся молодежи обществознание Партия, ориентированная на общественную собственность, выступающая за социальное развитие, называется |
|
Челябинской области обязательное государственное социальное страхование... Уголовно-исполнительный кодекс Российской Федерации от 08. 01. 1997 г. N 1-фз (ред от 27. 06. 2011 г.) (извлечение) |
|
Ii. Социальное партнёрство, участие работников в управлении Ix. Обеспечение нормальных условий деятельности функционирования профессиональных союзов и представителей работников |
|
Техническое задание «Сервис: обслуживание рабочих мест» Список офисов предлагаемых для передачи на обслуживание в сервисную компанию представлен в Приложении № |
|
Курсовая работа по дисциплине «Логистика в транспортных системах» Ключевые слова: грузоподъемные машины, эксплуатация, ремонт, обслуживание, работоспособность, техническое обслуживание, грузоподъемность,... |
|
Программа развития «Социальное партнерство как фактор формирования... Перспективный план хд подсобного хозяйства мбоу «Кюндяинская сош» |
|
Дело Каплана Пенсионер российского значения А пришедшая ей на смену псевдодемократия, как бутылка шампанского, с набранной высоты разбилась на тысячи брызг, породив кровавые... |
|
Требования к порядку выполнения регламентных и профилактических работ (апо) 22 Порядок приемки-передачи сервисов на обслуживание от Заказчика к Исполнителю (порядок постановки на обслуживание) 9 |
|
Пояснительная записка Направленность Сфера применения технологии расширяется, технологический подход распространяется на все стороны общественной жизни, в том числе,... |
|
Департамента начальник службы надёжности, промышленной и пожарной безопасности днпбиОТ Федеральный закон «О страховых тарифах на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных... |