Программа по внеаудиторной самостоятельной работе преподавателя сенюковой марии николаевны

Скачать 0.67 Mb.

Название	Программа по внеаудиторной самостоятельной работе преподавателя сенюковой марии николаевны
страница	2/7
Тип	Программа

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Программа

1 2 3 4 5 6 7

ПМ. 01. Размножение и выращивание дрожжей. МДК 01. 01 Технология производства дрожжей.

№	Наименование разделов УД, ПМ	Вид задания	Наименование темы	Форма контроля	Источник
Раздел 1.Физиология и метаболизм дрожжей.
	Тема 1.1 Общая характеристика хлебопекарных дрожжей	Подготовка сообщений по темам:	Ученые микробиологи	Сообщение, реферат, биллютень, презентация	Интернет сайт http://freepapers.ru
			Характеристика дрожжевой клетки.		И. П. Бабьева, И.Ю.Чернов «Биология дрожжей», учебное пособие; Е.А. Скиба «Технология производства дрожжей», учебное пособие; Белов Н.И., Славская И.Л., Макаров С.Ю. «Технология спирта и хлебопекарных дрожжей», учебно-практическое пособие. Интернет энциклопедия «Википедия»
			Факторы среды, влияющие на дрожжевую клетку.
			Морфология дрожжей.
			Физиология дрожжевой клетки.
		Работа с литературными источниками и Интернетом		Опрос, тест
		Работа с конспектом		Проверка тетрадей	Лекции
Раздел 2. Технология производства хлебопекарных дрожжей.
	Тема 2.1. Производство хлебопекарных дрожжей.	Подготовка сообщений по темам:	Схема производства хлебопекарных дрожжей.	Сообщение, реферат, биллютень, презентация	Е.А. Скиба «Технология производства дрожжей», учебное пособие; учебное пособие; Белов Н.И., Славская И.Л., Макаров С.Ю. «Технология спирта и хлебопекарных дрожжей», учебно-практическое пособие. Интернет энциклопедия «Википедия»
			Выращивание дрожжей на производстве.
			Требования к качеству дрожжей.
			Свойства дрожжевого теста.
			Питание дрожжей.
		Работа с литературными источниками и Интернетом.		Опрос, тест
		Работа с конспектом.		Проверка тетрадей	Лекции
	Тема 2.2. Оборудование дрожжевого производства	Подготовка сообщений по темам	Оборудование дрожжевого производства.	Сообщение, реферат, биллютень, презентация	Е.А. Скиба «Технология производства дрожжей», учебное пособие; учебное пособие; Белов Н.И., Славская И.Л., Макаров С.Ю. «Технология спирта и хлебопекарных дрожжей», учебно-практическое пособие. Интернет энциклопедия «Википедия»
			Средства механизации в дрожжевом производстве.
			Дрожжевые сепараторы. Сушилки.
			Автоматизация технологических процессов в дрожжевом производстве.
		Работа с литературными источниками и Интернетом.		Опрос, тест
		Работа с конспектом.		Проверка тетрадей	Лекции
Раздел 3. Микробиология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
	Тема 3.1. Микробиология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий	Подготовка сообщений по темам	Факторы, влияющие на жизнедеятельность микрофлоры теста.	Сообщение, реферат, биллютень, презентация	Е.А. Скиба «Технология производства дрожжей», учебное пособие; учебное пособие; Белов Н.И., Славская И.Л., Макаров С.Ю. «Технология спирта и хлебопекарных дрожжей», учебно-практическое пособие. Интернет энциклопедия «Википедия», интернет источники.
			Особенности технологии хлебобулочных изделий.
			Особенности технологии мучных кондитерских изделий.
			Микроорганизмы, сохраняющиеся в изделиях во время выпечки.
			Микрофлора теста.
		Работа с литературными источниками и Интернетом.		Опрос, тест
		Работа с конспектом.		Проверка тетрадей	Лекции
Тема 4. Санитарный режим и техника безопасности в дрожжевом производстве
	Тема 4.1. Санитарный режим и техника безопасности в дрожжевом производстве	Подготовка сообщений по темам	Санитарный режим.	Сообщение, реферат, биллютень, презентация	Е.А. Скиба «Технология производства дрожжей», учебное пособие; учебное пособие; Белов Н.И., Славская И.Л., Макаров С.Ю. «Технология спирта и хлебопекарных дрожжей», учебно-практическое пособие. Интернет источники.
			2. Санитарные правила в дрожжевом производстве.
			3. Борьба с коррозией в дрожжевом производстве. Агрессивные среды.
			5.Техника безопасности при работе с кислотами и щелочами.
		6.Работа с литературными источниками и Интернетом.		Опрос, тест, участие в декадах, конкурсах, олимпиадах по предмету
		7.Работа с конспектом.		Проверка тетрадей	Лекции

ОП.04 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

1 2 3 4 5 6 7

Похожие:

	Методические рекомендации по организации самостоятельной внеаудиторной... Мотивация студентов к внеаудиторной самостоятельной работе		Методические указания для обучающихся по внеаудиторной самостоятельной работе нытва 2015 Методические указания для обучающихся по аудиторной и внеаудиторной самостоятельной работе носят общий характер и адресованы студентам...
	Методические указания для самостоятельной внеаудиторной работы студентов... Методические указания предназначены в помощь для Вашей самостоятельной внеаудиторной работы с целью самостоятельного изучения и усвоения...		Методические рекомендации для студентов по выполнению самостоятельной... Методические рекомендации предназначены для использования студентами профессиональных образовательных организаций в процессе выполнения...
	Методические указания для обучающихся по внеаудиторной самостоятельной...		Методическое пособие для проведения внеаудиторной самостоятельной... Методическое пособие предназначено для организации эффективной самостоятельной внеаудиторной работы обучающихся, получающих образование...
	Методические указания для обучающихся по внеаудиторной самостоятельной...		Методические рекомендации к самостоятельной работе студентов по дисциплине... Содержание внеаудиторной самостоятельной работы студентов по дисциплине «Бухгалтерский учет в автотранспорте» включает в себя различные...
	Методические рекомендации для студентовпо выполнению самостоятельной... Методические рекомендации предназначены для использования студентами профессиональных образовательных организаций в процессе выполнения...		Методические рекомендации для студентов по выполнению самостоятельной... Методические рекомендации предназначены для использования студентами профессиональных образовательных организаций в процессе выполнения...
	Методические указания по внеаудиторной самостоятельной работе для... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования		Методические рекомендации по организации и проведению внеаудиторной... Методические рекомендации предназначены для студентов специальностей: 38. 02. 02 «Страховое дело (по отраслям)», 38. 02. 01 «Экономика...
	Методические рекомендации для студентов по выполнению самостоятельной... Методические рекомендации предназначены для использования студентами профессиональных образовательных организаций в процессе выполнения...		Методические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной... Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по учебной дисциплине иностранный язык предназначены для...
	Методические указания для обучающихся по внеаудиторной самостоятельной... Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Нефтегазоразведочный техникум»		Методические указания по самостоятельной аудиторной/внеаудиторной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Руководство, инструкция по применению