Программа по дисциплине «Технология и организация гостиничных услуг»

ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

• 
  приобретение комплекса знаний о роли гостиничного бизнеса в развитии экономики страны и туризме;
  
• 
  приобретение комплекса знаний о принципах организации работы подразделений гостиничного предприятия;
  
• 
  овладение навыками анализа технологического процесса гости- ничного обслуживания;
  
• 
  формирование умений разрабатывать внутрипроизводственные стандарты качества и стандарты обслуживания;
  
• 
  формирование навыков планирования маркетинговой и иннова- ционной деятельности гостиничного предприятия.
  

• 
  овладение ключевыми понятиями и определениями в гостинич- ной индустрии;
  
• 
  умение анализировать тенденции развития гостиничной индуст- рии в условиях рыночной экономики;
  
• 
  овладение знаниями международных и российских нормативных и законодательных документов, регулирующих гостиничную деятель- ность;
  
• 
  овладение знаниями о деятельности международных и отечест- венных гостиничных ассоциаций;
  
• 
  способность к построению управленческой системы гостинично- го предприятия;
  
• 
  овладение технологией формирования гостиничного продукта;
  
• 
  овладение принципами формирования модели управления каче- ством на гостиничном предприятии;
  
• 
  овладения навыками эффективного внедрения инновационных технологий в процесс формирования услуги;
  
• 
  овладение навыками формирования корпоративной культуры на предприятии;
  

• 
  умения рассчитывать экономическую эффективность деятельно- сти гостиничного предприятия.
  

при изучении дисциплины

• 
  оценка знаний студентов с помощью проведения тестов, контроль- ных работ.