Программа по дисциплине «Технология и организация гостиничных услуг»

Перечень тем практических занятий для студентов очной формы обучения

1. Национальные системы классификации средств размещения.

1. 
   Классификация средств размещения в странах Европы (на при- мере Греции, Австрии, Франции, Испании).
   
2. 
   Классификация средств размещения в странах АТР (на примере Японии, Австралии, Таиланда).
   
3. 
   Классификация средств размещения в США и Канаде.
   

4. 
   Сравнительная характеристика принципов образования систем классификации в разных регионах.
   
5. 
   Роль гостиничных ассоциаций в развитии гостиничной индуст-
   

2. 
   Цели сертификации.
   
3. 
   Этапы сертификации.
   
4. 
   Международная аттестация гостиниц.
   

8. Типология номеров. Принципы оборудования номерного фонда.

1. 
   Международная типология номеров.
   
2. 
   Требования к комплектации номера.
   
3. 
   Требования к комфорту и гигиене номера.
   
4. 
   Требования к номерам всех категорий в России.
   

9. Управление персоналом в гостиничном предприятии.

1. 
   Технологии управления персоналом.
   
2. 
   Комплектование кадров.
   
3. 
   Обучение и развитие персонала.
   
4. 
   Методы оценки работы персонала.
   

10. Инженерно- техническое оснащение гостиниц.

1. 
   Требования к проектированию гостиничных предприятий.
   
2. 
   Инженерно-техническое обеспечение гостиниц.
   

11. Фирменный стиль гостиничного предприятия.

1. 
   Эволюция фирменного стиля гостиничного предприятия.
   
2. 
   Этапы разработки фирменного стиля.
   
3. 
   Требования к униформе.
   
4. 
   Элементы дизайна, формирующие фирменный стиль гостинич- ного предприятия.
   
5. 
   Имиджевая реклама и паблик рилейшнз.
   

12. Основные модели гостиничного бизнеса.

1. 
   Модель Ритца.
   
2. 
   Модель Кемонса Уильсона.
   
3. 
   Модель добровольного объединения гостиниц.
   
4. 
   Модель смешанного типа организации производства гостинич- ной услуги.
   
5. 
   Тенденции специализации гостиничных предприятий.
   

13. Виды продвижения гостиничных услуг.

1. 
   Факторы формирования системы продвижения.
   
2. 
   Технологии прямого маркетинга в гостиничной индустрии.
   
3. 
   Интернет – технологии продвижения гостиничных услуг.
   

14. Формирование комплекса дополнительных услуг.

1. 
   Организация мини-бара.
   
2. 
   Функции бизнес – центра.
   
3. 
   Услуги аниматора.
   
4. 
   Спа- центры в гостиничном предприятии.
   
5. 
   Спортивный комплекс при гостинице.