Рабочая программа по предмету«Технология. Обслуживающий труд.»

2. Какой из витаминов способствует укреплению костей, препятствует развитию рахита?

3. Калибровка овощей означает их:

а)сортировку по качеству

б)сортировку по размерам

в)фигурную нарезку
4. Слово бутерброд в переводе на русский язык означает:

а)хлеб с сыром

б)хлеб с маслом

в)хлеб с ветчиной
5. Бутерброд канапе относится к типу:

а)открытые

б)закрытые

в)закусочные
6. Сандвич это бутерброд:

а)комбинированный

б)открытый

в)закрытый
7. Чтобы картофель не потемнел после очистки, его:

а)кладут в холодильник

б)кладут в холодную воду

в) кладут в горячую воду

г)накрывают
8. В чем заключается первичная обработка яиц?

а)протереть яйцо

б)разбить

в)сварить

г)помыть
9. Для сохранения минеральных солей в овощах их лучше всего:

а)варить в воде

б)бланшировать

в)варить в кожуре

г)жарить

10.Винегрет заправляют:

а)растительным маслом

б)лимонной кислотой

в)майонезом

г)кетчупом
11. Время варки яйца «в мешочек»:

а) 2 минуты

б)10 минут

в) 2,5 минуты

г) 5 минут
12. Макароны при варке засыпают в кастрюлю с:

а)холодной водой

б)теплой водой

в)горячей водой

г)кипящей водой
13. При сервировке стола ножом и вилкой.вилку кладут:

а)справа от тарелки зубцами вверх

б)справа от тарелки зубцами вниз

в)слева от тарелки зубцами вниз

г)слева от тарелки зубцами вверх
Ответить на вопрос
14. Как отличить вареное яйцо в скорлупе от сырого?

15. Что входит в комплект специальной одежды повара?


Коды правильных ответов.

Критерии оценки:

«5» = 15 - 17 баллов

«4» = 12 - 14 баллов

«3» = 9 - 11 баллов

«2» = 8 баллов и менее

Тестовые задания по разделу «Технология изготовления юбки»

для 6 класса
Выбрать правильный ответ:
1. Какие мерки нужно снимать для построения чертежа юбки?

а)ДИ, ДСТ, СТ, СБ.

б)ДИ, СТ, СБ.
2. Для чего делаются прибавки по талии, по бедрам.

1)Для расширения низа юбки.

2)На свободное облегания
3. В каком размере записываются мерки длины?

а)Полностью

б)В половинном размере
4. В каком размере записываются мерки ширины и обхватов?

а)Полностью

б)В половинном размере
5. Как снимают мерки ДИ, ДСТ?

а)По правой стороне

б)Сзади
6. От каких мерок зависит ширина юбки?

а)Сб, Пб

б)Дст, Пб
7. Что означает: М 1:4?

а)Уменьшение в 4 раза

б)Увеличение в 4 раза
8. Для чего нужны вытачки на юбке?

а)Для облегания по фигуре

б)Чтобы юбка была пышной
9. Что называется моделированием?

1)Подбор ткани

2)Изменение формы деталей одежды и отделка
10. Соединить переднее и заднее полотнище юбки машинной строчкойозначает

а)Застрочить

б)Рассрочить

в)Стачать
11. Закрепить подогнутые края деталей машинной строчкой означает

а)Застрочить

б)Обтачать

в)Настрочить
12. Разложить припуски шва закрепить их в этом положенииозначает

а)Заутюжить

б)Проутюжить

в)Разутюжить
13. Юбки по конструкции бывают:

а) прямые;

б) клиньевые;

в) диагональные;

г) конические;
14. При раскрое изделия необходимо учитывать:

а) расположение рисунка на ткани;

б) направление нитей основы;

в) ширину ткани;

г) величину припусков на швы;

д) направление ворса.
15. Направление долевой нити учитывают:

а) для наиболее экономного раскроя ткани;

б) чтобы избежать вытягивания изделия в процессе носки;

в) чтобы изделие меньше сминалось
16.Указать цифрами в левом столбце правильную последовательность технологии изготовления швейного изделия:

	А. Построение выкройки
	Б. Влажно-тепловая обработка
	В. Снятие мерок
	Г. Раскрой изделия
	Д. Пошив изделия

Критерии оценки:

«5» = 21 - 25 баллов

«4» = 17 - 20 баллов

«3» = 13 - 16 баллов

«2» = 12 баллов и менее


Тестовые задания по разделу «Кулинария» для 7 класса
1. Причиной пищевых отравлений может быть:

а)контакт с больным человеком

б)употребление продуктов с истекшим сроком годности

в)при несоблюдении правил личной гигиены
2. Приемы оказания первой помощи при отравлении пищевыми продуктами:

а)выпить таблетку антибиотика

б) выпить несколько таблеток активированного угля

в)промыть желудок

г)вызвать рвоту
3. Бланширование продукта – это:

а)варка в кипящей воде

б)ошпаривание кипятком или паром

в)измельчение в блендере
4. Пастеризация – это прогревание при температуре:

а)100 градусов

б)выше 100 градусов

в)ниже 100 градусов
5. Расставить операции по механической обработке мяса в их технологической последовательности:

а)разруб

б)обмывание и срезание клейм

в)обсушивание

г)обвалка

д)оттаивание

е)жиловка
6. В чем отличие процесса варки от припускания?

7. Чем отличаются противни от листов?

8. Чем отличается мусс от желе?

9. Установить соответствие:

Вид теста	Характерная особенность приготовления теста
1 – Бисквитное 2 – Песочное 3 – Заварное 4 - Слоеное	А - большое количество масла Б - каждый слой прокладывается маслом В - большое количество яиц Г - готовят в два приема

Коды правильных ответов.

1-б,в

2-в,г

3-б

4-в

5-д,б,в,а,г,е

6-припускание это варка в малом количестве жидкости

7-листы имеют бортики с двух или с трех сторон

8-мусс это взбитое желе

9- 1-В, 2-А, 3-Г, 4-Б

Критерии оценки для 7 класса:

«5» = 16 - 19 баллов

«4» = 13 - 15 баллов

«3» = 10 - 12 баллов

«2» = 8 баллов и менее
Инструкционная карта

«Выполнение стачного шва»

1. 
   Стачные швы применяют для соединения деталей, одинаковых по размеру.
   

Технологическая последовательность выполнения стачного шва (рисунок 1,2)

1. 
   Сложить детали лицевыми сторонами внутрь, уравнять срезы и сметать или сколоть булавками поперек меловой линии.
   
2. 
   Стачать срезы прямой строчкой. Обязательно выполняем закрепки в начале и в конце строчки. Ширина припуска ткани на шов от 1 до 2 см.
   
3. 
   Припуски на шов заложить на одну сторону и заутюжить (шов будет взаутюжку).
   
4. 
   Припуски на шов разложить в разные стороны и разутюжить ( шов вразутюжку).
   

Рисунок 1 Рисунок 2

Качество выполнения стачного шва можно проверить по следующим критериям:

№п/п	Критерии оценки	Количество баллов
1	Расстояние от срезов до строчки стачивания 10-15мм	1,0
2	Ровность строчки стачивания ±1,0	1,0
3	Качество строчки (равномерность натяжения верхней и нижней нитей)	1,0
4	Качество влажно-тепловой обработки	1,0
5	Наличие закрепок в начале и конце строчки	1,0