Тема Значение консервирования плодоовощного сырья Тема Теоретические основы консервирования плодоовощного сырья
|
Скачать 2.88 Mb.
|
| Тема 9. Овощные и плодовые маринады Маринады представляют собой консервы, приготовленные из целых или нарезанных овощей, бахчевых культур, плодов или ягод одного или нескольких видов (ассорти) с добавлением питьевой воды, поваренной соли, уксуса, сахара, пищевого растительного масла, пряностей, зелени или без них. Классификация маринадов. В зависимости от содержания уксусной кислоты и способа приготовления овощные и плодово-ягодные маринады подразделяют на слабокислые, кислые и острые. Слабокислые маринады готовят из винограда, вишни, крыжовника, сливы, смородины (белой, красной, черной) с добавлением уксусной кислоты О,2,..0,4 %. К слабокислым маринадам относят консервы из плодов груш, яблок или из овощей: кабачков, баклажанов, белокочанной капусты, огурцов, томатов, свеклы, фасоли стручковой, тыквы или их смесей (ассорти) с содержанием уксусной кислоты 0,41...0,6 %. Кислые маринады готовят из винограда, слив или овощей — капусты белокочанной со свеклой, цветной капусты, чеснока и других овощей с содержанием уксусной кислоты от 0,61 до 0,9 %. Острые маринады изготовляют из любых овощей без их пастеризации с содержанием уксусной кислоты в маринадной заливке 0,91... 1,8 %. Все слабокислые и кислые маринады подвергают пастеризации или стерилизации. Овощные маринады можно изготовлять из свежих овощей или предварительно засоленных огурцов и томатов/целых или нарезанных, или из смеси целых или нарезанных овощей (ассорти). В зависимости от способа приготовления овощные маринады (в том числе и ассорти) подразделяют на овощи маринованные целые и овощи маринованные нарезанные. Технологический процесс производства овощных маринадов кратко представлен на рисунке ниже. Перец бланшируют в кипящей воде 0,5...1,0 мин или паром в течение 15...30 с, цветную капусту — в кипящей воде 2...3мин, а белокочанную капусту — лишь 1 мин (неразваривающиеся сорта).  He всегда бланшируют томаты, патиссоны и чеснок. Подготовка зелени и других компонентов. Зелень петрушки, укропа, сельдерея, майорана, базилика, шалфея мускатного должна быть свежей. Ее тщательно инспектируют и моют на машине или небольшими порциями по 3...4 кг на сетках в течение 5...6 мин при высоте слоя зелени 15...20 мм и давлении 196...294кПа. Затем зелень режут на кусочки длиной 40...60 мм. Критерий оценки правильности подготовки зелени — общая бактериальная обсемененность. Общее число микроорганизмов в 1 г свежей зелени, подготовленной к переработке, не должно превышать 75 тыс. Зерна перца черного и душистого стерилизуют в сухом виде в банках I-82-500 по формуле 25—50—25 мин в автоклаве при температуре 120 °С и давлении 177...216 кПа. Лавровый лист после инспекции заливают пяти-шестикратным количеством воды и выдерживают 30...40 мин при комнатной температуре, затем воду сливают и заливают лавровый лист вторично таким же количеством воды, воду сливают, а лавровый лист ополаскивают и используют для приготовления маринадной заливки. Соль и сахар просеивают через сито с электромагнитом. Масло подсолнечное прогревают при температуре 130 °С и фильтруют через сито с диаметром отверстий 0,8...1,0 мм. Баллоны с уксусной кислотой обмывают водой от пыли и соломы, вскрывают, проверяют целостность горловины баллонов и устанавливают фактическую концентрацию уксусной кислоты. В рецептуре предусмотрено использование 80%-й уксусной кислоты. Применяя кислоту другой концентрации (N), количество ее на 100 кг заливки рассчитывают по формуле, кг: N=[(ml/m2)100](100/M), где т1 и т2 — содержание уксусной кислоты в консервах и в уксусе или эссенции, %; М — содержание заливки в банке в момент фасования, % к массе нетто. Приготовление вытяжки из пряностей. Вытяжку из пряностей готовят согласно рецептуре, настаивая их в воде или в 20%-м растворе уксусной кислоты в соответствии с технологической инструкцией. Следует отметить, что для приготовления маринадной заливки для тыквы маринованной берут только гвоздику и корицу. Приготовление маринадной заливки. При приготовлении маринадной заливки допускается замена импортных пряностей, таких, как гвоздика, корица, душистый перец и т.д., на отечественные: хрен (корень), укроп (зелень, семена), чеснок, сельдерей, петрушка, перец стручковый красный и др. В соответствии с рецептурой предварительно подготовленные соль и сахар загружают в сборник из нержавеющей стали, добавляют воду, растворяют их, доводя раствор до кипения, и кипятят 5... 10 мин. Затем фильтруют через полотняный фильтр. К отфильтрованному раствору добавляют вытяжку из пряностей или экстракт и 80%-ю уксусную кислоту и воду. Фасование. Подготовленные овощи плотно укладывают в стеклянные банки. Степень наполнения банок определяют установленной массой нетто. Температура заливки должна быть не ниже 85 "С. Значение рН проверяют систематически перед укупоркой банок. Для слабокислых маринадов с кислотностью 0,4...0,6 % значение рН должно быть в пределах 3,9...4,2, для маринадов с кислотностью 0,4...0,5 — соответственно 4,0...4,2, а с кислотностью 0,6...0,9 % — 3,7...3,9. Укупоривание. Наполненные банки укупоривают лакированными крышками из белой жести на вакуум-закаточной машине. Допускается укупоривание и без вакуума. После укупоривания банки немедленно стерилизуют или пастеризуют. Стерилизация маринадов. Проводят ее строго по   технологической инструкции, где дана формула стерилизации. Например, капусту маринованную с яблоками и клюквой стерилизуют в банках типа 1-82-1000 по формуле 25—7—25 мин в автоклаве при температуре 105 "С и давлении 167... 186 кПа.У населения большим спросом пользуются «Солено-маринованные баклажаны». Технология их производства получила широкое распространение в местах выращивания баклажанов. Особенность производства баклажанов состоит в том, что они подлежат обязательному бланшированию и пригнетанию (т. е. наложению гнета) с целью удаления горечи, которая обусловливается наличием соланина, и для размягчения их консистенции. Поэтому после мойки, инспекции, обрезки плодоножки с прилегающей частью плода (не более 10 мм) их ополаскивают и бланшируют в кипящей воде в течение 3...6 мин в зависимости от их размера. Горячие баклажаны укладывают на наклонные поверхности столов и поверх кладут гнет на 20...30 мин. Чистые бланшированные баклажаны укладывают в тару с добавлением чеснока и заливают маринадной заливкой, которую готовят следующим образом. В варочный котел вносят 47 кг поваренной соли, 1,5 свежего или 0,3 сушеного — перца стручкового острого, 0,8 — перца черного горошком, 0,8 — корицы, 0,8 — гвоздики, 1,21 кг — лаврового листа и добавляют 710 л воды. Соль растворяют при нагревании и кипятят раствор в течение 5... 10 мин, затем его охлаждают. В охлажденный раствор вносят 1,3 л уксусной кислоты. Ферментация баклажанов осуществляется при температуре 20...24 °С в течение 2...3 сут. После этого их помещают в охлаждаемые хранилища с температурой —1...2°С. Во время хранения завершается молочнокислое брожение и маринад в процессе диффузии компонентов заливки и плодов созревает. Плодово-ягодные маринады. Их готовят из свежих плодов или ягод одного вида или смеси различных плодов и ягод (ассорти), например, груши очищенные — 21 %, сливы или вишни —21 и виноград— 18 %. Маринадную заливку готовят так же, как для овощных маринадов, но в рецептуре отсутствует соль, а количество сахара увеличивают до 10...20 % и более. Для приготовления вытяжки из пряностей берут только корицу, гвоздику и душистый перец. Подготовленные плоды или ягоды фасуют в банки так, чтобы маринад имел привлекательный вид, и заливают маринадной заливкой, температура которой должна быть не ниже 80 "С. Исключение составляют маринады из вишни, сливы и винограда. Во избежание растрескивания кожицы плодов и для сохранения их окраски температуру заливки снижают, но она должна быть не ниже 60 °С. Все слабокислые плодово-ягодные маринады расфасовывают в банки 1-82-1000 и пастеризуют по формуле 25—20—25 мин в автоклаве при температуре 85 °С, давлении 88,4 кПа. Качество овощных и плодово-ягодных маринадов в процессе производства оценивает цеховая дегустационная комиссия (все виды консервов, вырабатываемых каждой сменой). Органолептические испытания проводят после получения удовлетворительных результатов микробиологического и химического анализов. Дегустационная комиссия в своей работе руководствуется требованиями технологической инструкции и действующих стандартов. Тема 10. Квашение, соление и мочение плодов и овощей Квашеные овощи Квашение основано на консервирующем действии молочной кислоты, образующейся при молочно-кислом брожении. Параллельно идет и спиртовое брожение, образуются сложные эфиры, которые придают продукту специфические вкус и аромат. Важными факторами при квашении являются: температура (17—22 °С), анаэробные условия, соль (2-10%). Во всех квашеных овощах ферментация проходит в три этапа. Предварительная ферментация протекает при 20-25°С в течение 36—48 ч, при этом соль диффундирует в ткани, выделяется сок, накапливаются кислоты (0,3-0,4%). В процессе главного брожения — при 10-12˚С, в течение 40-45 сут — образуются газы, пена (в капусте — сероводород и меркаптан), кислоты (0,6-0,8%). Дображивание протекает при 1-4°С в течение 15 сут, при этом выделение газов и пены прекращается, выравнивается концентрация соли в рассоле и продукте, уплотняется консистенция, формируются цвет, характерные вкус и запах. Кислотность достигает 0,6-1,2%. Квашением называется консервирование некоторых плодов и овощей путем накопления в них молочной кислоты и других побочных продуктов брожения. Квашение является типичным примером ацидоценоанабиоза. Так готовят капусту, огурцы, томаты и яблоки. В меньших объемах таким путем консервируют арбузы, корнеплоды и ягоды. Создание анаэробных условий в продукте препятствует развитию в нем большей части бактериальной флоры, и особенно гнилостной, для существования которой необходим кислород. Этого достигают содержанием продукта, подготовленного к брожению под гнетом в собственном соку или в приготовленных растворах с добавлением соли, а иногда и сахара. Слой жидкости (сока, рассола и т.п.) изолирует всю массу продукта от кислорода атмосферы. Квашеная капуста. В зависимости от способов приготовления квашеную капусту готовят следующих видов: 1 - шинкованную 2 - рубленую 3 - кочанную с шинкованной 4 - кочанную с рубленной 5 - цельнокачанную Используют плотные кочаны с белыми листьями (зеленые придают серый оттенок готовому продукту). Квашеную капусту хорошего качества можно получить только из позднеспелых и некоторых средеспелых сортов. В зависимости от рецептуры приготовляют капусту: с морковью, яблоками, ягодами, лавровым листом, тмином, свеклой, огурцами, чесноком, грибами. По способу измельчения: шинкованную, рубленую, цельнокочанную. Известно много рецептов приготовления квашеной капусты. Однако обязательными ингредиентами в ней являются морковь и соль. Добавление моркови (3 – 5% к массе капусты) столовых сортов обеспечивает достаточное количество сахаров для питания молочнокислых бактерий и дрожжей, улучшает внешний вид продукта, повышает его витаминную ценность. Соль водят в количестве 1,7% от общей массы нашинкованной капусты и моркови. Часто в капусту добавляют целые яблоки, клюкву и семена тмина, иногда столовую капусту, сладкий перец или маринованные грибы При солении овощей, мочении плодов и квашении капусты широко используют контейнеры ЕС-200 с полиэтиленовыми вкладышами. Технология квашения капусты включает следующие операции: подготовку сырья и контейнеров, измельчение и укладку сырья в контейнеры, приготовление закваски из молочнокислых бактерий, обработку шинкованной капусты закваской, прессование и вакуумирование уложенных компонентов, укладку решетки гнета, ферментацию, хранение и реализацию квашеной капусты. Капуста доставляется в квасильный цех в контейнерах. При помощи электропогрузчика контейнер с капустой устанавливают на контейнероопрокидователь, с которого капуста поступает на ленточные транспортер зачистки, где вручную удаляют верхние зеленые, грязные и поврежденные листья, обрезают кочерыгу вровень с кочаном и высверливают ее. Отходы, полученные в процессе зачистки, удаляют с рабочих мест по транспортерам, а очищенные кочаны при помощи скребкового транспортера подают в шинковальную машину. Морковь моют, очищают и подают в дозатор, из которого она поступает на измельчение в овощерезку. Заполненный солью дозатор устанавливают в верхней части транспортера подачи шинкованной капусты и моркови. В контейнер ЕС-200 одновременно поступают все компоненты. Капуста орошается закваской из молочнокислых бактерий с помощью распыляющих форсунок. Затем контейнер электропогрузчиком подают к устройству прессования шинкованной капусты. Устройство состоит из металлического диска, который жестко крепится к потолку квасильного цеха, вакуум-насоса ВНН-1,5М и зажима горловины полиэтиленового вкладыша, прижим которого обеспечивает герметичность в соединении с диском. С помощью элктропогрузчика контейнер с капустой поднимается вверх, включается вакуум-насос, капуста уплотняется, и на ее поверхности появляется сок. После этого вакуум-насос выключают, освобождают от зажима горловину полиэтиленового вкладыша и опускают контейнер вниз. Горловину полиэтиленового вкладыша продевают в зазор между средними планками решетки-гнета, которую укладывают поверх спрессованной капусты и закрепляют фиксаторами. Затем контейнер помещают в камеру ферментации, где выдерживают в течение 3 - 4 дней при температуре 24-26 0С до накопления в капусте молочной кислоты до 0,6 %. В результате брожения горловина полиэтиленового вкладыша заполняется капустным соком, который препятствует проникновению в продукцию вредной микрофлоры. После активной ферментации капусты полиэтиленовые вкладыши герметизируют и контенеры перевозят электропогрузчиком в охлаждаемое хранилище. В заквашенной капусте I сорта в соответствии с ГОСТом поваренной соли должно быть в пределах 1,2 – 1,8 %, кислотность в пересчете на молочную кислоту от 0,7 до 1,3 %. Капуста должна быть сочной, упругой, хрустящей при раскусывании, светло-соломенного цвета, с ароматом, характерным для квашенной капусты. Вкус приятный, кисловато, солоноватый. Мочение яблок и арбузов Рекомендуются для мочения сорта, плоды которых содержат сухих веществ не менее 14%, Сахаров — не менее 11 %, а титруемая кислотность составляет (в пересчете на яблочную кислоту) 0,7... 1,0 %. Ha квасильных пунктах вырабатывают моченые яблоки обычные; когда с основным сырьем использую лишь соль, сахар и солод (или заменяют солод ржаной мукой). Вкус и аромат моченых яблок резко улучшается, если 50 % по рецептуре сахара заменить медом. Еще лучше будет вкус и аромат, если весь сахар заменить медом. Иногда готовят моченые яблоки с сельдереем и эстрагоном или с одним сельдереем. "Моют яблоки и пряности в моечных машинах проточной водой, затем под душем. Пряности после тщательной мойки режут на кусочки длиной не более 8 см, солому (свежую и чистую) обваривают кипятком. Дно подготовленных бочек выстилают соломой слоем 1...2 см и плотными рядами укладывают яблоки, однородные по размеру. Пряности распределяют на три части и кладут на дно бочки, в середину и сверху. Верхний ряд яблок укрывают соломой слоем 2...3 см. Запрещается сыпать яблоки в бочку и встряхивать ее, затем бочку укупоривают, взвешивают и перевозят на ферментацию, где через шпунтовое отверстие заливают раствором, который готовят из расчета 800 л на 1 т яблок. Вначале кипятят солод с водой, взяв их в соотношении 1:10, в течение 10...15мин. Полученное сусло, сахар (мед) и соль разводят в питьевой воде по рецептуре. Солод можно заменить ржаной мукой из расчета на 1 кг солода 1,5 кг муки. Муку размешивают в небольшом количестве холодной воды и заваривают горячей водой в соотношении 1:4(1 часть муки на 4 части кипятка). Разведенную ржаную муку (послу) вместе с сахаром и солью разводят водой. На ферментационной площадке бочки с яблоками выдерживают 3...5 сут при температуре 12...15 °С до накопления в заливке 0,3...0,4 % молочной кислоты. После ферментации бочки осматривают, доливают, забивают шпунтовое отверстие и перевозят в охлаждаемые склады с температурой —1...4 °С. Бочки из дерева мягких пород устанавливают в 2...3 яруса, из твердых пород — в 3...4 яруса, оставляя между штабелями проходы 0,7 м. Моченые яблоки готовы к употреблению через 60 сут, а если использовать для завершения процесса ферментации и диффузии неохлаждаемые склады с температурой 10... 12 °С, то их можно реализовать через 30 сут. Технология производства соленых огурцов и томатов Свежие огурцы и томаты солят в бочках заливных и сухотарных с полиэтиленовыми вкладышами вместимостью 50, 100 и 200 л в емкостях ЕС-200 с мешками-вкладышами вместимостью 293 дм3. Допускается засолка огурцов в цементированных чанах или дошниках с разделительными щитами. Красные томаты разрешается солить по технологической инструкции только в стеклянной таре или бочках вместимостью не более 50 л. В каждую емкость укладывают огурцы определенного размера и томаты определенной степени зрелости.  Допускается производство соленых огурцов и томатов по рецептурам с учетом национальных особенностей для реализации в пределах соответствующего региона и по договоренности с заказчиком. Технологические требования к сортам огурцов и томатов. Для выработки продукции высшего сорта пригодны мелкие огурцы-пикули длиной 30...50 мм и корнишоны длиной 51...90 мм (при отношении длины к диаметру не более 2,8), для производства продукции первого сорта — огурцы-зеленцы длиной 91... 120 мм (при отношении длины к диаметру не менее 2,5). Огурцы должны быть мясистыми, иметь небольшой размер семенной камеры и не образовывать пустот при солении. Хрустящая плотная консистенция мякоти в значительной степени обусловлена соотношением диаметра семенной камеры и плода, которое должно быть не более 0,6. Желательно, чтобы семенная камера занимала не более 20 % объема плода. Окраска огурцов должна быть однородной зеленой или темно-зеленой нежелтеющей, кожица тонкой и негрубой, чтобы не задерживать диффузию. Огурцы для консервирования должны быть правильной цилиндрической формы с диаметром для I и II групп не более 5,5 см. В огурцах-зеленцах должно содержаться не менее 4...5 % водорастворимых сухих веществ (по рефрактометру), не менее 2,5 % сахара, не менее 12 мг на 100 г витамина С, 4 % пектиновых веществ в сухой массе, в том числе не менее 2,1 % протопектина. Огурец должен быть без горечи. Перечисленным выше требованиям отвечают сорта: Авангард, Береговой, Вектор, Конкурент, Кустовой, Каскад, Великолепный, Витан, Парад, Урожайный 86, Малыш, Надежный, Родничок, Фаворит. Томаты для соления используют разной степени зрелости: красные, розовые, бурые, молочные, зеленые. Однако высокого качества продукцию получают при переработке розовых и красных плодов. Поверхность плодов должна быть гладкой, без трещин и выраженной ребристости. Водорастворимых сухих веществ в соке не менее 5,5 %, из которых 3,2 % Сахаров. Для консервирования нужны мелкоплодные сорта томатов удлиненной или округлой формы, высота удлиненных плодов 35...70 мм, диаметр 25...40, а диаметр округлых плодов 30...50 мм. Плоды должны быть мясистыми, с плотной консистенцией, без пустот и грубых сосудистых волокон, с малым количеством семян (не более 1 % массы плода). Такие плоды при солении меньше деформируются, обеспечивают лучшие вкусовые свойства. Этим требованиям отвечают сорта для ручного сбора: Подарок, Валентина; для механизированной уборки: Искорка, Непрядва, Пикет, Новинка Приднестровья, Тайфун, Ракета и др. Гибриды томатов для цельноплодного консервирования Fj: Марфа, Банзай, Банан красный, Татьяна, Глаша, Турандот и сорта Аврора, Венета, Красно Солнышко, Чудо света и др. Технология соления огурцов и томатов в бочках. Этот процесс включает следующие операции: подготовку сырья и пряностей, укладку огурцов или томатов и пряностей в тару, приготовление рассола, заливку сырья рассолом, ферментацию огурцов или томатов, хранение соленых огурцов или томатов. Подготовка сырья и пряностей. Огурцы и томаты моют, сортируют по качеству, степени зрелости, калибруют по размеру. Моют основное сырье (огурцы или томаты) непосредственно перед солением. Запрещается хранить мытые огурцы или томаты. Укладка огурцов или томатов и пряностей в бочки. Подготовленное сырье и пряности укладывают в заранее подготовленные бочки, используя поточные линии. Для этого смещают в сторону вскрытое верхнее укупорочное дно бочки, а на нижнее дно кладут треть массы пряностей по рецептуре. Затем бочку наполняют до половины объема огурцами одного размера или томатами одной степени зрелости, слегка встряхивают для более плотной укладки. После уплотнения овощей кладут вторую треть массы пряностей и бочку заполняют огурцами или томатами до верха. Затем укладывают последнюю треть пряностей с таким расчетом, чтобы укупорочное дно плотно надавливало на их верхний слой. Стручковый перец, чеснок, корень хрена, петрушки, пастернака, лавровый лист и другие компоненты равномерно добавляют по мере заполнения бочек по всей массе укладываемых огурцов или томатов. Приготовление рассола. Раствор поваренной соли (рассол) для заливки огурцов и томатов готовят за сутки до его использования. Для этого поваренную соль растворяют в чистой питьевой воде. Готовят рассол на специально оборудованной рассольной станции. В цистерны сверху подают соль, а снизу под напором воду. Рассол заливают через шпунтовое отверстие или в полиэтиленовый вкладыш при помощи шланга с краном или зажимом до полного заполнения бочки. После заливки рассола шпунтовое отверстие слегка закрывают пробками. Бочки, заполненные огурцами или томатами с пряностями, размещают на ферментационной площадке. Ферментация огурцов и томатов. Для процесса ферментации огурцов и томатов характерны те же стадии, что и для квашения капусты. два этапа: первый — активный; второй — медленный. Предварительную ферментацию огурцов и томатов осуществляют на ферментационной площадке при температуре 20...26°С до накопления в рассоле 0,3...0,4% молочной кислоты. Продолжительность предварительной ферментации огурцов и томатов в бочках устанавливают в зависимости от способа их дальнейшего хранения: при хранении в охлаждаемых складах — 36...48 ч, а в неохлаждаемых — не более 24 ч. При необходимости бочки доливают рассолом, если он вытекает, обручи осаживают, законопачивают места протечек. Если рассол не прекращает вытекать, то продукцию немедленно перекладывают в исправную бочку с целым вкладышем. |
Похожие:
 |
Г Основы заготовительного процесса растительного сырья (сбор, первичная... Заготовка лекарственного растительного сырья является многогранным процессом, охватывающим цикл операций, начиная со сбора и заканчивая... |
 |
Заготовка сырья дикорастущих и культивируемых лекарственных растении Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение лекарственного растительного сырья |
|
Фармакогнозия Под подлинностью лекарственного растительного сырья понимают соответствие сырья Под доброкачественностью лекарственного растительного сырья понимают соответствие сырья |
|
Методические материалы к лабораторным занятиям по фармацевтической технологии тема №1 Наименование темы: Настои и отвары. Факторы, влияющие на качество водных извлечений из сырья, содержащего дубильные вещества, полисахариды,... |
|
Тема Технологические операции на контрольно-кассовой машине Открытый урок по мдк 02. 02. Теоретические основы и методика автоматизации почтово-кассовых операций |
|
Отчетность Версия 0 Тема 14. Учет ценностей, не принадлежащих организации Учет товарно-материальных и других ценностей, принятых на ответственное хранение. Учет товаров, принятых на комиссию. Учет давальческого... |
|
Рабочая программа по учебной дисциплине «Основы законодательства... Тема №1: «Законодательство, определяющее правовые основы обеспечения безопасности дорожного движения и регулирующее отношения в сфере... |
|
Постановление от 9 февраля 2016 г. N 1-п об утверждении лесохозяйственного... Охватывает примерно 3 месяца. Сроки сбора и повторной заготовки лекарственного сырья определены в зависимости от видовой принадлежности... |
|
Тема Основные термины и понятия дисциплины 4 Тема Информация и бизнес 8 Тема Технология и практика взаимодействия пользователей с мировыми ресурсами через сетевые структуры 30 |
|
Инструкция о порядке клеймения кожевенного и мехового сырья на мясокомбинатах,... Утверждена Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 27 июля 1965 г взамен раздела 5 Указаний Главного... |
|
Зао «лаукар» сепаратор л209 Паспорт Л209-01. 00. 000 Пс г. Тула 2012 г. 2 Сепаратор Л209 рассчитан на очистку гуминового концентрата от песка и других минеральных примесей и органических волокон более 200... |
|
Темы и содержание обязательной специальной подготовки врачей и среднего... Тема №1: Основы лечебно-эвакуационного обеспечения пораженного населения в чрезвычайных ситуациях |
|
Общая фармакопейная статья Хранение лекарственного растительного сырья и лекарственных растительных препаратов осуществляется в соответствии с офс «Хранение... |
|
Курсовая работа по аптечной технологии лекарств на тему: «Современные... «Современные экстракционные лекарства из растительного сырья. Лекарственные формы» |
|
Главная тема Александрова А. А. Многосторонний взаимозачет: теоретические и практические проблемы |
|
Тесты по специальности «Мануальная терапия». Тема Основы социальной... Тема Основы социальной гигиены, организации здравоохранения и службы рефлексотерапии в Российской Федерации |