Комплект контрольно-измерительных материалов по учебной дисциплине
|
Скачать 1.45 Mb.
|
|
Тема: «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного фактора в формировании здоровья населения» Вариант № 1
Эталон ответов Тема: «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного фактора в формировании здоровья населения» Вариант № 2
ПРИЛОЖЕНИЕ Л Фронтальный опрос по теме: «Заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика заболеваний»
(Связаны с недостатком в рационе белков, витаминов, минеральных солей и микроэлементов)
(Пищевые отравления — острые, редко хронически заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной микроорганизмами определенного вида или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы)
(-внезапное острое начало с коротким инкубационным периодом; -каждый случай пищевого отравления связан с употреблением какого-то одного вида пищевого продукта; -вне зависимости от этиологии пищевые отравления не передаются от больного человека здоровому)
(Как правило, заболеваемость повышается в теплое время года, когда из-за нарушений правил хранения и сроков реализации пищевых продуктов создаются благоприятные условия для быстрого и массивного обсеменения микроорганизмами. Источником возбудителей могут быть животные и люди. Механизм передачи заболевания — фекально-оральный. Путь передачи — пищевой. Заболевания вызываются разными микроорганизмами, которые могут размножаться на пищевых продуктах)
(Это тяжелый пищевой токсикоз, развивающийся после короткого (2—12 ч) инкубационного периода в результате употребления продуктов, содержащих токсины возбудителя Cl. Botulinum. Ботулинический токсин — наиболее сильный из известных биологических ядов. При кипячении разрушается в течение 10 мин. Может продуцироваться микроорганизмами в любых продуктах, имеющих анаэробные условия (овощные, грибные, рыбные, мясные консервы домашнего приготовления). Споры устойчивы к кипячению, низкой температуре, различным видам консервирования. Профилактика ботулизма заключается в соблюдении санитарных правил на рыбных промыслах и бойнях при разделке туши, технологии консервирования и условий хранения консервов. Важным мероприятием по профилактике ботулизма является санитарно-просветительная работа среди населения по технологии приготовления домашних консервов) Тест на тему: «Заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика заболеваний» Вариант № 1 Выберите один или несколько правильных ответов 1.Причина ухудшения сумеречного зрения (гемералопия): а) избыток фтора б) недостаток ретинола в) недостаток йода 2. Количество рационов в лечебно-профилактическом питании: а) 5 6) 6 в) 15 3. Продукты являющиеся причиной возникновения ботулизма: а) мясо жаренное б) рыба отварная в) консервы домашнего приготовления 4. Микробные пищевые отравления: а) стафилококковые б) токсикоинфекции в) ботулизм 5. Пищевое отравление ботулизм поражает: а) желудочно-кишечный тракт б) нервную систему в) эндокринную систему 6. Пищевые отравления (по причине возникновения) бывают: а) микробные б) неустановленной этиологии в) не микробные 7. Ботулизм может возникнуть от употребления: а) грибов консервированных б) грибов свежих жаренных в) салата «оливье» 8. Причины не микробных пищевых отравлений: а) продукты, содержащие токсин микроорганизмов б) продукты, ядовитые при определенных условиях в) продукты, содержащие примеси химических веществ 9. Эндемический зоб - причина возникновения: а) недостаток фтора б) недостаток йода в) недостаток витамина А 10. Условия, необходимые для образования палочки ботулизма в пищевых продуктах: а) температура 22 - 25°С б) отсутствие воздуха в) наличие воздуха 11. Отберите в правом столбике температурные параметры, необходимые для хранения продуктов и блюд: 1. Рыба мороженая в течение 10 суток а) – 2 °С 2. Рыба мороженая в течение 3 суток б) – 20 °С 3. Сметана в) + 4 °С 4. Овощи г) + 8 °С д) 0 °С 12. Отберите в правом столбике продукты и блюда, при употреблении которых возможны следующие заболевания: 1. Микотоксикоз а) консервированные огурцы 2. Ботулизм б) орехи 3. Стафилококковые отравления в) сметана г) ядовитые грибы Тест на тему: «Заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика заболеваний» Вариант № 2 Выберите один или несколько правильных ответов 1. Питание предусмотренное для профилактики профессиональных заболеваний: а) диетическое б) лечебно-профилактическое в) рациональное 2. Токсикоинфекции возникают от употребления в пищу: а) продуктов, массивно обсемененных микроорганизмами б) продуктов, содержащих токсины микроорганизмов в) продуктов, содержащих единичные микроорганизмы 3. Алиментарно-зависимые заболевания: а) кахексия б) цинга в) эндемический зоб 4. Действие высокой температуры на токсин ботулизма: а) разрушает б) не разрушает в) усиливает образование 5. Характерные клинические симптомы ботулизма: а) птоз, анизокория, стробизм б) нарушение функции глотания в) потеря сознания 6. Токсикоинфекции - это: а) заболевание дыхательной системы б) пищевое отравление в) нарушение обмена веществ 7. Стафилококковое пищевое отравление относится: а) к токсикоинфекциям б) к токсикозам в) к микотоксикозам 8. Микроэлементозы - это: а) флюороз б) болезнь Кешана в) эндемический зоб 9. Болезни избыточного питания: а) алиментарное ожирение б) гиповитаминозы в) алиментарный маразм 10. При какой болезни мякиш хлеба темнеет, становится липким и тягучим, приобретая запах валерианы: а) пигментация хлеба б) мелоновая болезнь в) картофельная болезнь г) плесневение 11. Отберите в правом столбике продукты и блюда, при употреблении которых возможны следующие заболевания: 1. Псевдотуберкулез а) капуста свежая 2. Стафилококковые отравления б) ветчина консервированная 3. Ботулизм в) салат «Оливье» г) орехи 12. Отберите в правом столбике продукты и блюда, при употреблении которых возможны следующие заболевания: 1. Микотоксикоз а) консервированные огурцы 2. Ботулизм б) орехи 3. Стафилококковые отравления в) сметана г) ядовитые грибы Эталон ответов Тема: «Заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика заболеваний» Вариант № 1
|
Похожие:
 |
Пояснительная записка Комплект контрольно-измерительных материалов... Комплект контрольно-измерительных материалов (кимов) по учебной дисциплине «Иностранный язык (английский)» |
|
Самостоятельная работа 62 > Паспорт комплекта контрольно-измерительных... Комплект контрольно-измерительных материалов разработан на основе Федерального Государственного образовательного стандарта среднего... |
|
Практическая работа 33 Самостоятельная работа 34 > Паспорт комплекта... Комплект контрольно-измерительных материалов разработан на основе Федерального Государственного образовательного стандарта среднего... |
|
Комплект контрольно-измерительных материалов по учебной дисциплине Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности спо 15. 02. 01.(150411)«Монтаж... |
|
I. Паспорт комплекта контрольно-измерительных материалов Комплект контрольно-измерительных материалов дисциплины разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта... |
|
1. Паспорт комплекта контрольно-измерительных материалов 4 Контрольно-оценочные материалы (ком) для итоговой аттестации по учебной дисциплине 7 |
|
Комплект контрольно – измерительных материалов по учебной дисциплине Результатом освоения дисциплины является готовность обучающегося применять полученные умения и знания к выполнению (профессиональных... |
|
Инструкция по выполнению задания Комплект контрольно-измерительных материалов дисциплины разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта... |
 |
Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине Комплект контрольно – оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального... |
|
Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального... |
|
Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального... |
|
Гаоу спо «Нижнекамский сварочно-монтажный колледж» утверждаю: Зам директора по то Комплект контрольно-оценочных материалов итогового контроля по учебной дисциплине Английский язык разработан на основе примерной... |
|
Кгбпоу «татт» комплект контрольно-оценочных средств для проведения... Контрольно-оценочные средства (кос) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся, освоивших программу... |
|
Кгбпоу «татт» комплект контрольно-оценочных средств для проведения... Контрольно-оценочные средства (кос) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся, освоивших программу... |
|
Гбпоу рк «Керченский политехнический колледж» Комплект контрольно-оценочных... Контрольно-оценочные средства (кос) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений студентов |
|
Усольский техникум сферы обслуживания комплект Комплект контрольно-измерительных материалов предназначен для проведения промежуточной аттестации по междисциплинарному курсу «Технология... |